kuvaus
Viinitilan vieressä, joen toisella rannalla, Pesquera-vuoristossa, sen viinitarhat on istutettu kalkkikivempään maahan. Tr3smanon ensisijaisena tavoitteena on tuottaa vain korkealaatuisia rypäleitä, joiden kypsyys on optimaalinen. Tästä syystä on tärkeää valvoa kaikkia prosesseja talvileikkauksesta sadonkorjuupäätökseen. Vain tällä tavalla voidaan saavuttaa ainutlaatuisten viinien saamiseksi vaadittavat laatutasot.
Datalehdet:
Kellari: Tr3smano
DOC Douro
Vuosikerta: 2021
Lajike: 100 % Alvariño
Arvosana: 14,5 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus:
Kirsu: Korkea aromaattinen pitoisuus, pääasiassa sitrushedelmiä ja appelsiinin kukkia.
Maku: raikas ja tahmea, erittäin hyvä hapokkuus.
Käyttölämpötila: 5-7 ºC:n välillä
Geologia ja maaperä:
Viinitarhat sijaitsevat Alijón tasangolla, 600 metrin korkeudessa, jo Portugalissa, Douro-joen (Douro) ympärillä.
Sille on ominaista liuskekivimaa.
laatiminen
Douro-jokea pitkin pääsemme Alijó-Alto Douron tasangolle, jonne Silva Reisin perhe (Real Companhia Velha EST. 1756) istutti Alvarinho-viinitarhat 600 metrin korkeuteen liuskekivimaille. Valmistettu osittain tynnyreissä ja kypsytetty sakassa 6 kuukautta pullotukseen asti.
Pariliitos
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme, että se sopii täydellisesti kalan ja äyriäisten ja jopa kermaisten juustojen, kuten Alma de Calaveruela, kanssa. Myös terveellisten salaattien kanssa, kuten De la Cueva ekologinen Alacahofas-salaatti.
Missä aikaa ei ole ja vain hyvä työ on tärkeää
Tr3smano ammentaa suuria viinitarhoja, jotka sijaitsevat kolmella Ribera del Dueron parhaalla viininviljelyalalla, jotka sijaitsevat Golden Milen alueella Valladolidissa. Niiden välillä on yhteensä noin 55 hehtaaria viinitarhoja, vaikka kaikilla niillä on erittäin alhainen tuotanto.
Kaikki viinitarhat on istutettu yksinomaan Tempranillo- tai Tinta del país - Fine -musteella, useimmat niistä viljellään pikarimuodostusjärjestelmässä, ja niiden istutustiheys on 3,000 4,000–XNUMX XNUMX jalkaa hehtaaria kohti.
Työt tehdään täysin käsin mahdollisimman huolellisesti rypäleiden laatua kunnioittaen.
Viinitilaa ympäröi ensimmäinen 50 vuotta vanha viinitarha: La Viña del Lagar. Tätä yhdessä Rábanon kanssa viljellään erittäin huonolla savi-hiekkaisella maaperällä.
Konsepti ja arkkitehtuuri
Hankkeen strategia perustui tontin epätasaisuuksien hyödyntämiseen rakennuksen osittaiseen hautaamiseen: pohjoisessa viisi rypäleenkorjuuovea yhdistävät pellon tuotantotilaan ja toimivat rypäleiden kaatopisteinä painovoimalla, kuten tehtiin vuonna menneisyys..
Painovoiman käyttö suosii sekä lopputuotteen laatua että energian optimointia.
Valo on toinen olennainen elementti tässä projektissa: valo enemmän tai vähemmän massaa ja tilaa. Siten kypsytyshuoneeseen, jossa tynnyrit nukkuvat, hiljaisuuteen hautautuneena, valon sisäänpääsy on minimaalista ja epäsuoraa, toisin kuin valossa kylpevä tuotantohuone.
Tässä arkkitehtuurissa valittu materiaali, betoni – tai sementti – in situ, edustaa kokonaismateriaalia, joka tarjoaa jatkuvuuden maapallolle maasta toimien samalla lämmöneristeenä, mikä mahdollistaa ilmastoinnin ja ilmastoinnin käytön vähentämisen. Pakotettu ilmanvaihto.
Toisaalta auringon tuloa säätelee verhoseinää pitkin vaakasuora alumiinilevyjärjestelmä.
Näin viinitilan ergonomia kahdella pitkänomaisella pinnalla tuo toiminnallisia etuja hyvien valo-olosuhteiden, luonnollisen ilmanvaihdon, maksimaalisen lämmöneristyksen – tuotanto-, vanhentamis- ja kypsytystiloissa – sekä sisätilojen välisen yhteyden.
Sen alkuperän olemus
Ja kaikki tämä samalla kun rakennetaan viinitila, joka pystyy yhdistämään modernin viininvalmistuksen uudet tekniikat perinteitä kunnioittaen. Unelma muotoutui keskustelujen ansiosta, joita hyvän viinilasillisen ääressä tämän kauniin projektin päähenkilöt jakoivat.
israel romero -
Aivan mahtava alvarinho!!