kuvaus

tekninen

Kellari: Omat viinitarhat, La Jara ja El Palo (Toro), El Rosal ja El Risco Villabuena del Puentessa ja Valdefinjasissa.
TEHDÄ: Toro
Ei mitään: 2019
Arvosana: 14,5%

Lajike: 100 % Bull Ink.

Maisteluhuomautus: Purppuranmusta, se sisältää suuren pitoisuuden mustien hedelmien, brandyn, mausteiden ja mineraalien aromeja. Maultaan se tarjoaa hyvän rakenteen, voiman, ilmeisyyden, kermaisuuden ja viimeistelyn kiillotetuilla tanniinilla.

sato: Yksinomaan manuaalinen sadonkorjuu, jossa on tiukka valinta optimaalisissa hygieniaolosuhteissa ja viinitarhassa ja kellarissa kypsyvät hedelmät valintataulukon kautta.

Sadonkorjuupäivä: 1.-9.

Käyttölämpötila: 16ºC

Työskentely: Perinteinen viininvalmistus erittäin hellävaraisella 100 % murskatulla kuorimalla. Kuljettu käymisen ja kevyen pumppauksen aikana. Malolaktinen käyminen uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Pariliitos: Made in Spain Gourmet suosittelee sitä kinkun ja makkaroiden, haudutetun lihan, paikallisen keittiön, suolattujen lampaan- ja vuohenjuustojen, paistetun lihan, riistalintujen ja grillatun lampaan kanssa. Enkä halua unohtaa makkaroita.

härkä muste

Roomalaisten (210 eaa.) katsotaan olleen Dueron altaan viininviljelyn todellisia edistäjiä, jotka hyökkäsivät aiemmin Vaccean alueelle ja tuhosivat kaupungin kokonaan karthagolaisen kenraali Hannibalin käskystä.

11. tammikuuta 1.505 83 lakia julistettiin Torossa, joka oli Cortesin päämaja; kaupunki, joka vuosisatoja myöhemmin vahvistettiin maakunnan pääkaupungiksi. On olemassa lukuisia asiakirjoja, jotka näiden vuosien aikana määräävät, säätelevät ja tunnustavat viiniköynnöksen viljelyn ja sen taloudellisen merkityksen kaupungissa. Toron viini kulki uuteen maailmaan kastaen löytöään ominaisuuksien vuoksi, jotka tekivät siitä kestävyyden ja säilymisen niin pitkillä matkoilla.

Espanjassa vuonna 1.870 tapahtuneen filokseran hyökkäyksen jälkeen viiniköynnöksen viljelyssä tapahtui suuri muutos, ja juuri Torossa Tinta de Toro -lajike ankkuroi juurensa löysään ja hyvin valutettuun hiekkamaahan, mikä on säilyttänyt lisääntymisen tähän päivään asti. viinitarhan vapaalla jalalla. Tänä päivänä Torolla on oma viiniasema, joka sijaitsee kaupungissa ja tarjoaa tekniset palvelut tämän hetken viinitarpeisiin. 26. toukokuuta 1933 Torolle myönnettiin Denomination of Origin ensimmäistä kertaa. (Gazette-julkaisu 4. kesäkuuta 1933)

Vuonna 1990 Junta de Castilla y León uppoutui viiniköynnöksen klooniseen ja terveydelliseen valintasuunnitelmaan, joka pelasti ja lisääntyi yhteisön alkuperäislajikkeet, mukaan lukien Tinta de Toro, jolla on tällä hetkellä hyljesertifikaatti alkuperäisenä lajikkeena. oma nimi, jolla on hyvin määritellyt agronomiset ja ampelografiset ominaisuudet. Sen kaupassa on sininen etiketti ja sitä vastaava klooninumero.

Sen ampelografiset ominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia kuin Tempranillo tai Tinto Fino, mutta jotka ovat olleet alueella useita vuosisatoja, tunnistaa sen omalla nimellään ja persoonallisuudellaan, joka eroaa ikäisensä. Niiden on sisällettävä vähintään 75 % tämän lajikkeen rypäleistä.

DO Bull

Luomispäivä: 1987

DO:n perusti virallisesti vuonna 1987 kuusi katettua viinitilaa, nykyään niitä on yli 60 ja viinejä myydään käytännössä kaikkialla maailmassa, ja ne ovat erityisen läsnä kansallisilla markkinoilla. Toro on yksi espanjalaisista alkuperänimityksistä, jolla on vanhimmat viinitarhat, huomionarvoisia ovat esifilokseran viiniköynnökset lasissa ja kuningatarlajike Tinta de Toro, jolla on korkea väriainekerros ja hyvä ikääntymiskyky.

hyväksytyt lajikkeet

Alueen vallitseva ja alkuperäinen lajike on Tinta de Toro, vaikka myös Garnacha-rypäleet ovat sallittuja punaisten lajikkeiden osalta. Valkoisista on mahdollista valmistaa viinejä Malvasia- ja Verdejo-rypäleistä.

Luokat

Punaviinit valmistetaan pääosin Tinta de Toro -lajikkeella (vähintään 85 % ja loput voivat olla Garnachaa), etsimällä aina tarvittavaa kypsyysastetta viinien saamiseksi, jossa sen komponenttien tasapaino johtaa viinien erinomaiseen laatuun. .

Nuoret

Kasvatus: Punaviinit, joiden kypsytysaika on vähintään 24 kuukautta, joista vähintään kuusi on säilynyt tammitynnyreissä, joiden tilavuus on enintään 330 litraa.

Varanto: Punaviinit, joiden kypsytysaika on vähintään 36 kuukautta, joista vähintään 12 on säilynyt tammitynnyreissä, joiden tilavuus on enintään 330 litraa, ja pullossa loppuajan.

Suuri reservi: Punaviinit, joiden kypsytysaika on vähintään 60 kuukautta, joista vähintään 18 on säilynyt tammitynnyreissä, joiden tilavuus on enintään 330 litraa, ja pullossa tämän loppuajan;

Rosés: Valmistettu Tinta de Toro- ja/tai Garnacha-lajikkeista.

valkopyykki: Valmistettu Malvasia- ja/tai Verdejo-lajikkeista.

lisätiedot

paino	1,6 kg
tehdä	DO Bull

Tietoa Sierra Cantabriasta

Vuodesta 1870 lähtien Eguren-perhe on yli 5 sukupolvea omistautunut viiniköynnösten viljelyyn sekä parhaiden Rioja-viinien tuotantoon ja vanhentamiseen. Pitämällä tiedon ja perinteen elossa, he ovat voineet välittää sen vanhemmilta lapsille, mukauttaen heitä aina tekniikan kehitykseen ja kunnioittamaan maata ja viiniköynnöksiä.

Perhe ja sen viinitilat nauttivat kansallista ja kansainvälistä arvostusta, joilla ne ovat ansainneet kunnianosoituksia ja palkintoja.

Teso La Monja aloitti uuden aikakauden Torossa. Sierra Cantabriasta kotoisin olevat veljet Marcos ja Miguel Eguren ovat vieneet vuosia myötävaikuttaen tämän Zamoran kaupungin muutokseen. He "rakastuivat" vvanhoja esifyllokserakantoja Torosta ja sen kyky synnyttää ainutlaatuisia viinejä.

Näiden viinien valmistuksen menestys näkyi useissa vaiheissa. Aluksi Egurenin veljekset ottivat viinitilan haltuunsa Numanthia Termes jossa he kehittivät Termanthia-viiniä, jonka kanssa he saivat 100 parkkipistettä. Vuonna 2008 he myivät tämän viinitilan Louis Vuitton Möet Hennessylle (LVMH) aloittaakseen yksinpolun ja etsiäkseen uusia viinitarhoja, joilla on hyvin erityisiä ominaisuuksia, myös Toresanan maalta. Näiden viinitarhojen pinnalla on myös enemmän soraa, ne ovat pohjoiseen suuntautuneita ja niiden kasvukierto on pidempi. Kaiken tämän tavoitteena on saada viinejä, jotka välittävät tasapainoa ja eleganssia, hyödyntäen maan suurimman mahdollisen potentiaalin.

Näiden viinitarhojen pinnalla on myös enemmän soraa, ne ovat pohjoiseen suuntautuneita ja niiden kasvukierto on pidempi. Kaikki tämä saadakseen viinejä, jotka välittävät tasapainoa ja eleganssia, ottaa maan suurimman potentiaalin.

Varaston rakentaminen Teso Nunna Se alkoi kuitenkin ennen Numanthia Termesin myyntiä LVMH:lle. Se oli sisällä 2006, muutamalla hehtaarilla osoitetuilla viinitarhoilla. Siellä seisoo hillitty arkkitehtoninen kauneus viinitila, jonka suunnittelussa yhdistyvät täydellisesti uusin näkemys mahtavien viinien tuotannosta ja menneisyyden kokemus, historia ja hyvä työ.

Nykyaikaisuus vahvalla pohjalla. Tässä yhteydessä tehdään viinejä romaaninen, Almirez, Victorino, Alabaster ja Teso La Monja. Viinit, jotka välittävät esanssia härkä muste hienovaraisuus ja raikkaus, kaksi ominaista ominaisuutta kaikille Eguren-viineille.

kannat. Näin ollen Teso la Monjalla on 90 hehtaaria istutettuja viinitarhoja, joista suurin osa seisoo suoraan ja kotoperäisesti ja sijaitsee kaupungin kaupungeissa Valdefinjas, Toro ja Villabuena.

Teso la Monjassa on myös a kestävä maatalous, orgaanisella lannoitteella ja herkkää työtä kellarissa. Perinteisiä menetelmiä yhdistetään uusimpaan teknologiaan mineraalivärien poimimiseksi etuoikeutetusta maaperästä.

Lausunto Zoltan Nagy

“Viini, jolla on vähän tuotantoa, läpitunkeva ja herkkä”

Zoltan Nagy, on Viini connaisseur, joka esittelee meille monia tuntemattomia kulmia espanjalaisen viinin maailmassa, jotka ovat vielä tuntemattomia tai yleisiä. Zoltan Nagy on viinikirjailija, kolumnisti eri digitaalisissa medioissa ja Romeron ja MadeinSpainin henkilökohtainen tuotemerkki viinimaailmassa. Espanjan viinijournalistien ja kirjailijoiden liiton (AEPEV) jäsen. Ja myös ruoka- ja viinikokemusten asiantuntija Espanjassa ulkomaalaisille. Yhdessä lauseessa: myy onnea viinin kautta.