Espanjan juustot ovat tylsiä. Sanan hyvässä merkityksessä tietysti. Paljon erilaisia ​​(useita luokkia, jotta kansainväliset lukijamme ymmärtävät meitä). Mutta on yksi, joka erottuu ennen kaikkea maailmanlaajuisesta suosiosta, ja se on Machego. Juusto 1605 on valintamme Valmistettu Espanjassa Gourmet. Se ei voinut olla toinen.

• Manchego-juusto: sen ominaisuudet
• Manchego-juuston ominaisuudet
• Sitoutuminen La Manchan perinteeseen ja kunnianosoitus Don Quijotelle
• Etuoikeutettu ympäristö
• Lampaat kasvatetaan ainutlaatuisessa luonnonympäristössä
• Hieno tiimi, joka toimii perinteisesti ja modernisti

Manchego-juusto: sen ominaisuudet

Yksi Espanjan tunnetuimmista tuotteista on Manchego-juustoa, joka on valmistettu Manchega-rodun lampaiden maidosta ja suojattu alkuperänimityksellä tahra, jotka muodostavat maakunnat Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Sen gastronominen arvo on verrattavissa sen suureen kulttuuriseen arvoon, koska sen laatiminen juontaa juurensa primitiivisiltä heimoilta, ja todisteena on historiallisia asiakirjoja ja kirjoja, kuten Don Quijote. Ja se on, että Manchego-juustoa Siitä on tullut maailmankulttuurin perintö ja todistaja kansan tapoista, joista se on saanut sukunimensä. 

Manchego-juuston ominaisuudet

El Manchego-juusto Se on epäilemättä tunnetuin juusto Espanjan ulkopuolella. Sen maun, koostumuksen ja ainutlaatuisen aromin ansiosta kypsymisprosessin ansiosta. Jotta voit asettaa Manchego-juuston laatu sen tärkeimmät ominaisuudet on tunnettava.

Sen muoto on lieriömäinen, ja sen pinnat ovat tasaiset. Sen korkeus on noin 12 cm, halkaisija 22 cm ja paino enintään 4 kg.

Sen kuori on kovaa, vaaleankeltaista tai vihertävän ja mustan välillä. Juustopastan värin tulee olla valkoisesta norsunluun väriin.

Leikkauksen aikana tulee näkyä pieniä "reikiä tai silmiä", jotka jakautuvat epäsäännöllisesti koko pinnalle. – Sen tulee olla voimainen ja hiekkainen, joustamaton

Kun yrittää erinomaista Manchego-juustoa, emme ehkä kuvittele kaikkea, mikä sen takana on, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että voimme nauttia tästä tuotteesta yhdessä Espanjan maantieteen parhaiden viinien kanssa.

Sitoutuminen La Manchan perinteeseen ja kunnianosoitus Don Quijotelle

Kuinka muuten voisi olla, juustotehdas 1605 on saanut nimensä ensimmäisen painoksen julkaisuvuodesta Don Quijote ja tällä hän haluaa osoittaa kunnioitusta kaikkein yleisimmälle espanjalaiselle kirjalle. He päättivät edistää ja ylläpitää Manchego-juuston perinnettä, pidetään yhtenä maailman parhaista. kaikki peliin juustotehdas 1605 se on käsintehty, kuten esimerkiksi juustomassan täyttö muotteihin tapahtuu käsin, yksitellen. Vaikka se on tekniikka ja laitteet, jotka takaavat koko prosessin saniteetti, hyväksymä EU.

Tarkentaa 1 kilogrammaan suolattua juustoa tarvitaan 5,5–6 litraa parasta maitoa. Sen valmistukseen käytetty juoksute on korkealaatuisinta: imetyn karitsan juoksuteuute.

Etuoikeutettu ympäristö

juustotehdas 1605 Se sijaitsee kaupunkien välissä perintö, luoteeseen maakunnasta Todellinen kaupunki, 150 km Madridista ja 5 km maakunnan rajalta Toledo y Villarta, Sierra La Solana Estate Sitä ympäröi kaunis luonto. Sen pinta-ala on 350 hehtaaria, ja sitä ympäröivät viinitarhat, mantelipuut ja tiheä Välimeren kasvillisuuden pensaikko, jossa on runsaasti lajeja, kuten villisikoja, mäyriä, keisarikotka, pöllö, korppikotkat, kani, peltopyy, turtledy, metsäkyyhkynen. ., jne... Tilan erityinen sijainti etelärinteellä Sierra de la Solanan suojaamana edistää osaltaan yhden Herencian erikoisimmista mikroilmastoista, mikä antaa sen laitumille hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia verrattuna muihin paikkoihin. alue.

La Sierra la Solana Estate on a Maalaistalo kunnostettu ja muutettu Maaseutumatkailulaitos joka säilyttää maalaismaisen arkkitehtuurin arvot ja laadukkaan majoituksen mukavuudet.

Lampaat kasvatetaan ainutlaatuisessa luonnonympäristössä

Käytetty maito on peräisin yksinomaan heidän lampaistaan, jotka on kasvatettu etuoikeutetulla luonnonalueella ja joilla on äärimmäinen mannerilmasto, mikä suosii kasvillisuuden kasvua, joka toimii heidän lampailleen ravinnoksi. Tästä syystä täällä valmistetulla juustolla on hyvin ainutlaatuisia ominaisuuksia.

He tuottavat vain luonnollisen maidon määrän ilman, että niitä pakotetaan milloin tahansa. Manchego-lammaskasvatusta säätelee täydellisesti tuottajajärjestö, joka arvioi jokaisen eläimen. Ja ne säilyttävät kunkin eläimen kolmen edellisen sukupolven tiedot.

Hieno tiimi, joka toimii perinteisesti ja modernisti

Virityksen asiantuntijat juustotehdas 1605 he valitsevat parhaat juustot lähes henkilökohtaisella tavalla jokaiseen palaan, jotta paras juusto saadaan yksinkertaisesti.

Ei kemiallisia kuoren käsittelyjä, kuten maalia tai sieniä estäviä aineita, vaan luonnollinen rumpu, joka takaa säännöllisen ja ainutlaatuisen jalostavan kasviston istutuksen sen kuoreen, mikä myötävaikuttaa juuston erityisten aromien ja makujen muodostumiseen.

juustotehdas 1605 Se on ainoa juustotehdas Castilla La Mancha jolla on kuva 'Viritin'. Hänen tehtävänsä on arvioida kunkin erän potentiaalia saada se markkinoille ilmaisemalla sen makujen ja aromien maksimaalista täyteyttä sekä sopivaa rakennetta kullekin kypsytystyypille.

Quesería 1605:n perinteinen luonne heijastuu myös pakkaus sen tuotteista käsin yksi kerrallaan käärittynä, mikä saa aikaan ainutlaatuisen ja ammattitaitoisen kuvan.

En Valmistettu Espanjassa Gourmet, löydät kaksi aluetta, perintö y Selección 4, 7 ja 10 kuukauden paranemisesta ja La Solana Manchego tryffeli kanssa Mukula Melanosporum.

Jokaisella kovetuksella on omat ominaisuutensa, mitä pehmeämpi sitä vähemmän kuukausia ja mitä kestävämpi, sitä kauemmin se kovettuu. Erittäin ilmeinen juusto, jolla on laaja valikoima aromeja ja makuja sekä ainutlaatuinen ja erehtymätön rakenne. Ne ovat 100 % Manchego-juustoja, jotka on valmistettu käsityönä ja yksinomaan puhdasrotuisten manchegolampaiden raakamaidosta, jotka on kasvatettu upeissa hygienia-, hyvinvointi- ja ravitsemusolosuhteissa.

Olemme erittäin ylpeitä saadessamme edustaa näitä erinomaisia ​​Manchego-juustoja, jotka aloittivat kansainvälistymisensä jokin aika sitten. Koska he tiesivät, että vain parasta tarjoamalla he menestyisivät kansainvälisillä markkinoilla meille tarjoamallaan korkealla laadulla. Koska espanjalaisilla gourmet-tuotteilla on suuri tulevaisuus.