Espainia oso herrialde berezia da. Gastronomiaren mailan, munduko piramidearen goiko aldean gaude kalitate eta barietate aldetik, baina benetan baloratzen al dugu barrutik? Nire zalantzak ditut, MadeinSpain.store-n dauden gure markak ezagutu ostean.

Gure kulturak esaten digu herrialde gastronomiko paregabea garela, baina bilakatzen da joerak esaten duela gero eta ezjakinagoak garela bertako produktuen kalitateari buruz. Eta teoria hau oinarritzen den kausak anitzak dira eta batzuk oso interesgarriak.

• Turismoa
• Espainiarrak: ez dute gure produktuetan hoberenak direnik sinesten
• MadeinSpain.store: plataforma
• Baina ba al du gure herriak etorkizunik erosketa-merkatu gisa?

Turismoa

Turismoa, herrialdeko diru-iturri garrantzitsuenetako bat, gure produktu gastronomiko adierazgarrienak baloratzeari uzteko arrazoirik nabarmenenetako bat da. Turismoaren etengabeko eta etengabeko hazkundeak gastronomian oinarritutako ekonomia garatu du atzerriko publikoarekiko. Oso ideia ona izan zen, baina gauzatu bezala, nabarmenki ez. Herrialdea mugitu gabe nazioartean proiektatzeko aukera, "atzerritarren" "inbasio" baketsuari esker, bikaina izan zen gure elikaduraren bilakaerarako, mundu global batean nazioartekotzeko, askoz azkarrago eta optimizatuago batean. bultzatu zuen eskariari esker, opor garaian gure jakiak probatu ondoren. Tira, aukera hori ere ez genuen aprobetxatu, lehenik eta behin, ez diegulako beti onena eskaini eta horrela ez dugulako aldaketarik eragin, eta bigarrenik, ez ditugulako beren herrialdeetara itzuli. gure produktuak kontsumitzen jarraitu ahal izateko. Hala ere, nazioarteko taldeak egin zuena gure gastronomia inork baino hobeto ordaintzea izan zen. 

Espainiarrak: ez dute gure produktuetan hoberenak direnik sinesten

Esaldi biribilegia dirudi. Baina azaldu egin behar da. Noski gure produktuak baloratzen ditugu, baina bezero onena izateraino? Hori ez bada. Hemen sar liteke gure herriarekiko uste eta konfiantza gutxiren alderdia, eta, bestalde, ez zaigu gustatzen hemen fabrikatzen denaren gorakadari balio ekonomikoa ematea, atzerritarrek jada ordaintzen dutelako, eta gure produktuak oso onak direlako. Modu honetan, aitzitik, ohitu egin gara "ustezko produktu nazionalak prezio moderatuan, baina, nolako harridura, espainolak ez zirenak, edo kalitate eskasekoak, ez premiumkoak". Horregatik, ironikoki, Espainiako merkatu nazionala ez da premium produktu gastronomikoen merkatua, nazioarteko merkatu egoiliarra eta ez egoiliarren nazioarteko merkatua baizik (Europa, Amerika eta Asia ordena horretan).

MadeinSpain.store: plataforma

Esaldi biribilegia dirudi. Baina azaldu egin behar da. Noski gure produktuak baloratzen ditugu, baina bezero onena izateraino? Hori ez bada. Hemen sar liteke gure herriarekiko uste eta konfiantza gutxiren alderdia, eta, bestalde, ez zaigu gustatzen hemen fabrikatzen denaren gorakadari balio ekonomikoa ematea, atzerritarrek jada ordaintzen dutelako, eta gure produktuak oso onak direlako. Modu honetan, aitzitik, ohitu egin gara "ustezko produktu nazionalak prezio moderatuan, baina, nolako harridura, espainolak ez zirenak, edo kalitate eskasekoak, ez premiumkoak". Horregatik, ironikoki, Espainiako merkatu nazionala ez da premium produktu gastronomikoen merkatua, nazioarteko merkatu egoiliarra eta ez egoiliarren nazioarteko merkatua baizik (Europa, Amerika eta Asia ordena horretan).

Espainiako produktu gastronomiko premiumen eskaera zehatz aztertu ondoren, hauek eskatzen dituen lehen merkatua Europa dela konturatu ginen. Eta guretzat lehentasun handiena da. Harremana erraztea bidalketa erakargarrien bidez (kostuak dezente jaitsi dira azken boladan, eta jada ez da sarrerako oztopoa), eta eskaintzen ditugun produktuei, errezetei eta gure posizioa hobetzen duten bestelako eduki informatiboei buruzko askoz eduki gehiago (markako edukia) eskaintzea. Europako gogoetan. Produktuen azken prezioetan lehiakorrak izatea, ez dugulako banatzailerik erabiltzen, eta hortik ematen dugun marka-balioaren osagaiarekin. MadeinSpain.store, daukagun merkatu potentziala ikaragarria da, eta, zalantzarik gabe, pozgarria da kalitate goreneko produktuak ekoizten dituzten eta kalitatea kantitatea baino lehen kalitatea jartzen duten eta osasuntsu jaten duten bezeroek premiazkoa izan behar duten marka espainiarrentzat lehentasuna ez duten beste gauzen gainetik. bizitza.

Baina ba al du gure herriak etorkizunik erosketa-merkatu gisa?

Momentuz erantzun hori ez da erraza baietz edo ezetz borobil batekin erantzutea. Epe laburrean, ezetz esango nuke kalitatezko markekin negozio harremanak sustatzeko ezer egiten jarraitzen badugu, garestiak, elitistak eta ordaindu dezaketen atzerritarrentzat bakarrik.

Bizi diren eremuetako ekoizle txiki baina oinarrizkoen enpresa-ehuna, eta gizartearen eta ekosistemaren arteko oreka sortzen duena, ez da hain zuzen talde elitista bat, eta eskualdeko eta nazioko gobernuek zaindu behar dituzte haiek direlako. gure industria primarioari balio handiagoa ematea, eta domino efektuaren bidez, esportazioen gehikuntzatik (langile gehiago eskaera gehiago dagoelako, onuradun izango liratekeen enpresa laguntzaileak) laguntzen duten ekonomia paraleloak sortzea: ontziak, garraioa, etab.), eta kalitate handiagoko produktua eskatzen duen turismo kualitatiboagoa (turista bakoitzeko diru-sarrera global gehiago, eta turista gehiagoren diru-sarreraren politika aldatuz, turista bakoitzeko diru-sarrera gehiago lortzeko baina ez turista gehiagori esker). baina kalitatezko fedea hobetuz Espainiara datozen berberak.

Hala ere, bigarren ziklo batean, Espainiako kalitatezko gastronomiaz gozatzen duten eta beste aukeren aurrean gorde nahi duten nazio jendearengana iritsiko garela sinetsita, merkatu nazional zorrotzagoa eta mailan berreskuratuko dugula uste dugu. gehien baloratzen gaituen europarrarena.

Zeren eta Romero premium networkingGure herria hobetzen laguntzea ere gure erronka handienetako bat da.