kuvaus
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat, Ponferrada (El Bierzo). 13.000 pulloa vuodessa ja manuaalinen sato.
TEHDÄ: bierzo
Arvosana: 13,5%
Lajike: 100% Mencia.
Maisteluhuomautus: Punainen väri, granaatin vivahteita, puhdas ja kirkas. Nenässä se on voimakasta, puhdasta ja tuoksuu tuoreista hedelmistä, mansikoista ja kirsikoista. Maku on pyöreä, raikas, ystävällisiä, tasapainoisia tanniineja, hyvä rakenne ja erinomainen pysyvyys viimeistelyssä, hieno ja tyylikäs jälkimaku.
Käyttölämpötila: 16ºC
Työskentely: Se on valmistettu yksilajikkeisena Mencíana hänen viinitarhastaan, joka sijaitsee Los Barriosissa, Bierzon viinialueella ja jolla on erilaisia ominaisuuksia kuin alueen muilla alueilla, joten sen viinit ovat myös, vaikka ne edustavatkin osaa sen terroirista. Se on kypsytetty 12 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Sen 80–120-vuotiaat viiniköynnökset ovat kotoisin tulvamaista, ja ne kylpevät mannermaisessa välimerellisessä ilmastossa, joka yhdessä 550 metrin keskikorkeuden kanssa antaa viinille selkeän aromaattisen luonteen.
Pariliitos:
Pariliitos: En Valmistettu Espanjassa Gourmet uskomme, että se sopii erinomaisesti välipalojen, pastaruokien ja liharuokien yhdistämiseen tai jopa lusikkaruokiin. Punainen liha, paistit, makkarat ja suolatut juustot. puolisuolatut ja kermaiset, sekä lampaan että vuohen sekä valkoisen lihan.
DO Bierzo (alkuperänimitys)
Bierzon alue sijaitsee Leónin provinssin luoteeseen Castilla y Leónin autonomisella alueella, ja sen pinta-ala on 2.954,28 18 kilometriä, mikä edustaa XNUMX prosenttia maakunnan pinta-alasta. Maantieteellisesti se rajoittuu Ourensen, Lugon ja Asturian maakuntiin ja on Galician, Leónin ja Asturian välinen liikenneakseli. Sillä on tyypillinen välimerellinen mikroilmasto, ja sen lämpötilat ovat leudompia kuin naapurialueilla, ja sen alhainen korkeus estää yleensä myöhäiset pakkaset, mikä on varsin suotuisaa sadonkorjuun kannalta, joka on yleensä kuukauden aikaisempi kuin muualla Kastiliassa ja Riojassa.
Äärimmäiset lämpötilat esiintyvät talvella ja kesällä, keskilämpötila on 12,3 ºC, jolloin keskilämpötila on 3,6 astetta kylminä kuukausina ja maksimi 23,6 astetta kuumimpina kuukausina.
Keskimääräinen sademäärä vuodessa on 721 mm. Keskimääräisen vuotuisen auringonpaisteen arvioidaan olevan 2.100 2.200–XNUMX XNUMX tuntia auringonpaistetta ympäri vuoden.
El Bierzossa viinitarha on suunnattu pääasiassa kostealle ruskealle maaperään, joka on kostealle ilmastolle tyypillistä lievästi hapanta ja siksi karbonaattiton.
Happamuusaste vaihtelee välillä 4 - 8,5; laaksoissa yli 6 arvot hallitsevat.
Ratkaisevia laatutekijöitä ovat vähäkalteiset terassit, joissa viinitarhat sijaitsevat hyvin lähellä jokia tai puolirivirinteillä tai viinitarhoilla, joissa on voimakas kaltevuus ja 450-1.000 metrin korkeudessa.
Rypälelajikkeet
El Bierzo on hedelmällinen maa, jossa tuotetaan erilaisia rypälelajikkeita, jotka kaikki on mukautettu maaperän ja ilmaston ominaisuuksiin. Alkuperänimityksen piiriin kuuluvien viinien tuotanto on suoritettava yksinomaan seuraavista lajikkeista: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca ja Palomino.
Mencia
Bierzon tärkein punainen lajike ja edustaa 74,5 % tuotantoalueen rypäleistä Heikkotuottoinen lajike, varhainen itävyys ja varhainen kypsyminen. Klusteri on kooltaan pieni ja keskikokoinen. Marjat keskikokoiset, yhtenäiset ja väriltään sinimusta. Massan pigmentaatio ei ole värillistä.
punainen grenache
Punainen lajike ja edustaa 2 % tuotantoalueen rypäleistä. Se tunnetaan myös nimellä Alicante bouschet, matalatuottoinen lajike, varhainen itävyys ja varhainen keskikypsyys. Klusteri on suuri ja keskikokoinen. Marjat keskikokoiset, yhtenäiset ja väriltään sinimusta. Massan pigmentaatio on voimakasta ja sen väri on punertava.
Staladin
Pinta-ala alle 2 ha. Kutsutaan myös leipäksi ja lihaksi. Varhainen silmunnousu ja veraison, varhainen kypsyminen. Se on keskituotannon lajike. Klusteri on pieni, pieni sinimusta marja. Massa ei värjää.
Pinta-ala 2-3 ha. Tunnetaan nimellä María Ordoña tai Bastardo. Monipuolinen keskipitkä tuotanto, keskitasoinen ja varhainen kypsytys. Klusteri on kooltaan pieni, keskisuurilla suonilla, väriltään sinimusta, massa on väritöntä.
Jumala
Valkoinen lajike mukautettu maastoon ja El Bierzon rinteisiin. Se edustaa 4 prosenttia tuotantoalueen rypäleistä. Matalatuottoinen lajike, aikainen itäminen ja varhainen kypsyminen. Klusteri on pieni tai keskikokoinen ja kooltaan kompakti. Marjat ovat pieniä, tasalaatuisia ja väriltään kelta-vihreitä. Massan pigmentaatio puuttuu tai on erittäin heikkoa.
Rouva White
valkoinen lajike. Se edustaa 2,4 prosenttia tuotantoalueen rypäleistä. Se tunnetaan myös nimellä Valenciana.Keskituottoinen lajike, keskimyöhäinen itävyys ja varhainen kypsyminen. Klusteri on keskikokoinen ja kompakti. Marjat keskikokoisia, tasalaatuisia ja kellanvihreitä. Massan pigmentaatio puuttuu tai on erittäin heikkoa.
Palomino
valkoinen lajike. Se edustaa 17 prosenttia tuotantoalueen rypäleistä. Tunnetaan myös nimellä Jerez tai Listán. Tuottava lajike, keskiverto ja keskikypsyys. Klusteri on keskikokoinen ja keskikokoinen. Marjat keskikokoisia, tasalaatuisia ja kellanvihreitä. Massan pigmentaatio ei ole värillistä.
Malmsey
valkoinen lajike. Tuotantoalueella viljeltyjen rypäleiden osuus on 0,1 %. Ei kovin voimakas lajike, varhainen itävyys ja varhainen kypsyminen. Klusteri on keskikokoinen ja keskikokoinen. Marjat keskikokoisia, tasalaatuisia ja kellanvihreitä. Massan pigmentaatio ei ole värillistä.
Vuonna 2002 Javier Álvarezilla oli ajatus luoda viinitila DO Bierzoon seuraavien vaatimusten mukaisesti: luoda viini nautittavaksi, mainostaa El Bierzon aluetta ja mikä tärkeintä, pitää hauskaa projektin luomisessa.
Yhdessä lapsuuden ystävänsä Manuel Benito Oteron ja hänen ystävänsä Raúl Garcían kanssa syntyi Almázcara Majara -viinitila, nimi, joka tulee kaupungista, jossa viinitila sijaitsee, josta Javier Álvarezin perhe on peräisin kumppaneiden nimien ensimmäisistä kirjaimista. Ma-Ja-Ra.
Comarca del Bierzo sijaitsee luoteeseen Leónin maakunnasta.
Joten lukee tämän nuoren viinitilan luettelo Majara Almazcara, jossa ne heijastavat paitsi intohimo viiniä mutta myös koko elämän ja niiden hyvien aikojen aikana, jolloin elämme viinilasillisen takana. Tuloksena viinin intohimosta on kuva, joka erottuu, pyöreät viinit, joissa on kaikki päärypäleen maku, modernit etiketit, moderni viinitila, joka on sitoutunut tuomaan maan lähemmäksi kaikkia ihmisiä, jotka haluavat tietää pienen palan maasta., nuorille, viinin ystäville, alkuperäisten asioiden ystäville ja jotka haluavat nauttia hyvistä hetkistä pöydän ympärillä, ruoasta, hyvästä viinistä ja hyvistä ystävistä.
Sen lippulaivamerkki on kehitetty huolella ja paljon kiintymystä jokaisessa viinissä ja rajoitettu tuotanto Jokaisesta viittauksesta, joka tekee viineistään aitoja jalokiviä, ystävälliset viittaukset ovat suu ja nuorekas kuva, joka tuo viinimaailman aina lähemmäksi nykypäivän nuoria.
Erittäin hedelmäisiä, ystävällisiä, makeita ja sitkeitä viinejä. Vaikea unohtaa. Rajoitettu painos 1.000-13.000 pulloa vuodessa viitteestä riippuen. Eksklusiivinen, alkuperäinen ja hauska Mencías pukeutumaan pöytään milloin tahansa.
Zoltan Nagy vaihtoehto
"Viini, jonka söisin illallisella juhliakseni, vaikka se olisi maanantai"
Zoltan Nagy, on Viini connaisseur, joka esittelee meille monia tuntemattomia kulmia espanjalaisen viinin maailmassa, jotka ovat vielä tuntemattomia tai yleisiä. Zoltan Nagy on viinikirjailija, kolumnisti eri digitaalisissa medioissa ja Romeron ja MadeinSpainin henkilökohtainen tuotemerkki viinimaailmassa. Espanjan viinijournalistien ja kirjailijoiden liiton (AEPEV) jäsen. Ja myös ruoka- ja viinikokemusten asiantuntija Espanjassa ulkomaalaisille. Yhdessä lauseessa: myy onnea viinin kautta.
israel romero -
Erittäin hyvä viini ja koko alkupalaksi.