kuvaus

CORPINNAT on Euroopan unionin kollektiivinen tuotemerkki, joka on luotu erottamaan Penedèsin sydämessä valmistetut upeat kuohuviinit 100 % luomurypäleistä, jotka on korjattu käsin ja viiniytetty kokonaan kiinteistöllä.

Ainutlaatuinen sitoutuminen

Vintage Brut Nature

Sinun sitoutumisesi terroir – melkein pakkomielle – saa heidät viljelemään vain omia viinitarhojaan perinteiset lajikkeet del Penedès, jolla on historiallinen sitoutuminen xarel·loon. He harjoittelevat biodynaaminen saderuokittu viininviljely, askel ekologian yli.

He tekevät yksinomaan vintage Brut Naturea, johon on leimattu pitkän ikääntymisen jälki. Sen Corpinnat-kuohuviinit ovat luoneet ainutlaatuisen tyylin, jonka määrittelee eleganssi ja hienovaraisuus.

tekninen

Kellari: Omat viinitarhat Sant Sadurní de Noiassa (Barcelona) suorittavat manuaalisen sadonkorjuun.
Corpinnat: kimalteleva vanha Cava

Ei mitään: 2019
Arvosana: 12%
Lajike: 56% Monastrell 44% Grenache

Maisteluhuomautus: Melko vaaleanpunainen, jossa on hienoja kuplia.
Tuoksu: Kypsän punaisen hedelmän tuoksu syvällä mausteisella vivahteella. Balsamic vivahteita, jotka tuovat raikkautta ja kevyitä paljastuksia ja paahdettuja vivahteita.
Maku: Hyvin integroitunut hiilihappo, punaisen hedelmän läsnäolo vallitsee jälleen. Hyvällä hapokkuudella ja sitkeydellä se on leveä ja makea. Hyvä pitkä viimeistely.

Käyttölämpötila: 8-10ºC

Työskentely: "Intensiivinen" väri saadaan maseroimalla rypäleen puristemehua punaisten rypäleiden kuorilla muutaman tunnin ajan. Rakenteen ja eleganssin lisäämiseksi osa Recaredo Intens Rosat Brut Naturen perusviinistä on kypsytetty kevyesti tammitynnyreissä.

Viinitys kiinteistössä. Viinitys, työstö ja vanhentaminen suoritetaan kokonaan Recaredossa. Väri, joka saadaan maseroimalla rypäleen puristemehua punaisten rypäleiden kuorilla kuuden tunnin ajan.
Pitkä ikääntyminen. Vaahdotus ja vanhentaminen pullossa suoritetaan yksinomaan luonnonkorkkitulpalla. Korkki on kestävää, kierrätettävää ja teknisesti sopivaa säilyttämään pitkään kypsyneen kuohuviinin alkuperäisen merkityksen. Toinen käyminen pullossa suoritetaan aina luonnonkorkkitulpalla, joka on Recaredo-talon tunnusmerkki ehdottomasti kaikkien viinien pitkäkypsytyksestä. Recaredo Intens on kypsytetty pullossa 40-50 kuukautta.Tämä kuohuviini kirkastetaan käsin pöydällä ja purkaus tehdään käsin ilman pullon kaulaa jäädyttämistä ammattitaitoisesti.
Manuaalinen poisto ilman jäätymistä. Purkaus (sakan poistaminen pullosta toisesta käymisestä) tehdään käsin ilman, että pullon kaula jäädytetään; käsityöläistä ammattitaitoa ja ympäristön kunnioittamista.

Pariliitos:

En Valmistettu Espanjassa Lähdemme siitä lähtökohdasta, että se voidaan ottaa milloin tahansa, milloin tahansa, aina. Yksin tai elämäsi ainutlaatuisten hetkien mukana.

Se on gastronominen cava par excellence. Poikkeuksellinen luovaan keittiöön ja monimutkaisen maun kalan tai lihan seuraksi. Se sopii hyvin yhteen karamellisoidun foie mille-feuillen kanssa tai savustetun ankeriaan seuraksi kevätsipulin ja maaseudun omenoiden kanssa. Se sopii erinomaisesti raidallisen beurre noirin tai Challans-ankan kanssa mangoldilla ja vesikrassilla. myös erinomaisella 100 % tammenterhokinkkua. Ja kuten MadeinSpainissa aina sanomme, yhdistä mihin tahansa haluat.

Hienojen kuohuviinien kehto

Sitoutuminen alkuperään

CORPINNAT-alue on Barcelonan eteläpuolella sijaitsevan historiallisen Penedèsin viininviljelyalueen mahtavien kuohuviinien kehto, jossa s. XIX alkoi, ja missä näiden viinien tuotanto on viimeistelty perinteistä menetelmää noudattaen. Ilmasto, maa ja maisema sekä laaja kokemus viiniköynnöksen viljelystä antavat tälle erillisalueelle optimaaliset olosuhteet ainutlaatuisen persoonallisen viinin tuotantoon.

100 % luomu käsin korjattu

Sitoutuminen kestävään kehitykseen ja ympäristöön

Penedèsin historiallisiin lajikkeisiin perustuvien sertifioitujen luomurypäleiden manuaalisen sadon perusteella CORPINNAT menee askeleen pidemmälle alueen ja maiseman kestävyyden hyväksi kunnioittaen syvästi alkuperäisiä lajikkeita.

100% viininvalmistus kiinteistössä

Sitoutuminen tuotantoprosessiin

CORPINNAT-kuohuviinit valmistetaan kokonaan kiinteistöllä viiniytetyistä rypäleistä, jotta voidaan arvostaa tuottajan käsityötä ja taata tyyli ja laatu alkuperästä.

pitkä ikääntyminen

Sitoutuminen laatuun

CORPINNAT-alueen ilmasto, maaperä ja perinteiset lajikkeet antavat näille kuohuviineille pullon kypsymiskyvyn, joka on aina yli 18 kuukautta. Samoin yli 30 kuukautta kestävän kuohuviinin ja yli 60 kuukautta kellarissa kypsyttävän kuohuviinin valmistus on todiste CORPINNAT-viinitilojen sitoutumisesta pitkään kypsymiseen.

Arvoketju viinitarhasta viinitilalle

Sitoutuminen viininviljelijää kohtaan

CORPINNAT-viinitilojen sitoutuminen kestävään viininviljelyyn ja maisemansuojeluun yhdessä viininviljelijän arvokkuuden kanssa edellyttää omien satojensa rypäleiden käyttöä tai pitkäaikaisia liittoutumia viininviljelijöiden kanssa taatulla vähimmäishinnalla.

Sääntely vaativimpienkin käytöstä

Sitoutumista innovaatioihin, kurinalaisuuteen ja omatoimisuuteen

CORPINNAT-viinitilat soveltavat oman kysynnän periaatteita tuotteensa koko arvoketjussa ja sertifioivat tuotemerkin käyttömääräysten tiukkojen vaatimusten noudattamisen vuosittaisilla ulkoisilla auditoinneilla.

lisätiedot

paino	1,7 kg
tehdä	Corpinnat

Tietoa Recaredosta

Recaredossa heillä on luja sitoumus: kehittää terroir -viinejä pystyy näyttämään Alt Penedèsin maisemat mahdollisimman rehellisesti ja läpinäkyvästi.

Ne valmistavat yksinomaan vintage Brut Naturea, johon on merkitty pitkän ikääntymisen jälki. Meidän kuohuviinimme ovat luoneet aidosti ainutlaatuisen tyylin, jonka määrittelee eleganssi ja hienovaraisuus.

Riippumaton Bureau Veritas -virasto tarkastaa ja sertifioi kaikki Recaredon prosessit viinitarhasta viinitilan ja kellarin kautta. vahvistaa meidän ainutlaatuinen kutsumus maailmassa viininviljelijöinä ja jalostajina.

Recaredo -kuohuviinit ovat pohjimmiltaan gastronomisia tyylikkyyden ja hienovaraisuuden määrittämä tyyli, joka on valloittanut vaativimmat ruoka- ja viinikriitikot: New York Timesista Vin de Francen arvostetun La Revue -lehden, Le Monde -lehden tai vaikutusvaltaisten yhdysvaltalaisten Forbes- tai The Wine Advocate -lehtien kautta, Robert Parker.

Recaredo-perhe työskentelee vain omien kuivien viinitarhojensa kanssa ja on vahvasti sitoutunut säilyttämään biologisen monimuotoisuuden ja tasapainon ekosysteemissä, mikä on johtanut heihin edelläkävijöinä biodynaamisessa sertifioinnissa, joka on askel ekologian ulkopuolella.

Toinen sen periaatteista on työskennellä pitkä ikääntyminen ja Brut Natureeli pullotuksessa ei ole minkäänlaista dossagea tai lisättyä sokeria. Tyyli viiniä perinteisellä menetelmällä valmistettu laadukas kuohuviini.

Recaredo toimii vuodesta 2014 lähtien vain Penedèsin historiallisten lajikkeiden kanssa.

Suuri viini heijastaa maata, joka on nähnyt sen syntyneen. Tästä syystä he harjoittavat sademetsäviljelyä biodynamiikan kriteerien mukaisesti ja viljelevät viinitarhoja ilman rikkakasvien torjunta -aineita tai hyönteismyrkkyjä, vain luonnollista alkuperää olevilla elementeillä.

Biodynaaminen maatalous on viljelyjärjestelmä, joka asettaa etusijalle viinitarhan ekosysteemin ja biologisen monimuotoisuuden tasapainon.

Pohjimmiltaan biologisesta näkökulmasta biodynamiikka tarjoaa meille mahdollisuuden kehittää erittäin ilmeikäs kuohuviini, joilla on suuri jalostuskapasiteetti ja ennen kaikkea kunnioittaen maisemaa, josta ne ovat peräisin.

Recaredo oli ensimmäinen viininvalmistaja Penedèsin viinialueella, joka sai Demeterin kansainvälisen sertifikaatin biodynaamisesta viininviljelystä.