Luomuvalkoviini D'Origen P5 Muscat Can Bas

kuvaus

Can Bas Domini Vinícola on Pere Ventura -konserniin kuuluva historiallinen rakennus, joka sijaitsee Subiratsissa (Penedés), jossa valmistetaan aitoa kartanoviiniä.

En Can Bas Ne ilmaistaan ​​nykyaikaisella ja rehellisellä sävelellä olemuksensa syvyyksistä. He löytävät huippuosaamisen maan juurista, tiedosta ja kokemuksesta. Sisään Can Bas ne paljastavat ylevimmän muistissa säilyneestä mahdollisuudesta tuottaa aitoja terroir-viinejä.

Yritys on sitoutunut kestävään kehitykseen

Datalehdet:

Viinitila: Can Bas (Pere Ventura)

TEE Penedés

Vuosikerta: 2021

Lajike: 100% Muscat.

Arvosana: 11,9 tilavuusprosenttia

Maisteluhuomautus:

Ulkonäkö: Vaalean ja kirkkaan kullanvärinen.

Tuoksussa: Aromaattisen intensiivinen, raikas valkoinen hedelmä (omena ja päärynä), kukkainen ja välimerellinen ruoho sekä vanilja erottuvat.

Maku: siinä on rasvainen rakenne, volyymi ja hyvin integroitunut happamuus. Maun jälkimaku on raikas ja pitkä.

Käyttölämpötila: tarjoile 8-10 ºC:ssa

Geologia ja maaperä:

Hiekkainen savimaa ja hieman emäksinen pH mahdollistavat hyvän vedenpoiston, mikä yhdessä vähäisen orgaanisen aineksen kanssa mahdollistaa viiniköynnösten kasvattamisen optimaalisissa olosuhteissa.

Pariliitos

Made in Spain Gourmetissa tunnustamme, että se on erittäin monipuolinen viini, se sopii sekä aperitiiviksi ympäri vuoden, lasin ääressä että sopusoinnussa valkoisesta lihasta, kalasta ja pastasta valmistettujen ruokien kanssa. Se sopii myös täydellisesti itämaisen keittiön sushiin, uramakiin, tonnikalaan, mennään vaan, ja myös, älkäämme unohtako kermaisia ​​juustoja ja parantunut.

Työskentely:

Sadonkorjuu on manuaalinen. Viinitilalla rypäleitä jäähdytetään 24 tuntia valvotussa 10 ºC:n lämpötilassa. Seuraavaksi seuraa rypäleiden lopullinen valvonta, joka kulkee valintataulukon läpi ja rypäleiden poistaminen. Rypäleiden annetaan maseroitua kaksi tuntia ennen puristamista. Pehmeän puristuksen jälkeen pienellä saannolla suurin osa rypälemehusta siirretään ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin ja pieni määrä ranskalaisiin tammitynnyreihin (10 %) ja amforaan (5 %), jossa se käy hallitussa 15 ºC:n lämpötilassa. Se seuraa kuuden kuukauden ikääntymisjaksoa. Eri rypälemehujen sekoittaminen ja pullotus etenee.

En Can Bas, heidän valmistamansa viinit ovat rehellisiä ja aitoja. Itse asiassa he ovat todellisia todistajia siitä, mitä meidän talossamme on tapahtunut neljän vuodenajan aikana.

En Can BasHe eivät ole kiinnostuneita toistamaan viiniä vuodesta toiseen eivätkä puuttumaan siihen saadakseen tarkan kopion. Jokainen kellaristaan ​​tuleva pullo heijastaa alueen tyypillisyyttä sekä sadonkorjuun ilmasto- ja ympäristöolosuhteita Penedésin ympäristössä.

En Can Bas He työskentelevät päivittäin saadakseen viinejä, jotka ovat ennen kaikkea osoitus heidän viinitarhoissaan kasvaneista klustereista ja omistajien heihin juurruttamasta hengestä.

En Can Bas he katsovat, että viininviljely ja viininviljely eivät ole tarkkoja tieteitä. Ne ovat pikemminkin käytäntö, jota tukevat intuitio, kokemus, uhrautuminen, sinnikkyys, itsepäisyys, hyvä harkinta ja kiinnostus innovoida, jota uteliaisuus herättää. Ja kaikki tämä sen työn johdosta, jonka sen työntekijät omistavat sekä viinitarhalle että viinitilalle.

En Can Bas, tekevät kaikkensa mukauttaakseen viinitarhan työkalenterin kunkin lohkon, lajikkeen tai kunkin viiniköynnöksen tarpeisiin noudattaen tarkasti hyviä käytäntöjä. Ja kun on aika tehdä viiniä, he ovat vielä huolellisempia. Tästä syystä tuloksena on poikkeuksellisia viinejä.

Can Bas Se on paikka, jossa viinitarhaa on viljelty yli kaksituhatta vuotta; ydin, joka on asuttu muinaisista ajoista lähtien; vanhalle maalaistalolle rakennettu kartano; maataloustuotantoyksikkö, joka keskittyy jatkuvasti viininviljelyyn.

Can Bas Se on viinitila, jossa nykyään he tuottavat viinejä vain tilansa viinitarhoista.

Can Bas se on omaisuus, maa, historian kokoelma, kulttuurin yhteys, illuusioiden, ponnistelujen, tiedon, kokemuksen ja työn summa. Se on vertailukohta Penedèsin maantieteellisessä kehyksessä sekä matkailu- ja viinimatkailun kiinnostava kohde.

Can Bas se on paikka ja se on idea; ehkä myös intohimo. Se on tapa tehdä viiniä, maisemaa ja ihmisiä.

Kaikki tämä muodostaa viinialueen Can Bas.

Brändi

Nimi Can Bas joka nykyään kuvaa sen viinien merkkiä ja viinialue juontaa juurensa vuodelle 1668. Kataloniassa on perinne nimetä maalaistalot - olipa sitten suuria tai pieniä - omistajan nimen edessä sana Can, mikä tarkoittaa talon. Siten nimi Can Bas tarkoittaa herra Basin taloa. Huolimatta siitä, että tila ja tila olivat olemassa jo keskiajalla, tähän päivään asti säilynyt nimi on peräisin XNUMX-luvun lopusta. Tämän hetken muistoksi CAN BAS -logo käyttää roomalaisen perheen kirjasintyyppiä korkeassa laatikossa; klassinen, hoikka ja kaiverrettu suorakaiteen muotoiseen kehykseen, jonka päällä on barokkityyliset kääröt.

Antiikin ja viinialan keskiaikaisen alkuperän kunniaksi CAN BAS -tuotemerkki erottuu myös logollaan. Se on kreikkalainen risti, joka on kehystetty keskipakoismuodossa olevaan rombiseen hahmoon, joka on epätavallinen maissamme. Tämä risti kruunaa Sant Joan Salermin kellotapulin, romaanisen kirkon, jonka omistaa Can Basin alue ja jossa syntyi talo, viinitarhoja ja sato. Risti on tämän talon symboli, sen historian ja kehityksen todistaja. Risti edustaa risteystä, jossa maa, aika, miehet, viinitarhat ja viinit kohtaavat.

Lopuksi, kunnioituksena Can Basin viinialueen välimerellisille juurille ja sen ideologian ilmaukseksi, CAN BAS -brändi vahvistaa sinisen yrityksen värikseen. Syvä, lämmin, tyyni, valoisa, kaikuva sininen; luottamuksen ja vilpittömyyden symboli. Sininen, joka on metafora ajalle ja hengen merkki. Sininen kunnioittaa meitä kaikkia, jotka ovat tehneet sen mahdolliseksi Can Bas meri Can Bas.

Arvot

En Can Bas he ymmärtävät viinitarhan ja viinin työn etuoikeutena ja vastuuna. Sisään Can Bas heillä on etuoikeus työskennellä sen parissa, mistä he ovat intohimoisia; etuoikeus tehdä ainutlaatuisia viinejä, jotka ilmaisevat heidän hoitamansa maan ominaisuuksia; olla menneisyyden, perinnön ja maiseman säilyttäjiä; elää tasapainossa luonnon ja ihmisen ympäristössä; ja edistää viinitarhojen ja viinin kulttuuria. Sisään Can Bas Heillä on velvollisuus miettiä työtämme uudelleen päivästä toiseen sen parantamiseksi. Vastuu siirtymisestä eteenpäin maan, talon, yrityksen kanssa; kuunnella viljelijää, viinintekijää ja kaikkia ihmisiä, jotka ovat osa tiimiämme; palvella asiakasta ennen kaikkea. Vastuu myös ympäristön suojelemisesta ja toimimisesta hyvien käytäntöjen ja ympäristön kestävyyskriteerien mukaisesti. Sisään Can Bas He ovat asettaneet tavoitteekseen tehdä rehellisiä viinejä, joissa on valtava luonnollinen ja inhimillinen laatu, jotta voit nauttia niistä täysillä.

Viinitarhat

En Can Bas, viinitarhaa on viljelty keskeytyksettä yli tuhat vuotta. XNUMX-luvun lopun dokumentti todistaa, että Sant Joan Salerm -kirkko oli hyvin lähellä. Can Bas- Siellä oli viinitarhoja, joita ostettiin ja myytiin Katalonian keskiaikaisten aatelisten keskuudessa. Rooman ajan ja jopa Iberian ajan viitteet osoittavat kuitenkin, että hänen talossaan viiniköynnöksen viljely ulottuu useiden vuosisatojen taakse.

Nykyään viiniala Can Bas Se keskittyy 60,5 ha viinitarhoja, jotka sijaitsevat tilan lähellä olevan tasangon, Font de Can Basin, Les Tarumbesin rinteiden, Els Bribons -joen ontelon ja Els Basets -kukkulan aurinkoisen osan välissä, lisäksi viinitarha Serralin rannikolla Sant Sadurní d'Anoian kunnassa.

En Can Bas he ymmärtävät, että jokainen tontti on ainutlaatuinen ja että jokaisella viinitarhalla on oma persoonallisuutensa. Näin ollen työ ja hoito, jonka he sinulle antavat, ovat yksinomaan. Heillä on sata vuotta vanhoja viinitarhoja, jotka tuottavat hyvin vähän rypäleitä, mutta laadultaan ihmeellisiä; nuoret viiniköynnökset, jotka tuovat keveyttä ja raikkautta joihinkin valmistamiinsa viineihin; Kypsät noin kolmekymmentä vuotta vanhat viiniköynnökset, jotka antavat crianza-viineille rauhallisen ja kypsän luonteen.

Tonttien sijainnin ja suunnan monimuotoisuuden, maaperän, korkeuden, ortografian ja mikroilmaston vaihteluvälin vuoksi Can Bas He voivat kasvattaa alkuperäisiä ja ulkomaisia ​​valkoisia ja punaisia ​​rypälelajikkeita sekä mukauttaa jokaisen lajikkeen terroirin suotuisimpiin olosuhteisiin.