Describapena
Turó d'en Mota de Recaredo sinpletasunaren dotorezia adierazten du: mahasti bakarra, barietate bakarra, uzta bat eta ekoizpen oso mugatua.
Terroir ardoa da zentzu zabalenean, hots, mikroklima mediterraneoko oso karetsuko espazio baten adierazpena, Xarel•lo barietatea eta esku-hartzean baino behaketan oinarritutako mahastizaintza.
Gutxienez 120 hilabeteko ontze luze eta zaindu batek lurekin kontaktuan denboraren adierazpenaren ñabardura sotil eta konplexuenak lortzen ditu.
Fitxa teknikoa
Upategia: Berezko mahastiek, Sant Sadurní de Noian (Bartzelona), eskuz biltzea egiten dute.
Corpinnat
ezerezean: 2008
Kalifikazioa: 12,5%
Barietatea: %100 Xarel lo
Dastatze-oharra: Lasto horia, oso argia eta garbia. Oso burbuila finak koroa handi bat osatuz.
Sudurra: harrigarriak dira bere intentsitate handia, bere adierazkortasuna eta konplexutasuna hain zahartze luze baten ondoren. Oso freskoa, fruta heldu kopuru handiarekin, batez ere zitrikoak, txigortutako nota leunekin eta fruitu lehor delikatuekin nahastuta. Hondo mineral sotila. Cava erakargarria.
Dastamena: ahoa adierazkortasun, intentsitate eta dotoreziaz betetzen duen cava. Oso fina, erdiko aho luze lehorra, ñabarduraz betea eta oso freskoa. Ezin hobeto integratuta dagoen karbonikoa. Harmonia osoa, bizia, oso atsegina. Aparteko luzea zapore txigortu bikainarekin. Gaur aurki dezakegun dotoreena.
Funtzionamendu-tenperatura: 8-10ºC
prestaketa: 1940an landatua, 0,97 hektareako azalerarekin eta beira moduan kudeatua, Cerro de en Mota mahastia Recaredoren jabetzakoa da.Alt Penedès (Bartzelona) Sant Sadurní d'Anoia ipar-mendebaldeko izkinan dago. Turó d'en Mota izeneko muino baten iparraldean, eta hortik hartzen du izena. Lurzorua oso karetsua da, testura luntsukoa (harea, limoa eta buztin oreka) eta kare-noduluen presentzia duena.Gutxienez 120 hilabeteko zahartze luzea kortxozko tapoi naturalarekin.Eskuz argitzea "Desgorging" mahaietan eskuz. botilaren lepoa izoztu gabe.Recaredon ardotua, landua eta ondua.
Parekatzea: En Gourmet Espainian egina Bakarrik gomendatzen dugu, plantxan itsaskiarekin, ostrak, kabiarra, foie mi-cuit, itsaski gordinak, arroz platerak eta arrain gatza. Zergatik ez ezkur urdaiazpikoarekin ere.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La 2008ko uzta Turó d'en Mota kontrasteek markatutako uzta baten emaitza da: udazken eta negu lehor eta epel samarraren ondoren, udaberriko hilabeteetako euriteek ezartzen dute erritmoa mahastian. Urte osoko ahalegin zorrotzak sorta osasuntsuetan gauzatzen dira, adierazkortasun handikoak eta aparteko azidotasun handikoak, hamabi urte baino gehiagoz botilan zaindu eta luze ontzeko aproposa.
harmoniatsua eta delikatua, Turo d'en Mota 2008 Mediterraneoko esentziarik jatorrena agerian uzten du, errendimendu baxuekin eta kalitate handiko fruituekin. Denboraren joan-etorriaren ñabardura garbien eta sotilenekin nahasten den nortasun berezia duen vintage bizia.
TURÓ D'EN MOTA, AZKEN MENDEKO 25 ARDO IKONIKOEN ARTEAN
La revista Frantziako Ardoaren Iritzia sartu du Turo d'en Mota y Recaredo Erreserba Pribatua artean Historiako azken bi mendeetako Espainiako 25 ardo erreferentzia. Bi ardoak 1960ko eta 2000ko hamarkadak ulertzeko ezinbesteko ardo aparak direla adierazi dute, hurrenez hurren, garai bat markatu duten ardo ikonikoen ibilbidea eskaintzen duen artikuluan. Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) edo Pingus bezalako erreferentziak, besteak beste, ardoaren historia eta kalitatezko proiekzioa landu izanagatik hautatu dira. talentuari eta ardoaren ondare- eta kultura-balioari buruz Espainian.
Frantziako argitalpenak –Europako ardo-preskribatzaile garrantzitsuenetako bat– ere nabarmentzen du Recaredok Penedes eskualdean aitzindari gisa ardo apardun 'cru' ekoizten, hau da, lur-mahasti berezietatik abiatuta . Piezak Penedesko ardogile abangoardistenetako bat den Recaredoren figura nabarmentzen du, upategiak bere ardoen bidez Corpinnat lurraldearen benetakotasuna eta ardogintzaren nortasuna zaintzeko duen konpromisoa azpimarratuz. “Recaredok lurra eta landarera itzulera suposatzen duen modernitaterako bidea erakusten digu”, baieztatzen dute.
TURÓ D'EN MOTA ETA RESERVA PARTICULAR, ARDO IKONIKOAK REVUEREN arabera
Adibide gisa, kritikariek Recaredoren Turó d'en Mota 2004 hautatu eta Katalunian 'cru' kontzeptua berrasmatu zuen apardun gisa sailkatzen dute. «Turó d'en Motak berrasmatu –edo asmatu– zuen 'cru' nozioa Kataluniako ardo apardunen artean; ardo hau sortu arte eskualdeko eferbeszenteen artean arrotza zen kontzeptua”, nabarmendu.
Recaredo 2008 Reserva Particular-i dagokionez, argitalpenak garaiko ardo apardun originalenetako bat bezala deskribatzen du, zahartze luzerako puntako ardoa baita. "Reserva Particular upategiaren oinarri tradizionala adierazten du eta Recaredok 1960ko hamarkadako estilo berritzailea zahartze luzea egiteko zuen borondatearen lekukotasun eztabaidaezina da". nabarmendu mezua. Ferran Junoyk, Recaredoko zuzendariak dioenez, artikulu honek "zahartze luzean espezializatutako mahastizain eta ekoizle gisa egin dugun lanaren aitortza da, baina, batez ere, Penedesen lur-esparruak ekoizteko ahalmen apartaren aitorpena da".
israel romero -
Apartekoa besterik ez.