Xavier La Huerta, The Gastronomiaren enbaxadorea de MadeinSpain.store, Eta enbaxadoreak de Sukralina, postre natural eta osasuntsu baten errezeta proposatzen du... eta prestatzeko oso erraza.
OSAGAIAK:
1 kg verdina
barazki-salda
½ kg Chirlas
½ kg ganbak
Oliba olio birjina estra Castillo de Canena
Salt
PRESTAKETA:
- Bezperan berdinatik irten ginen ur askorekin bustitzera. Tamaina hirukoiztu egingo dute.
- Txirlak ur hotzean gatzarekin utziko ditugu pare bat orduz. Harragia galdu eta prestatzeko prest egon daitezen.
- Otarrainxkak zartaginean markatuko ditugu eta erreserbatuko ditugu. Eta gero zurituko ditugu
- Ganba-buruekin eta barazki-salda neurriz egosi, ganbaren zapore guztia emateko (20 minutu).
- Geroago salda berreskuratzen dugu iragazki batekin eta kazola batekin.
- Otarrainxka zapore batekin salda jartzen dugu babarrunekin batera. Haien ura aprobetxatzen dugu zapore gehiago emateko. Geroago txirlak gehituko dizkiogu satinari, ireki daitezen. Eta geroago, otarrainxkak gehitzen dira, babarrunekin bustitzeko sukaldari labur batekin, gozoa gera dadin (1-2 min)
PLATERAKO ELABORAZIOA:
Babarrunak egosita, txirlak eta otarrainxkekin plateratuko dira. Eta azken ukitua oliba-olio birjina estraren emultsioak emango du ganba-buruen esentziarekin nahastuta, itsas zapore hori emateko gorde duguna. Eta jateko prest.
