Jatkamme uusien kumppaneiden yhdistämistä Made in Spain Gourmet -verkkosivustollemme. Tällä kertaa DO Torolta, erittäin eksklusiivinen rajoitetun tuotantonsa vuoksi, mutta poikkeuksellisen laadukas, kuten aina. Erittäin suositeltavaa.

• Latarcen viinitilan alku
• Hänen kellarinsa on talon helmi. Unelma käydä toteen
• Erittäin rajoitettu tuotanto, poikkeuksellinen tulos
• Latarce Selection 2020 DO Toro
• Latarce Vermouth Gilda Red
• Vermutti Gilda White Latarce

Latarcen viinitilan alku

La Latarcen viinitila Se sijaitsee aivan sisäänkäynnin luona Härkä (Zamora), erinomaisten viinien ja vertaansa vailla olevan gastronomian maa. Omistautuminen tällä alueella valmistetuille viineille johti unelmaan luoda omia eksklusiivisia viinejä, jotka toteutuivat. Vuonna 2006 pyhän Josephin perhe päätti hankkia ensimmäiset viinitarhat ja kokeilla perinteisiä jalosteita paikallisten viininviljelijöiden ja viininviljelijöiden kokemuksen perusteella, mutta vasta 2010 tuotemerkki ”lateksi”. Seuraavina vuosina solmittiin pitkäaikaisia ​​sopimuksia Toro-alkuperänimityksen sisältävän alueen vanhimpien ja edustavimpien viinitarhojen viininviljelijöiden kanssa.

Unelma kasvoi ja tuli käsin kosketeltavaksi tilojen myötä Bodegas ja viinitarhat Castillo Latarce, vihittiin käyttöön vuonna 2019. Yli hehtaarin maatila, jossa on upeat tilat, jotka jäljittelevät vanhaa linnaa ja muuria Pyhä Pietari Latarcelainen, perinteiden puolustamisen symboli.

Hänen kellarinsa on talon helmi. Unelma käydä toteen

Olemme jo löytäneet sen muutaman vuoden aikana, jotka loimme Valmistettu Espanjassa Gourmet, mutta Espanjassa on meneillään täysi tekninen muutos ja paradigman muutos tällä alalla. Vedonlyönti ihmisille, jotka näkevät kansainväliset markkinat luonnollisena markkina-alueenaan. Tämä on Bodegas Latarcen tapaus. Moderneilla ja innovatiivisilla tiloilla, jotka pystyvät yhdistämään arvot, kuten toimivuuden, hygienian ja ennen kaikkea sitoutumisensa ympäristöön uusiutuviin energialähteisiin perustuvana elämänfilosofiana. Heillä on kaivovesi omalla mittauksella, sähkö aurinkopaneelien kautta ja viemäri omalla puhdistamollaan.

Hemmotteleva tila, jossa on kaikki arvokkaiden viinien tuotantoon tarvittavat koneet uusimmalla tekniikalla ja manuaalisella ohjauksella, aina hyvän maun ja hyvän työn puolesta.

He ylläpitävät tiukkaa laatua ja ainutlaatuisuutta kaikissa versioissaan. Sen viinit ovat erittäin arvostettuja etsivien kuluttajien keskuudessa erinomaisuutta jokaisessa pullossa, Siksi he sitoutuvat vahvasti laatuun kaikissa prosesseissa itse viinitarhasta pullotukseen ja etiketöintiin, jotka suoritetaan manuaalisesti.

Erittäin rajoitettu tuotanto, poikkeuksellinen tulos

Viinitarhat Latarcen viinitila on jaettu joillakin eri aloilla alkuperänimitys Toro. 50-80 vuoden iässä erilaiset viinitarhat antavat viinilleen muotoa ja persoonallisuutta, mikä yhdessä alueen maaperän merkittävien ominaisuuksien kanssa antaa niille tyylikkään ja monimutkaisen rakenteen.

Terroirin kunnioittamisen säilyttämiseksi paikalliset viininviljelijät ovat itse vastuussa viiniköynnösten hoidosta ja ylläpidosta viininvalmistustiiminsä valvonnassa. Kuten kaikki viinit säilyttävät korkeimman laatutason, jolla ne haluavat tulla tunnustetuiksi.

Lyhyesti sanottuna viinitila, jolla on omilla ansioillaan kunniapaikka myymälässämme Valmistettu Espanjassa Gourmet.

Nämä ovat viinejä, joista voit löytää Gourmet -verkkokauppamme:

• Latarce Selection 2020 DO Toro
• Latarce Vermouth Gilda Red
• Vermutti Gilda White Latarce

Latarce Selection 2020 DO Toro

Valinta 2020 Se on viini, jolla on erittäin voimakas väri

, voimakas granaatti. Yhdeltä tunnetuimmista alkuperäjärjestöistä, kuten Torosta (Castilla León).

Sen ikääntymisen parantamiseksi malolaktista valmistetta suoritetaan uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä (100%) 16 kuukauden ajan, jotta se lopulta lepää pullossa, kunnes se saavuttaa täydellisen kulutuksen tilan. Upea eksklusiivinen viini vain 2.500 tuotantopullolla.

• Lajike: 100% Tinta de Toro
• Arvosana: 15,0 tilavuusprosenttia

Maisteluhuomautus:

• Korkea värin intensiteetti kirsikanpunaisissa sävyissä. Nenästään se voi muistuttaa meitä kypsän mustan hedelmän, lakritsin aromeista, erittäin hienovaraisesta, elegantista paahtamisesta ja pitkästä matkasta.
• Maultaan se tarjoaa upean rakenteen, hyvää tanniinisuutta, täyteläistä, voimakasta ja kestävää. Muistoja retronasaalisesta hajuvaiheesta. Pysyvyys suussa on pitkittynyt.

Käyttölämpötila: 15-17 ° C

Geologia ja maaperä:

Lattiatyyppi: Hiekkainen kivillä.

Pariliitos:

• Sopii täydellisesti alkupalojen kanssa, joissa on iberiankinkkua tai suolattua lampaanjuustoa. Myös kermaisia ​​lampaita. Lampaan, riistan tai punaisen lihan pääruokien kanssa. Tumman suklaan jälkiruokien kanssa.

Työskentely:

• Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun alussa. Ja se tehdään manuaalisesti 15 kg:n laatikoissa
• Valikoiduilta yli 50-vuotiailta viinitarhoilta peräisin olevat rypäleet korjataan huolellisesti, kun niiden kypsyys on optimaalinen, jotta saadaan parasta laatua oleva viini.
• Sen ikääntymisen parantamiseksi malolaktinen aine suoritetaan uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.
• 16 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Olemme havainneet sen poikkeukselliseksi viiniksi, jonka hinta tulee varmasti nousemaan tulevina vuosina, koska se mahdollistaa hyvän ikääntymisen.

Latarce Vermouth Gilda Red

Se on Vermut, tyylikkäästi esitelty, siluetilla Gildasta, elokuvasta, jonka pääosissa on Rita Hayworth vuonna 1946. Se on valmistettu alueen kotoperäisistä härkämusterypäleistä, ja siinä on erittäin mielenkiintoinen maku. Jään ja appelsiinin kera tarjoiltuna, kuten pitääkin, nautit yhdestä maamme loistoisimmista juomista.

• Lajike: 100 % härkämustetta
• Arvosana: 15,0 tilavuusprosenttia

Maisteluhuomautus:

• Puhdasta vermuttia, laatan punainen väri keskivahva.
• Siinä on intensiivinen ja monimutkainen tuoksu, jossa on paahdettuja aromeja, viikunoita, rusinoita, ylikypsiä pähkinöitä yhdistettynä balsamiviin ja mausteisiin aromiin, kuten lakritsia ja neilikkaa.
• Makea sisääntulo, pehmeä ja miellyttävä askel, paahdetuilla vivahteilla yhdistettynä yrttien, pähkinöiden ja kypsien hedelmien aromeihin. Miellyttävä absintille tyypillinen katkera jälkimaku.

Käyttölämpötila: 6-10 ° C

Pariliitos:

• Se sopii täydellisesti alkupalojen kanssa iberialaisten juustojen, kuten ulkofileen tai tryffelijuustojen, kanssa. Se on myös vain upea.

Vermutti Gilda White Latarce

Se on VermutTyylikkäästi esitelty Gilda-siluetti, elokuva, jonka pääosissa on Rita Hayworth vuonna 1946. Se on valmistettu alueelle kotoisin olevista Verdejo-rypäleistä, ja siinä on erittäin mielenkiintoinen maku. Jään ja sitruunan kera nautit yhdestä maamme loistoisimmista juomista.

• Lajike: 100% Verdejo
• Arvosana: 15,0 tilavuusprosenttia

Maisteluhuomautus:

• Puhdas vermutti, oljenkeltainen väri, keskivoimakkuus. Siinä on voimakas tuoksu, balsamico ja mausteinen aromi, joka on tyypillistä yli kolmenkymmenen aromaattisen yrtin maseroinnissa, yhdistettynä karamellisoituihin vivahteisiin, vaniljaan ja sitrushedelmiin, kuten appelsiininkuoreen.
• Makea alku, tiheä kitalaessa, voimakas, tasapainoinen hapokkuus ja katkeruus.

Käyttölämpötila: 6-10 ° C

Pariliitos:

• Se sopii täydellisesti alkupalojen kanssa kalasäilykkeiden ja äyriäisten alkupalan kanssa Galiciasta tai hienosta tonnikalasta salmesta. Solo on myös upea.

Varmasti Espanjasta on tullut lyhyessä ajassa erinomaisten vermuttien maa, joka on luultavasti maailman paras luonnollisen valmistuksensa vuoksi. Nauti niistä ympäri vuoden, alkupaloissa tai aterioiden jälkeen, ne ovat pidentäneet käyttöaikaansa. Jopa koko aterialle ne ovat fantastisia.