Describapena
Fitxa teknikoa:
Osagaiak: Mantxegako ardi esne gordina
Gai gantz: 37%
Sendatzea: 10 hilabete
Ekoizlea: Quesería 1605
jatorri: Sierra La Solana baserria, Ciudad Real (Espainia)
DOP: Mantxegoa
Mantxego gazta guztia bere aurpegi lauetako batean identifikatzen da kaseina-plaka zenbakidun eta serie batekin. Sierra la Solana Finkan dago, Mantxako bihotzean, Herentzia herrian, klima gogor eta muturreko ingurune natural pribilegiatu batean, bertako Mantxegoarentzat elikadura gisa balio duen landaredia oso landarraren hazkuntzaren alde egiten duena. hazi soja. Faktore horiek guztiek ezaugarri bereziak dituen gazta ekoizten laguntzen dute.
Nutrizio informazioa
- Balio energetikoa: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteinak: 36,49 g
- Karbohidratoak: 0.51 g. horietatik azukreak: 0,51 g.
- Gantzak: 35.80 g. Horietatik saturatuak: 18.70 g.
- Elikagai-zuntza: 0.00 g.
- Sodioa: 1500 mg.
- Kaltzioa: 848 mg.
Dastatze oharra:
1605 Selección Especial espresio handiko Mantxego gazta bat da, eta bere ezaugarri nagusiak bere usain eta zapore zabala dira, eta testura nahasezinarekin batera. Aho-kutsu konplexua eskaintzen du, ñabardura ugarirekin. Usain garbi eta dotorea, esne eboluzionatu eta karamelu notekin. Larruaren eta artilearen oroitzapenak, esne gordinatik eratorritakoak. Heltze luzea izan arren, gurin-sentsazio atsegina eta irin-pikortasuna mantentzen ditu. Zapore oso bizia, leuna hasieran, baina ahoan iraupen luzekoa, gure gazta guztiak bezala. Animalia-usain garbiak eta amaieran agertzen den zapore pikante oso atsegina, fruitu lehorrak (hur arin txigortuak) eta karamelu-adieraz lagunduta. Gazta dotorea da, 10 hilabete baino gehiago dituen Mantxego gazta batengandik espero den guztia duena, baina ahoan agerpena eta gazta mota honetan ohituta gaudenari indarkeria eta arrastasuna kentzen dituen ñabardura sorta batekin. . Espainiako gazta onenetariko bat aurkitzen dugu.
Parekatzea:
Haztegi gazteko ardo beltzekin uztartuko genuke, eta, bestetik, oliba olio birjina estrarekin uztartu daiteke, eztiak o marmeladak.
Kontserbazio
Gazta kontserbatzeko tenperatura aproposa 8-10 ºC-koa izango litzateke. Azala naturalean gaztaren eta moldeen bilakaera gelditu nahi badugu, tenperatura 4ºC-koa izan behar da. Lehentasunezko kontsumoa 8 hilabetekoa izango da gutxienez, nahiz eta kontuan izan behar den, 4. hilabetetik aurrera, gazta paperean bilduta, azal naturalean lizunen aktibitatea dela-eta zikintzen hasiko dela.
israel romero -
Zapore oso bizia, leuna hasieran eta zapore pikantea oso atsegina amaieran. Oso gazta dotorea da, eta Espainiako Mantxegoa irudika dezake. Oliba olio birjina estra picual zorrotada batekin, are sublimeagoa.