Xavier La Huerta, The Gastronomiaren enbaxadorea de MadeinSpain.store, Eta enbaxadoreak de Sukralina, postre natural eta osasuntsu baten errezeta proposatzen du... eta prestatzeko oso erraza.

OSAGAIAK:

1 pc. erremolatxa morea

12 pieza. Gerezi Korintoarra

10 gr. Erleen polena

1 pc. Buffalo mozzarella

5 ml La Tapia ozpin gozo gozoa

Naturvie Gatz Malutak 2 gr

Erremolatxa egosteko ura:

50 gr. Sucralin granuluak

800 ml ur minerala

Ozpin-ozpinerako:

40 ml Erremolatxa egosteko ur Sucralín-ekin

100 ml EVOO oliba olio birjina estra

PRESTAKETA:

Erremolatxa gorria prestatzea:

Sucralin granulak urarekin disolbatzen ditugu, egosketa prestatuz, 90ºC-tik gorakoa, irakiten moderatuan egongo dena. Ondoren, ezin hobeto zuritutako eta garbitutako erremolatxa gehitzen dugu. Sukaldatzea berdindu arte al dente Utzi hozten ur berean.

EVOO ozpin-greta:

Erremolatxa hozten denean, egosketa zukua lortzen dugu ozpina emultsionatzeko, ontzi batean AOVE Sietemil Olioa gehituz. Ondu gatza eta piperbeltza ehoa, eta gehitu La Tapia Ozpin Gozo Gozoaren Ongarri tanta batzuk

PLATERAKO ELABORAZIOA:

Bufalo mozzarella zati handitan moztu

Ebaki dugu Cherry Korintoarra erditan.

Laminatu erremolatxa 4 mm-ko xerretan, ontzi batean eta estali ozpin-ozpinarekin. 30 minutu inguru uzten dugu beratzeko. Xukatu erremolatxa eta platerean jartzen hasi, Korintoko Gereziarekin eta Buffalo mozzarellarekin batera.

Azkenik, ozpinaren emultsioa gehitzen dugu eta entsalada janzten dugu, ezkata gatz eta erle polenarekin amaituz.