kuvaus
Datalehdet:
Viinitila: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Vuosikerta: 2020
Lajike: 30 % Black Grenache, 15 % Carign, 30 % Syrah ja 15 % Cabernet Sauvignon
Arvosana: 15,5 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus:
Cel 2020 on eksklusiivinen, rajoitettu ja valikoitu viini; Viini, jolla on pitkä, täydellinen, intensiivinen ilme ja ajan myötä kehittyvä luonne.Ensimmäisen vaikutelman nenässä antaa mustikoiden, mustien hedelmien tuoksu ja Välimeren maaseudun huumori. Toisessa tuoksussa El Cel 2020:n aromaattinen näytelmä on lakkaamaton: hienojen leivonnaisten tuoksu sekoittuu pitkänomaisiin voilevyihin vastaleivotun leivän ja paahtoleipien kanssa, joita söimme lapsena; aistimme myös makean tuoksun, jonka tämä maa liuskekivi sateen jälkeen tai auringonlaskun aikaan. Cel 2020 saa meidät myös rinnakkain havainnoimaan sanoinkuvaamattomia aromeja herättämään muistoja, joita elettiin maallamme ja erityisellä taivaallamme. Maultaan El Cel 2020 on täyteläinen, jäsennelty, mineraalinen ja siinä on ikääntymisen vivahteita. integroitu puu. Siellä arvostamme metsämarjojen, karhunvatukkaiden ja luumujen makua; suklaan, savustetun ja paahdetun maun lisäksi, jonka viini on saanut kehittyessään tynnyrissä. Tarjoilun jälkeen El Cel 2020:n syvä punainen heijastuu, koska siinä on maan kaikkien värien kaiku, vaisto veri ja se on taivaan heijastus, nyt muuttuva, nyt vakaa.
Tarjoilulämpötila: 16º C
Geologia ja maaperä:
llicorellilta; kivinen ja erittäin huono orgaaninen aines, joten viiniköynnökset ovat vähän elinvoimaisia ja tarjoavat alhaisen sadon. Emäkivi on laminoitu, mikä pakottaa viiniköynnöksen kehittämään juuret jopa 15 metriin. Molemmat tekijät auttavat luomaan ihanteellisen ympäristön kestämään kesän stressiä ja vahvistamaan rypäleen asteittaista ja täydellistä kypsymistä.
Vintage
Vuodelle 2020 oli ominaista sateinen kevät sekä kuiva ja lämmin kesä ja syksy. Garnachan tuotanto on ollut epäsäännöllistä asettumisvaikeuksien vuoksi. Kesäkuun rakeilla ei ollut merkittäviä vaikutuksia. Vuosikerta oli erittäin terveellistä ja erottui laadustaan.
Pariliitos
Yhtä erinomainen ja runsasrunkoinen viini kuin El Cel 2020 tekee Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittele sitä pariksi oikeiden ruokien lisukkeeksi, kuten jäniskonfit yrtti- ja vihannesmarinadissa, sianterriini tai hirven ulkofilee granaattiomenakastikkeella. Kaikissa tilanteissa El Cel keventää aina rasvaa ja antaa sysäyksen nautinnoille. Juustoistamme tämän parin suosikkeja ovat suolatut vuohen- ja lampaanvarajuustot ja erikoisempi hirvi Tormentoso Quesos Calaveruelasta. Ylivoimainen.
Työskentely:
Manuaalinen sato kerätty 20 kg laatikoihin. 100% vintagesta on luistoa. Fermentointi/maserointi valvotussa lämpötilassa ja suoritetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Kolmen viikon kuluttua tehdään hellävarainen puristus pneumaattisen vaakapuristimen kautta. Puristamisen jälkeen viini menee 225 litran ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa tapahtuu malolaktinen käyminen.14-18 kuukauden tammitynnyreissä kypsytyksen jälkeen viini cupejat ja pullotetaan. Cel 2020 ei ole suodatettu eikä kirkastettu.
Vintage 2020: poikkeuksellinen
En Mervm Priorati he työskentelevät kovasti ja pyrkivät joka päivä varmistamaan viiniensä laatustandardit. He hyväksyvät äärimmäiset sääolosuhteet ja kärsivät sankarillisen viininviljelyn vastoinkäymisistä, jotka leimaavat maan luonnetta. He työskentelevät yksinomaan omilla tiloillaan olevilla rypäleillä: alkuperä on ainoa tapa taata korkealaatuiset viinit. Kaiken tämän tuloksena on erittäin rajoitettu tuotanto, jota leimaa terroir.
Vuoden 2020 vuosikerta arvioitiin erinomaiseksi laadustaan ja rypäleiden terveystilanteesta. Viinitarhan runsas sademäärä ja liiallinen kosteus yhdistettynä liian lämpimiin lämpötiloihin loivat kuitenkin täydellisen ympäristön yhdelle tuhoisimmista sienitaudeista: hometta. Mervm Prioratissa se vaikutti kukinnan aikaan, ja sen seurauksena tärkeä osa viiniköynnöksistä ei kantanut hedelmää. Vuoden 2020 rypälesato oli siis erittäin hyvä, mutta myös erittäin niukka.
Tämä vuosikerta on suuri arvostus viinien Mervm Priorati.
Alueella on haluttu DOCa...
Tällä hetkellä alueella on himoitettu "Pätevä alkuperänimitys" -nimitys, joka on Espanjassa jaettu vain Riojan kanssa.
Priorat Qualified -alkuperänimitys on pieni vuoristoinen alue Tarragonan maakunnassa. Sierra de Montsantin vuoristo rajaa sen pohjoisessa, lännessä Sierra de La Figuera, idässä Sierra de Molló ja etelässä alue avautuu Siurana-joen kulkua pitkin alavirtaan kohti Ebroa. Siurana-joki ja sen sivujoet ovat alueen tärkein maantieteellinen valtimo, ja ne aiheuttavat laaksoja ja pieniä tasankoja myös vuorten ja vuorenrinteiden geologisen mutkaisuuden ansiosta. Katalonian alueellista hallinnollista jakoa koskevan lainsäädännön mukaisesti DOCa Prioratin alue kuuluu laajempaan hallinnolliseen rajaukseen, joka tunnetaan nimellä "Comarca del Priorat", jolla on myös osa aluetta, joka ei ole osa viiniä. kasvava Priorat.
Priorat Qualified -alkuperänimityksen pinta-ala on 17.629 2.163,97 hehtaaria, josta 513 9 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksillä ja joita viljelee 1932 viininviljelijää. Hallinnollisesti XNUMX kuntaa kuuluu DOCa Prioratiin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (johon kuuluu Scala Dein kaupunki), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisäksi DOQ Prioratin rajoissa on myös Falsetin kunnan pohjoisosa (Masos de Falsetin alue) ja El Molarin kunnan itäosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda muodostivat aiemmin Priorat de la Cartuja de Scala Dein. Loput sisällytettiin vuonna XNUMX tehtyyn alkuperänimityksen rajaamiseen, joka muodostaa nykyisen DOCa Prioratin alueen. Karthusialaisten munkkien edistämän, ohjaaman ja hallitseman viiniköynnöksen viljelyn ja viinien laadun laajentumisen seurauksena alue sai maailmanlaajuista mainetta, mikä tekee siitä nykyään yhden tärkeimmistä viininviljelyalueista maailmassa. .
israel romero -
El Cel on Premium Priorat -viinin paradigma. Hieno.