kuvaus
Datalehdet:
Kellari: Lustau hienot valitut viinit
Tee Jerez-Xerés-Sherry
Keski-ikä 30 vuotta
Lajike: 100% Palomino
Arvosana: 21,0 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus:
Väriltään vanhaa kultaa ja vihertäviä heijastuksia. Nenässä erottuvat katkeran appelsiinin ja toffee -aromit, hunajaa ja mausteista taustaa. Sen pitoisuus muistuttaa Jerezin brandyä. Muistoja paahdetusta kookospähkinästä, jossa on kirkas happamuus. Äärettömän pitkä viimeistely.
Käyttölämpötila: 13-14 astetta.
Viininviljely: Lustau omistaa kaksi viinitarhaa Marco de Jerezissä, Viña Montegilillossa, jossa on albariza -maita, jotka soveltuvat erittäin hyvin Palomino -rypäleiden kasvattamiseen, ja josta se hankkii rypäleen puristemehun mantsanillan, hienojen, amontilladojen ja hajuisten viljelyyn. Ja Viña Las Cruces, lähellä rannikkoa, hiekkaisella maaperällä, jossa he kasvavat Moscatel ja Pedro Ximénez, tarkoitettu makeiden viinien tuotantoon.
Työskentely: Oloroso VORS Lustau on Palomino Fino -rypäleestä valmistettu viini. Valitsemalla vanhimmat pohjat, yli 30 vuotta, tämä oloroso syntyy tynnyreistä, joilla on enemmän rakennetta suorittamaan suoraan hapettava ikääntyminen, mikä johtaa 17 tilavuusprosenttiin. alk. estämään kukoistavan verhon kehittymistä. Pitkä ikääntyminen aiheuttaa pienen haihtumisen, jolloin alkoholin pitoisuus saavuttaa joissakin tapauksissa jopa yli 20 tilavuusprosenttia. alk.
Pariliitos: Sienet, Paahdetut punaiset lihat, Suolatut juustot, Aperitiivit, Suuri riista. Tarjoile leveässä suussa. Suosittelemme nauttimaan siitä hitaasti, arvostamalla viinin kehittymistä, sen aromeja ja tuntemuksia.
arviota
Yhtään vielä.