kuvaus
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat, paikassa Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
DO Corpinnat
Ei mitään: 2017
Arvosana: 12%
Lajike: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo ja 17% Parellada,
Käyttölämpötila: 6-8ºC
CATA: n huomautukset: Oljenkeltainen väri, puhdas ja läpinäkyvä. Hieno kupla, joka muodostaa jatkuvan rukouksen.
Tuoksussa miellyttävät tuoksut, jotka muistuttavat tuoreita kukkia, hunajakukkaa ja rosmariinia. Miellyttävä maitotuoksu, joka muistuttaa crème anglaisea ja karamellisoitua briossia. Vaaleat paahdetut nuotit, jotka kokonaisuutena muodostavat hyvän rakenteen.
Monimutkainen kuohuviini, jossa on monia vivahteita, erittäin miellyttävä kuplien tunne suussa. Tasapainoinen monimutkaisuus ikääntymisen ja tuoreuden välillä, mikä tekee siitä pitkän ja kevyen. Tuoksussa hieno briossi, hienovaraiset paahdetut vivahteet ja hedelmät.
Työskentely: Kaikki Corpinnat de Torelló -viinit ja kuohuviinit ovat peräisin 135 hehtaarin Can Martí -viinitarhoista, Torelló-perheen kartanosta vuodesta 1395 lähtien. Sijaitsee Gelidassa, Alt Penedèsissä
Jokainen 100-prosenttisesti käsin korjattu ja optimaalisessa kypsymiskohdassa korjattu rypälelajike kuljetetaan nopeasti puristimiin hapettumisen estämiseksi, saapuu kokonaisina rypäleterttuina ja täydellisessä kunnossa, kuljetetaan nopeasti, 25 kg:n laatikoissa tai pienissä peräkärryissä. puristimeen, saapuvat kokonaisina nippuina ja täydellisessä kunnossa. Kunkin lajikkeen puristus suoritetaan erikseen, hellävaraisesti, vain ensimmäistä puristusta ("kukkamehu") hyödyntäen, huolellisella viiniyttämisellä ja käymisellä omilla villihiivoillaan.
Ensimmäisen käymisen jälkeen Corpinnatin perusviini kulkee 225 litran ranskalaisissa Allier-tammitynnyreissä (tästä sen nimi) noin kuukauden ajan. Toinen käyminen pullossa.
Kasvatus: Vähintään 40 kuukautta vanhentunut pullossa. Joka vuosi kohdistus (pullon ravistaminen), mikä saa hiivat sekoittumaan uudelleen viiniin. Tällä tavalla kuohuviini rikastuu aromeilla ja makuilla. Purista ilman lisättyjä sokereita.
Pariliitos: Aperitiivina ja hedelmäsalaattien, vihannesten kuskusin, kaviaarin ja sushin sekä kalariisien kera
Torelló-viinit ja kuohuviinit valmistetaan yhdestä päätavoitteesta: viiniköynnöksistä huolehtiminen ankarasti ja intohimolla, tulevaisuuden laadun tae. Sitä varten:
Viinitarhojen tuotantoa rajoittaa talvileikkaus ja kesän viherkorjuu. Keväällä tehdään viherleikkausta, jolla pystytään keskittämään rypäleen ominaisuudet, sen parempi ilmastus ja eristys sekä kasvun säätely.
Can Martín tila on kuulunut Torellón suvulle vuodesta 1395, ja sen pinta-ala on 135 hehtaaria hedelmällisellä Penedèsin alueella. Kasvatamme valkoisia rypälelajikkeita Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay ja Subirat Parent sekä punaisia Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir ja Syrah.
Vanhin asiakirja, joka meillä on suvun historiasta, on päivätty 17. kesäkuuta 1395 ja viittaa siihen, että Gelidan herra perusti emphyheusis (väestönlaskenta), Mas de la Torrevella, (nykyinen sijainti Can Martín maatila ja sen maalaistaloja, Can Martí de Baix ja Can Martí de Dalt), esivanhemmani Jaume Miquelin hyväksi "kaikkine taloineen, rakennuksineen, peltoineen, viinitarhoineen, maineen, metsineen, hedelmätarhoineen, kunnianosoituksineen ja muine omaisuuksineen, vesineen, vesijohdoineen, sisäänkäyntein" ja poistumiset ja kaikki heidän oikeutensa ja omaisuutensa, jotka kuuluvat Masille tai tulevat tulevaisuudessa kuulumaan heille, olivatpa ne mitä tahansa ".
Vuosisatojen ajan sukunimi muuttui peräkkäisten avioliittojen seurauksena, kunnes nykyinen Torelló, joka vastaa 22. sukupolvea, joka säilyttää omaisuuden ja kunnioittaa esi -isänsä toimeksiantoa, mikä edellytti, että "sinä ja seuraajasi olisitte omia miehiäsi ja yksin, luonnollisia, minun ja minun, ja että teet Masista kotisi, oleskelusi ja asuinpaikkasi. "
Viimeisin tarina liittyy hänen isoisäänsä, Marc Miriin, joka vuonna 2004 vietti kuolemansa satavuotisjuhlavuotta, jonka anteliaisuus salli viinitarhojen uudelleenistutuksen Penedèsissä alueen XNUMX-luvun lopulla tuhoavan phylloxera-ruton jälkeen ., ja tästä syystä hän näki ansionsa tunnustetuksi Sant Sadurní d'Anoiassa, jossa oli muistomerkki kaupungintalon aukiolla ja katu, joka säilyttää hänen muistonsa.
Vuodesta 1951 lähtien hänen isänsä Francisco Torelló ennakoi maan taloudellista muutosta ja suunnasi perheen perinteisen maatalouspolun kohti viininviljelyn teollistumista ja aloitti kuohuviinin ja pullotetun viinin valmistuksen Can Martín kartanon viinitarhojen rypäleistä.
Vuodesta 2014 lähtien kaikki on viljelty luonnonmukaisesti. Täältä tulevat pitkään kypsytetyt kuohuviinit, jotka on valmistettu alueen kolmesta klassisesta lajikkeesta (xarel.lo, macabeo ja parellada).
Vuoden 2019 alussa yritys luopui DO Cavasta muiden tuottajien kanssa, jotka muodostavat Corpinnatin, yhdistyksen, joka perustettiin huhtikuussa 2018 kollektiivisen brändin kaavalla, joka väittää terroir- ja laatuvaatimukset ylittävän DO:n vaatimuksia. .
Nykyiset tuotantolaitokset ovat hyödyntäneet tilalla olevia kahta keskiaikaista maalaistaloa: Can Martí de Daltia ja Can Martí de Baixia. Jälkimmäistä, joka on nivelletty ulkoterion ympärille, pidetään klassisena "viinitarhan maalaistalona", jonka pohjakerroksessa on karjaa ja kellari, ensimmäinen asumiseen ja toinen ullakolle ja elintarvikkeiden varastointiin.
arviota
Yhtään vielä.