Bellota paregabea %100 Iberiar Saltxichón, Beher

Describapena

Fitxa teknikoa:

Beren txerriek beren bizitzako lehen etapa beren baserrian igarotzen dute, beren instalazioetan egindako zereal naturalez elikatzen diren arte, larreetara sartzen direnean 40 eta 50 kg arteko pisura iritsi arte.

Horietan zereal-selekzio honetaz eta belarrez, tuberkuluz, sustraiez eta ezkurrez osatutako dieta bikainaz gozatzen dute, urriaren hasieran 90/100 kg-ra iritsi arte (montanera hasten denean), ordu horretan ezkurrak eta esklusiboki elikatzen dira arte. helduen fasean 180 kg-ko pisura heltzen dira gutxi gorabehera. Hau ezinbestekoa da arraza iberikoa mantentzeko eta ezkurrez elikatzen den iberiarra deitu ahal izateko.

%100 Iberiar Ezkur Saltxichón hau gure aiton-amonen errezetarik zaharrena errespetatuz egina dago, benetakotasunaren, zapore naturalaren ondarea gordetzeko. Haragien hautaketa arreta eta arreta bereziz egiten da, gutxieneko gantz-kopurua utziz gero txikiketa larria egiteko.

Dastatze-oharra

Produktu honetan ehundura goxo eta koherentea ikus daiteke, zapore orekatua eta iraunkorra piper ñabardurarekin, baita %100 Iberiar ezkur-haragi benetakoaren mamitasuna ere. Tripa naturalean betea eta 5 eta 6 hilabete artean lehortu eta ondua modu tradizionalean, azken teknologiak aplikatuz, kalitate handiena bermatzeko. Bere kontserbatzaile-eduki baxuak produktua natural eta osasuntsuenen artean bihurtzen du.

Konposizio kualitatiboa/kuantitatiboa: %100 txerri iberiarra, gatza, dextrosa, esne-hautsa, azukrea, dextrina, emultsionatzaileak: E-451ii, E-452i, E-450i; antioxidatzaileak: E-331iii, E-301; espeziak, kontserbatzaileak: E-252, E-250; zapore indartzailea: E-627, E-631; koloratzailea: E-120; piperra, porto ardoa. Karkasa naturala.

Ekoizlea: Beher

Location: Guijuelo (Salamanca)

Balio nutritiboa / 100gr

• ENERGIA: 1919kj / 459kcal
• GANTZAK: 38,5gr
• ZEIN GANTZA AZIDO SATURATUAK: 15,3gr
• KARBONO HIDRATOAK: 2,1gr
• ZEIN AZUKREAK. < 1,3 g
• ZUNTZA DIETA: < 1gr
• PROTEINAK: 26gr
• GATZA: 3g

Glutenik gabe eta hutsean ontziratua.

Iraungitze-data: Salmenta egiten denetik 9-12 hilabete.

Kontserbazio baldintzak: gorde hozkailuan. Behin irekita, hilabeteko epean kontsumitu. O izendapena

Zer da Jatorri Deitura Babestua?

Jatorri Deitura Babestua edo DOP, produktu bat eskualde jakin batean prozedura zehatz bat jarraituz ekoiztu dela bermatzen duen kalitate-zigilu arautua da. Horrela, kalitate esklusibo eta homogeneoa lortzen da Jatorri Deitura bera duten produktu guztietan.Iberiar sorbalda eta urdaiazpikoei dagokienez, txerri iberiarrei buruzko araudia betetzen duten animalietatik datozenak, 4 baino ez dira guztira. mundua.

• OP Guijuelo: Salamancan dago.
• OP Los Pedroches: Kordoba probintziako.
• OP Jabugo: Sierra de Aracena eta Picos de Arochekoa, Huelvan.
• OP Dehesa de Extremadura: bertan, Extremaduran ditugun milioi hektarea larreak gure txerrientzako paradisu ekologikoa diren.