Describapena
Fitxa teknikoa
Upategia: Berezko mahastiek, Clos Figueras, Gratallops (Tarragona), eskuzko uzta egiten dute.
DOC Priorat
ezerezean: 2021
Kalifikazioa: 16%
Barietatea: %100 Garnatxa Uzta berantiarra, mahatsa ia pansifikatuta.
Dastatze-oharra: Marrubi kolore gorriko ardo beltza, garbia eta malko eraketa ona duena. Lore-estraktuaren usainak, hala nola arrosa edo bioleta, eta grosella eta fruitu gorri-oharrak. Ahoan sarrera freskoa, dotorea eta belusatua da. Erdialdeko aho leuna eta luzea du, fruitu gorrien eztandarekin, akabera atsegina eta zabala.
Funtzionamendu-tenperatura: 6-8ºC
prestaketa: Uzta eskuz egiten da 15 kg-ko kutxak erabiliz.
Behin upategian sartuta, mahatsaren bigarren aukeraketa egiten da.
Tenperatura baxuetan hartzidura, hartzidura alkoholikoa %1 Alkohol bolarekin eten egiten da berariaz amaitu baino lehen, azukrea kontserbatzeko. Azkenik, 80g/l inguru azukre hondar daude.
Parekatzea: gazta urdinak, txokolateak.
80ko hamarkadan, zale inspiratu talde bat inguruarekin maitemindu zen eta Prioraten ardo oso onak ekoizteko aukera ikusi zuten. Taldea zuzendu zuten René Barbier, bere aita Tarragonan ardo garraiatzeko enpresa baten jabea, eta Álvaro Palacios errioxatarra. 1989an bere lehen ardoa beste hiru lagunekin ekoiztu zuten Gratallops herritik kanpo utzitako oilasko-haztegi batean. Garnatxa eta Cariñena mahatsondo oso zaharrak "llicorella" izeneko arbeleko lurzoruetan egoteak, Cabernet Sauvignon eta Syrah bezalako nazioarteko barietate batzuen landaketa berri batzuek lagunduta, kalitatezko ardoa egiteko bidea ireki zuen mundu osoan. Denbora gutxi igaro zen nazioarteko ardo prentsak "berraurkikuntza" horren bertuteen berri eman zuen arte, Priorat munduko ardo ekoizten diren eskualde handienetako bat bezala mapan berriro jarriz.
Gaur egun, eskualdeak "Jatorri Deitura Kalifikatua" izendapen preziatua du, Espainian Errioxarekin soilik partekatzen dena.
Christopher Cannan, Bordeleko Europvin ardoa esportatzeko enpresaren sortzaileak, Prioraten potentziala deskubritu zuen 1983an, San Frantziskoko dendari txiki baten eskutik Scala Dei upategiko 1974ko uztaren botila bat oparitu ziotenean. Gau hartan bertan dastatu zuen ardoa ardogile kaliforniar batekin eta bikaina izan zen botila bakoitzeko 4.00 dolarretan!
Cannan jauna Scala Dei-ren jabea den Manuel Peyra ezagutu eta gutxira, bere ardo apartak hainbat herrialdetara esportatzen hasi zen, AEBetara eta Japoniara barne. Garai hartan, Scala Dei zen Priorateko ardoak kanpora esportatzen zituen jabetza pribatu bakarra.
Handik denbora batera, 1988an, Christopher Álvaro Palacios ezagutu zuen New Yorkeko Wine Experience-n. Álvarok bere asmoen berri eman zion Christopherri eta Logroñon afaltzera gonbidatu zuen, eta han gogotsu azaldu zuen Priorateko mahasti zaharrekin ardoa ekoizteko proiektua. Álvarok Clos Mogador-eko René Barbier-i aurkezten dio Christopherri. Aste batzuk beranduago René Bordelera agertu zen bere Peugeot zaharrarekin eta bere Clos Mogadorren lagin batzuekin. Hasieran Christopher eszeptikoa zen: ardoa bikaina zen baina prezioa altua zen produktu ezezagun batentzat. Hala ere, pare bat urte beranduago Christopherek ardoa Robert Parkerri erakustea erabaki zuen, Bordeleko Europvin-en bulegoko ohiko dastatzeetako batean. Parkerrek laster artikulu gogotsu bat idatzi zuen eta "The Wine Advocate"-n bere emisioa aparteko puntuazio batekin argitaratu ondoren, azkenean merkatuak ohartu ziren Kataluniako bazter urrun honetan gertatzen ari zenaz. Orduz geroztik, Europvin-ek Clos Mogador ardoak eta Priorateko beste ardo batzuk esportatzen ditu Ipar Amerikako eta Asiako hainbat herrialdetara. Prioratek ez du atzera begiratu. Gaur egun 2000 hektarea baino gehiago ekoizten ari dira eta 96 upategik beren ardoak mundu osora bidaltzen dituzte.
Gaur egun hiru ardo beltz ekoizten dira, ardo zuria eta gozoa: Clos Figueres mahasti zaharretakoa, Font de la Figuera Gorria 1998an landatutako mahatsondoa eta, duela gutxi Serras del Priorat-en merkaturatzea, ardo azkarrean zentratuagoa den fruta-ardoa. kontsumoa. , Priorateko izaera klasikoa mantendu arren. Sweet Clos Figueras Garnatxa Tintas mahaspasatutakoarekin egina. Azkenik, Font de la Figuera Blanco Viognier mahasti "oker"etatik. Guztira 25.000 eta 30.000 botila artean egiten dira grinaz eta ahalik eta kalitate gorenaren aldeko apustuarekin.
Clos Figuerasek oliba-olio birjina estra paregabea ere ekoizten du Arbequina barietate ospetsuko 135 olibondotik, Siurana Jatorri Izendapenaren kontrolpean. Zuhaitz askok 300 urte baino gehiago dituzte. Olioa 50 cl-ko botila erakargarri batean ontziratzen da. ontzi berde ilunean.
Mahastia beti ere praktika ekologikoak kontuan izanda landu da, gaur egun agintarien ziurtagiri ofiziala dugu (CCPAE). Mahastiak Montsant ibaiaren haranera zabaltzen diren altuera ezberdinetan landatzen dira, mahatsaren heltzea atzeratzeko estrategikoki aukeratutako leku freskoetan. Ebroko haran zabalaren eta atzealde gisa mendien ikuspegiak ikusgarriak dira eta ipar haize hotzetatik babesten dituzte.
balorazioak
berrikuspena No oraindik.