kuvaus
Datalehdet:
Kellari: Muga
DOCa Rioja
Lajike: 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 7 % Mazuelo ja 3 % Graciano
Arvosana: 14,0 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus: Meillä on kirsikanpunaviini, jossa on korkea kerros ja erittäin hyvä tiheys. Nenästä löytyy vihjeitä kypsistä punaisista hedelmistä, mausteita (pippuria) ja aluskasvillisuutta; Toisaalta koko kahviaromivalikoima erottuu joukosta: karamellikahvi maidolla, paahdetulla kahvilla ja hyvin integroidulla puulla. Maultaan se on silkkinen, tanniinia läsnä, mikä ilmaisee nuoruutta ja hyvää ikääntymispotentiaalia. Tanniininen rakenne tekee siitä tyylikkään ja tasapainoisen.
Tarjoilulämpötila: 16º C
Geologia ja maaperä: Savi-kalkkipitoiset tertiääriset terassit.
Työskentely: Fermentointi alkuperäisellä hiivalla tammisäiliöissä. Kypsytys 26 kuukautta valikoiduissa ranskalaisissa tammitynnyreissä tehtaallamme. Ennen pullotusta selkeytetään tuoreella munanvalkuaisella. Pullossa sitä jalostetaan kellarissamme vähintään XNUMX kuukauden ajan.
Pariliitos: Made in Spain Gourmet suosittelee tätä viiniä punaisen lihan, lampaan ja grillatun kivikalan kanssa. Suolattujen juustojen ja varauksen lisäksi vuohi ja lammas. Ne ovat täydellinen yhdistelmä.
Mugan viinitarhat
Todennäköisesti yksi terroireista, joka parhaiten määrittelee Harossa valmistettujen viinien tyypillisyyden. Sen geologiset ja ilmastolliset ominaisuudet antavat viineille vahvan persoonallisuuden, jolla on suuri ikääntymispotentiaali, mikä tekee siitä ainutlaatuisen paikan La Riojassa. Se sijaitsee muutaman kilometrin päässä Harosta, ja se sijaitsee tasangolla, jolla on hyvin erityinen geologinen rakenne, johon meidän on lisättävä sen fantastinen suoja kylmiltä pohjoistuulilta. Lyhyesti sanottuna poikkeuksellinen viinitarha. Ne ovat ensimmäiset Mugan perheen omistamat viinitarhat. Sen korkealuokkaisten viinien laatu on tässä paratiisisessa ympäristössä. Tempranillo, Mazuelo, Graciano asuvat yhdessä tällä viinitarhalla tarjotakseen meille upeita viinejä. Tämä on esimerkki perheen työstä laadun varmistamiseksi tulevaisuudessa. Muga ei luovuta ponnisteluissaan jatkaakseen investointeja alueen parhaisiin terroireihin. Äskettäin istutetuille viinitarhoillemme emme vain pyri saamaan laadukkainta maata, vaan työskentelemme myös niin, että jokaisen viiniköynnöksemme valinta on paras ja tästä syystä Muga istuttaa viinitarhoitaan omalla viiniköynnösvalikoimallamme. . Nämä La Riojan korkeimmalla korkeudella sijaitsevat viinitarhat, jotka ovat viljelyn rajana, tuottavat viinejä, joilla on erittäin hyvä happamuus ja ikääntymispotentiaali. Harvat viinitilat lyövät vetoa tällaisille äärimmäisille alueille, mutta erikoinen viljelyjärjestelmämme antaa niille mahdollisuuden tuottaa huippulaatuisia viinejä ja löytää jokaisen viinitarhansa mahdollisuudet.
La Rioja Alavesa: La Riojan viinien eliitti
Rioja Alavesa on luokiteltu osa-alueeksi Riojan hyväksytyssä alkuperänimikkeessä. Sillä on 13.500 40 hehtaaria viinitarhoja ja useita satoja viinitiloja, joista syntyy vuosittain keskimäärin noin XNUMX miljoonaa litraa viiniä.
Alueella valmistetaan erityisesti punaviinejä, joilla on yleisiä erityispiirteitä, kuten kirkas ja eloisa väri, hieno aromi, hedelmäinen maku ja miellyttävä maku. Nämä erityispiirteet johtuvat alueen savi-kalkkipitoisista maaperistä, jotka ovat erinomaiset, jotta viiniköynnökset imevät tarvittavan kosteuden. Myös ilmasto ja viinitarhojen sijainti vaikuttavat sen laatuun Sierra de Toloñon takana, joka suojaa viiniköynnöksiä kylmiltä pohjoistuulilta ja antaa viiniköynnösten hyödyntää lämpöä paremmin.
Punaiset ovat alueen edustavimpia viinejä, ja ne valmistetaan Tempranillo-lajikkeista (noin 79 % kokonaismäärästä tuotetaan tästä rypäleestä), Garnachasta, Mazuelosta ja Gracianosta.
Vuoden nuoret tai punaviinit valmistetaan enimmäkseen perinteisellä hiilihappomaserointimenetelmällä, jossa kokonaisia klustereita fermentoidaan "järvessä" XNUMX-XNUMX päivää. Kun niistä ei ole poistettu nahkaa ja naarmuja, ne menevät altaisiin, joissa ne lopettavat käymisen.
Crianza-, reserva- ja gran reserva -viinit puolestaan valmistetaan Bordeaux- tai destemming-prosessilla. Se koostuu rypäleen murtamisesta, varsien poistamisesta ja rypäleen haudosta tahnan kanssa seitsemän päivän ajan. Useiden käymisen jälkeen ne menevät tynnyreihin vanhenemista varten. Se on tynnyrissä ja pullossa vietetty aika, joka tekee eron crianzan, reservan ja gran reservan välillä.
Koska rosé- ja valkoviinejä arvostetaan yhä enemmän sekä rajoillamme että niiden ulkopuolella, viinintekijät ja enologit työskentelevät laatuviinien tuotannossa näistä lajikkeista pyrkien lähestymään kaikkia markkinoita.
israel romero -
Erittäin erityinen viini, jota voi juoda säännöllisesti. Täydellinen alkuperäisten lajikkeiden leikkaaminen.