Juan Pedro Domecq Hams, iberialainen kinkku, jolla on paljon historiaa

Kuuluu yhteen espanjalaisen gastronomian arvostetuimmista perheistä, Domecq Se tarkoittaa erinomaisuutta, perinteistä, liturgiasta ja hyvin tehdyistä asioista huolehtimista. Oikeat ainesosat osaksi Valmistettu Espanjassa Gourmet. Meille on luksusta saada heidät kumppaneidemme joukkoon.

Vuonna 1730 Domecqin perhe saapui Espanjaan. Sukunimi, joka liittyy läheisesti korkealaatuisten elintarvikkeiden ja viinien, kuten sherryn ja viinin tuotantoon. viina. Tieto, joka on ulottunut vanhemmilta lapsille. Aina mukana hänen toinen intohimonsa, vapaan laidun eläinten, kuten 100 % iberian sikojen, kasvattaminen.

Vuonna 1970 Juan Pedro Domecq Solís aloitti 100 % Iberian sikojen kasvattamisen Lo Álvaro -tilallaan Sevillassa. Kunnianhimoisessa etsinnässä luodakseen hienoimman kinkun, Juan Pedro turvautui erilaisiin tutkimuksiin, jotka tehtiin yhteistyössä eri espanjalaisten yliopistojen kanssa. Tuloksena on ainutlaatuinen lajike: 100 % karvaton iberian sika.
Vuonna 2000 hän toi poikansa Juan Pedro Domecq Morenésin tuella markkinoille erinomaisen laadukkaan tuotteen, jolla on takanaan kaikki kokemus 100 % iberian sikojen kasvattamisesta.

Valitettavasti Juan Pedro Domecq jätti meidät yllättäen vuonna 2011, ja hänen tyttärensä Teresa ja Isabel Domecq ottivat yrityksen ohjat tähän päivään asti. Sikayhtiö lähes sukupuuttoon kuolleesta mamellada-karvaton, paras - se on se, jonka hänen isänsä valitsi vuonna 1970, sen jälkeen, kun yliopisto oli mukana monissa tutkimuksissa - tammenterhoilla ruokitun Iberian kinkun tuotantoon (johtuen sen kyvystä muuntaa tammenterhoa ja soluttautua rasvaan) . He eivät vain vieneet yritystä eteenpäin, vaan he asettivat sen kärkeen ja asettivat sen yritykseen eksklusiivisin gastronominen ylellisyys. Nykyään niiden valikoitua rajoitettua tuotantoa (vain 3.000 70 sikaa vuodessa) myydään (vähintään XNUMX %) maihin ympäri maailmaa, ja niitä arvostetaan erityisesti Ranskassa, Italiassa, Singaporessa, Meksikossa, Thaimaassa... Ja toivomme, että , kehityksemme myötä, Valmistettu Espanjassa Gourmet, myös Yhdysvalloissa.

Teresa ja Isabel eivät tulleet alalta vaan konsultoinnin ja juridisen neuvonnan bisnesmaailmasta. Mutta heillä oli jotain, mikä on nykyään välttämätöntä espanjalaisille tuotteita valmistaville yrityksille. herkkusuu: liiketoiminnan visio. Ja pikkuhiljaa he alkoivat muuttaa asioita, järkeistää koko liiketoimintajärjestelmää.

Otetaan perustavanlaatuinen askel sen kehittämiseksi pian sen jälkeen: kansainvälistyä yritys. Siitä on melkein 10 vuotta, ja rohkeus, jolla he päättivät päästä kansainvälisille markkinoille, innostaa meitä, ja siksi olemme ylpeitä voidessamme jakaa ajatuksen menestyä rajojemme ulkopuolella. Löydämme heidän tuotteitaan Kiinasta, Meksikoon, Australiaan, Singaporeen, Thaimaahan tai Karibialle, kulkevat koko Euroopan unionin läpi ja toivomme jatkavamme rajojen laajentamista. Yhdysvaltojen kanssa käsi kädessä Valmistettu Espanjassa Gourmet.

Sen Iberian-tuotteiden tuotanto on 100-prosenttisesti sen omaa, joten sen tavoitteena on hallita yhä enemmän kaikkia kehitysprosesseja. Tämä tarjoaa brändin arvon, jonka kasvu ei ole pysähtynyt viime vuosina.

Ainutlaatuinen, lähes sukupuuttoon kuollut rotu, jonka perustaja Juan Pedro Domecq on valinnut parhaaksi tammenterhoilla ruokitun Iberiankinkun valmistukseen, koska se pystyy muuttamaan tammenterhoja ja imeytymään rasvaan. Rotu, jolle on ominaista pienet, karvattomat (karvattomat) siat, väriltään tummat, ohuet jalat ja mamellat (lihainen lisäke kaulan etuosassa). Se on yksi salaisuuksista, miksi kaikki Domecq tuotteet, voidaan pitää todellisena espanjalaisena gastronomisena luksusta.

En Valmistettu Espanjan kaupassa Löydät jopa 12 viittausta heidän eksklusiivisista tuotteistaan, iberialaisista tuotteista, kuten ulkofileetä, iberialaista salchichónia ja chorizoaa tai rintaruokoa. Ja tietysti heidän kinkkunsa kokonaisina paloina, luuttomina tai veitsellä leikattuina ja elegantilla tavalla esiteltynä kuin todellinen lahja se on, ja heillä on ilo maistaa niitä.

Kinkku on vaikuttava, kuivattu Corteganassa (Huelva). Yksi espanjalaisten iberialaisten jalokiviä. Tämä Jabugon 100 % Iberian tammenterholla ruokittu Pata Negra -kinkku on peräisin Mamellada-Lampiña-rodusta, 100 % Iberiasta, ja sitä kasvatetaan vapaasti Lo Álvaron laitumella Sevillassa. Sen parantuminen kestää vähintään 42 kuukautta, muista, että se on vähintään kolme ja puoli vuotta. Siksi kun voit maistaa sitä, ymmärrät, miksi se on maailman paras tuote.

Hän on voittanut palkinnon "Paras 100 % iberialainen Bellota-kinkku"maailmankilpailussa"Upeat Taste Awards -palkinnot", joten minulla on vähän enemmän lisättävää.

Älä viivyttele ja valitse se seuraavassa tilauksessasi. Kiität minua, olen varma.

Aiheeseen liittyvät merkinnät: