Egia da batzuek diote patua jada idatzita dagoela. Baina badira beste batzuk kontrakoa esaten dutenak, zuk zeuk zizelkatzen duzula eta jabe zarela. Ni, pentsakor bezala, zati bakoitzaren apur baten alde nago.

• Ezkur-solomoa eta urdaiazpikoa, puntua
• Made in Spain Gourmet: bizitzarako akuilu

Nire txikitatik burura etortzen zaizkidan oroitzapen asko gastronomiarekin lotuta daude. Eta ez dira zehatz-mehatz negatiboak, jende askori gertatzen zaion bezala, minarekin ere gogoan izan ohi dituen egoerak, non janariarekin oso gaizki pasatu zuten egoerak. Nire kasuan, nahiko kontrakoa da. Katalunian jaioa Huelvako (Andaluzia) probintziako gurasoengandik, Bartzelonan edo inguruetan ere jaiotako beste pertsona batzuek baino ikuspegi gastronomiko ezberdina nuen. Andaluziako gastronomia oso ondo txertatuta zegoen nire familian, hala nola gisatuak, han “potajeak” deitzen zirenak, dilista, garbantzu edo babarrunekin jaten nituen, eta haien “balio erantsi” guztiarekin, “pringue” adibidez. , odolkia, haragia, txorizoa...) urdaiazpiko hezur onarekin egindako zopak ere..., eta maitasun handiz gogoratzen ditudan beste errezeta batzuk, hala nola antxoak ozpinetan edo arrautza nahasia. Sukaldaritza kultura hori, gauzak ondo egiteko, gaur egun preziatuena dena behar dela, prestatzeko denbora, oinarritzen zen. Eta horrela, lortu emaitza optimoak errezeta tradizional hauetatik.

Baina nire txikitako zerbait maitasunez gogoratu behar badut, udako oporrak dira, eta batzuetan, Aste Santukoak ere bai. Bertan aurkitu nuen, bere dimentsio eta sakontasun maximoan, Huelvako gastronomia. Bartzelonan gozatzeko modukoak ez ziren ogitarteko batzuekin hasita. The txorizoa, adibidez, oso ezberdina zen, mamitsuagoa, koherentzia gehiagokoa, mota askotakoa eta oso zapore ezberdinekoa. Esan liteke nire ahosabaian estimatzen nuen nire lehen gourmet produktua izan zela, eta horrek, izen bera izan arren, produktuak oso desberdinak izan zitezkeela, eta haien ezaugarriak ere bai.

Geroago, gamak ere askoz zabalagoak izan ziren, txorizo ​​zuria (horrela esaten zaio paprikarik ez duelako) erotu ninduen zerbait izan zen, baina baita Bartzelonako hiritar batentzat "berriak" ziren beste produktu batzuk ere, Morcón adibidez. , esne beltza, txistorra, etab., orain pentsatzen dut eta benetako eta hutsezko zorionaren irribarrea baino gehiago irribarre egin dezaket. Gainera, gehiago estimatu zenuen jendearekin (lagunekin eta senideekin, jaten zenuena aholkatu zintuelako) partekatu duzulako.

Ezkur-solomoa eta urdaiazpikoa, puntua

Baina bi produktu zeuden gainerakoen gainetik nabarmentzen zirenak. Bere zaporea eta ehundura lehen dastatu nuenarekiko oso desberdinak zirelako (kalitate eskasekoa zutelako), eta beti gogoan izango ditudala inflexio puntu hori, aurretik eta ondoren. The ezkur-solomoa Zerbait ikusgarria zen, askoz kolore ilunekoa eta orain arte ezezaguna zitzaidan ehundura eta zaporekoa, eta literalki “ume bat bezala” gozatu ninduen. The “solo pintxoak” herriko ogiarekin beste maila batean zeuden, eta horretan, bertako gastronomiari ekarpena egin nion, eta horregatik eskerrak eman zizkidaten gero senideek, baita "Pa Amb Tomàquet" (ogia igurtzitako tomatearekin). ukitu egokiarekin oliba olio birjina estra, esperientzia gastronomiko hura are hobetu zuen.

eta gero egon zan ezkur-urdaiazpikoa. Paragrafo berria. Serranoko urdaiazpikoarekin ohituta nengoen, urdaiazpiko gazia baina atsegina, baina produktu paregabetzat hartarazten zaituen koherentziarik gabea. Nire gurasoen jatorria Calañas (Huelva) zalantzarik gabe, jaki honen ezagutzan lagundu du. mendetik gertu dagoAracena lurra, mundu osoan ezaguna den jendeak Jabugo. Sehaskaren bat %100 txerri iberiarra, txerri handiagoa eta ilunagoa, eta ikusten dituzunean berataz maitemintzen zara.

Eta bertara iristean, denak benetan bahitzen zaituzte, lehortegietako urdaiazpiko onduaren usaina, txerri iberiartik eratorritako produktu sorta zabalarekin "ezkurrez elikatua" saltzen duten dendetakoa. Denda bat "Haute Couture", baina iberiar gastronomiarena. Gogoan ditut Jabugora produktuak erosteko eta Bartzelonara eramateko bidaia haiek, oporretako egunik zoriontsuenetako bat bezala. Gabonetan egotea bezala zen... baina udan. Udazken eta neguko hilabeteetan etxean gozatzeko produktuz ondo beteta. Erostera joan oroigarriak Iberikoa Arrazoi ona besterik ez zen familia batu eta elkarrekin partekatzeko une haiek, horiek ere betirako oroimenean geratuko zirenak, eta gaur pozik gogoratzen ditudan horiek gozatu izanaz.

Made in Spain Gourmet: nire bizitzarako akuilu

2019. urtearen amaieran jada izan nuen gogoa nire lan-bizitzari beste pizgarri bat emango zidan zerbait konkretua gauzatzeko, orain arte enpresa aholkularitzara eta marketinera bideratua. Gastronomia nire negozioaren parte zen jada antolatzen genituen ekitaldietan, baina gure produktuen ezagutza gehiago izan nahi nuen haien ekoizleen bitartez, eta haiek lehen pertsonan egitean beraien istorioak eta pasioak azal zezaten.

Ezagutzen genituen produktuak ezagutzea aparteko zerbait izan da. Geroztik kontserbak, pasatzen eztiak  o fruitu lehorrak, horietako batzuk aipatzearren. Jakina, zirraragarriena da jendea ezagutu produktu horien atzean daudenak, norekin partekatzen ditugun gureganako maitasuna eta kalitate maximoa, lurraldea eta hauek egiteko moduak zainduz altxor gastronomikoak.

Gourmet Espainian egina bere lurra eta bere produktuak maite dituen ekoizle horren arteko topagune bihurtzen da, ezagutzen ez dituen baina dastatu nahi dituen kontsumitzailearekin, jakinda ekonomia zirkularrean laguntzen dutela, hau da, bere erosketak egiten dituela. zuzenean ekoizlearengana doa, marka hauen gomendatzaile eta enbaxadore pertsonalak garelako, haien kalitatearen ardura hartuz.

Gara online gourmet denda bat jendearekin atzean, eta ez a merkatua hotzak eta inpertsonalak non produktuen "enkantea" sartzen direnean soilik ikusten den.

Gu gara benetako alternatiba merkatu plazak, eta ERRESPETUA ariketa profesionalaren eredua transmititzen diegu guztiei balio-katearen eragileak, ekoizleengandik eta haien langileengandik hasi, BIKAINTASUN, KALITATE, KONFIANTZA ETA HURBILTASUNaren sinonimo gisa, eta kontsumitzaileengana iritsiz. modu erraz eta gardena. Gara konfiantzazko pertsona zure erosketetarako Espainiako gourmet produktua.

Gure helburua lortzea da jende kopuru handienari ziur egon nahi duena zuzenean ekoizle bati erosi, ahalik eta produktu ezberdin gehien, produktuak oso zaila edo ia ezinezkoa aurkitzea beren hirietan, baita beren herrialdeetan ere (Europa), egindako hautaketa delako Svetlana, Xavi eta Israel, kalitate gorenekoa da eta Espainiako gourmet produktu hauek direla bermatzen duguGuztiz goi mailakoa!

Zoriona ekartzen duen esperientzia gastronomikoa demokratizatzea da gure helburua, eta oso txikitatik gozatu eta eskertzeko zortea izan nuen. Orain, zurekin partekatu nahi dut.