1194 Perinet, Perinet Winery, punaviini

kuvaus

PERINET VIINITILAT

Perinetin viinitarhat sisältävät kolme suurta visiota historiallisesta Prioratista. Hanke kokonaisuutena antaa Perinetin viinitarhoille luoda uudenlaisen tasapainon viininvalmistuksessa. Tarkemmin sanottuna viinitarhan kolme ilmastoa vastaavat kolmea viinityyliä: lämmin ja kypsä: Mas Vell, tuore ja pitkä: Mas del Xes ja välimerellinen ja aromaattinen: Pendents, Porreran kunnassa.

Kolmella tontilla on vahva persoonallisuus, jossa useita paikallisia ja kansainvälisiä lajikkeita kasvaa jyrkillä rinteillä ja terasseilla, joilla on erilainen näkyvyys ja suunta. Tämä tarkoittaa, että maiseman aitous välittyy kartanon erilaisissa viineissä aina ilmastoon ja Prioratin liuskekivimaahan yhteydessä.

tekninen

Kellari: Omat viinitarhat La Morera de Montsant-Prioratissa (Tarragona) suorittavat manuaalisen sadonkorjuun.
DOC Priorat
Arvosana: 15%
Lajike: sekoitus 62% Garnacha, 31% Cariñena, 7% Syrah

Maisteluhuomautus: Syvä ja tumma rubiini, violetti ja samettinen. Tiheä kerros
Nenä: Laaja valikoima metsän hedelmiä, mustikoita, lämmintä maata ja paahdettua tammea. Tuoksuva ja kukkainen avoin ilme: anista, lakritsia ja rosmariinihunajaa, tuoretta minttua ja pippuria
Suussa: Rehevä ja runsas, tiheys, rakenne ja pituus. Villinpunaiset hedelmät hyvin integroituneilla silkkisillä tanniineilla. Pehmeä ja ihana monimutkaisuus. Tasapainoinen. Raikas ja syvä happamuus, merituulen ja suolapitoisuuden muistiinpanoja. Inspiroiva

Käyttölämpötila: 16-18ºC

Työskentely: Sen viinitarhoille on ominaista niiden lajikkeet ja morfologia. Mas Vell on viinitarha, jossa on eniten auringonvaloa; viinitarha erottuu Garnatxasta ja erittäin kypsyvästä sadosta. Riipukset edustavat Perinetin kartanojen upeinta ja jyrkintä rinteitä (joissain viinitarhan osissa kaltevuus ylittää 30%). Täysin koilliseen suuntaan Pendents saa voimakkaan vaikutuksen Välimeren tuulelta ja kosteudelta, joka heikentää tämän 1194: n mineraalisuutta ja pitoisuutta. Käyminen tapahtuu 80% 600 litran tynnyreissä ja 20% ruostumattomassa teräksessä. Ja ikääntyminen, 18 kuukautta ranskalaista tammea 100% uutta

Pariliitos: en Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme riistalihan, punaisen lihan, tammenterhokinkun kanssa. Ja varaa yli 10 kuukautta kypsytettyjä juustoja lampaista tai vuohista.

Alueella on haluttu DOCa...

Tällä hetkellä alueella on himoitettu "Pätevä alkuperänimitys" -nimitys, joka on Espanjassa jaettu vain Riojan kanssa.

Priorat Qualified -alkuperänimitys on pieni vuoristoinen alue Tarragonan maakunnassa. Sierra de Montsantin vuoristo rajaa sen pohjoisessa, lännessä Sierra de La Figuera, idässä Sierra de Molló ja etelässä alue avautuu Siurana-joen kulkua pitkin alavirtaan kohti Ebroa. Siurana-joki ja sen sivujoet ovat alueen tärkein maantieteellinen valtimo, ja ne aiheuttavat laaksoja ja pieniä tasankoja myös vuorten ja vuorenrinteiden geologisen mutkaisuuden ansiosta. Katalonian alueellista hallinnollista jakoa koskevan lainsäädännön mukaisesti DOCa Prioratin alue kuuluu laajempaan hallinnolliseen rajaukseen, joka tunnetaan nimellä "Comarca del Priorat", jolla on myös osa aluetta, joka ei ole osa viiniä. kasvava Priorat.

Priorat Qualified -alkuperänimityksen pinta-ala on 17.629 2.163,97 hehtaaria, josta 513 9 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksillä ja joita viljelee 1932 viininviljelijää. Hallinnollisesti XNUMX kuntaa kuuluu DOCa Prioratiin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (johon kuuluu Scala Dein kaupunki), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisäksi DOQ Prioratin rajoissa on myös Falsetin kunnan pohjoisosa (Masos de Falsetin alue) ja El Molarin kunnan itäosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda muodostivat aiemmin Priorat de la Cartuja de Scala Dein. Loput sisällytettiin vuonna XNUMX tehtyyn alkuperänimityksen rajaamiseen, joka muodostaa nykyisen DOCa Prioratin alueen. Karthusialaisten munkkien edistämän, ohjaaman ja hallitseman viiniköynnöksen viljelyn ja viinien laadun laajentumisen seurauksena alue sai maailmanlaajuista mainetta, mikä tekee siitä nykyään yhden tärkeimmistä viininviljelyalueista maailmassa. .

LISÄÄ XES

Mas de en Xes -viinitarha on Perinetin suurin, noin 10,64 hehtaaria, ja se leviää 60 % pohjoiseen päin oleville rinteille (Cabernet ja Syrah) ja 40 % koilliseen (Garnacha ja Mazuelo). Syrah ja Cabernet on istutettu terasseille ja Garnacha ja Mazuelo viiniköynnökset kapeille reunuksille, jotka simuloivat amfiteatteria, josta voit nähdä poikkeuksellisen näkymän Montsantille 400 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarha on istutettu vuosina 2000-2001. Sadonkorjuu on manuaalinen ja ajallisesti hyvin erotettu rypäleiden kypsymiserojen vuoksi.

LISÄÄ VELL

Tämän viinitarhan aurinkoinen suunta on sen erottavin elementti, viinitarha on suunnattu etelään, josta otetaan poikkeuksellisen kypsät rypäleet. Toisin kuin useimmilla Prioratin eteläosilla, joilla viiniköynnökset kasvavat alemmalla korkeudella (200–250 m), Mas Vellin korkeus on 385–450 metriä. Korkeuden ansiosta hedelmien aromit ovat läsnä viineissä yhdessä merkittävän happamuuden kanssa, mikä antaa kauniin ja tasapainoisen kypsyyden. Viinitarhan pinta-ala on 7,44 ha, istutettu Merlot, Syrah, Garnacha ja Cabernet. Viiniköynnökset ovat 17 vuotta vanhoja, ja ne on järjestetty terassille ja lehtimajalle. Sekä karsiminen että sadonkorjuu tehdään käsin.

KORVAkorut

Porreran lähellä sijaitseva Pendents on viinitarhojemme jyrkin tontti. Joillakin alueilla kaltevuus ylittää 30º. Täysin koilliseen (länteen) suuntautuneessa Pendentsissä rannikkotuulet vaikuttavat voimakkaasti. Tämä on kooltaan 4 hehtaaria, ja se on Perinetiin istutettu pienin viinitarha, vaikka sillä onkin suuri persoonallisuus ottaen huomioon maiseman puhtauden ja kompleksin upean luonteen. Istutetut lajikkeet ovat Mazuelo (Cariñena), Garnacha ja Cabernet.