kuvaus
Jälki
Kellari: baniso
TEE Rueda
Vuosikerta: 2023
Lajike: 100% Sauvignon Blanc -rypäleet.
Arvosana: 13,0 tilavuusprosenttia
Maistuva huomautus
Väriltään vaaleankeltainen vihertävän sävyin.
Nenä on aromaattinen ilme yhdistettynä miellyttävään hapokkuuteen. Eksoottisia hedelmiä ja tuoretta leikattua ruohoa. Erittäin mineraalinen.
Suussa se on lajikkeelle tyypillistä täydellistä tuoreutta. Intensiivinen, kestävä ja pyöristetty rakenne.
Käyttölämpötila: 7-10 ° C
Geologia ja maaperä
Rypäleet, joista tämä viini on valmistettu, ovat peräisin 9 hehtaarin tontilta, joka sijaitsee etuoikeutetulla alueella 750 metrin korkeudessa.
Ruskea, runsaasti kalsiumia ja magnesiumia sisältävä, helposti muokattava ja kivinen maaperä, jossa on hyvä ilmastus ja salaojitus sekä kalkkikivipaljastuma korkeimmalla tasolla. Läpäisevä ja terve, sen rakenne vaihtelee hiekkaisesta lieteiseen. pH. sen maista värähtelee välillä 7 ja 8. Tämä geologinen alusta on kehittynyt pinnalla kohti ruskeaa maaperää kivisillä alloktonisilla kerrostumilla, mikä on synnyttänyt tyypillisiä "soraisia" maita, ruskeaa maaperää kivisillä alloktonisilla kerrostumilla ja hyvällä vedenpoistolla.
Päivän ja yön lämpötilaero on sen maun salaisuus, auringosta saatua sokeria kompensoi happamuus, joka ei katoa viileissä öissä. Viiniköynnökset kestävät auringonpaistetta jopa 2.600 700 tuntia vuodessa, mikä olisi liikaa, ellei sen rypäleet kypsyisi myöhään. Leveysaste huomioon ottaen DO Rueda sijaitsisi Välimeren kaarella, mutta koska sen korkeus on 800-500 m ja sateet harvoin saavuttavat XNUMX litraa vuodessa, sillä katsotaan olevan Manner-vaikutus.
laatiminen
Rypäleet kerätään valikoivalla sadonkorjuulla, aina yön aikana, minuuttia myöhemmin niitä maseroidaan 10 tuntia matalassa lämpötilassa ennen paineilmapuristamista. Jotta kaikki tämän lajikkeen aromit säilyisivät, alkoholikäyminen tapahtuu myös matalissa lämpötiloissa. Vanhentaminen tapahtuu pullossa.
Pariliitos
Made in Spain Gourmet suosittelee sitä simpukoiden, kuten Bou de Varan ja Conservas Nosan, katkarapujen, osterien kanssa. Alkupaloiksi ja se sopii täydellisesti riisin, kuten Dehesa de la Albuferan ja kalan kanssa. Puolikovettuneita lampaanjuustoja Calaveruela y Quesería 1605 ja vegaanisia, kuten Veggie Karman juustoja.
TEE RUEDA
Rueda Denomination of Origin tunnustettiin 12 tammikuu 1980 Maatalousministeriön määräyksellä, joka on ensimmäinen Kastilia y Leónin autonomisella alueella tunnustettu alkuperänimitys sen jälkeen, kun hän on työskennellyt useiden vuosien ajan sen alkuperäisen lajikkeen, Verdejon, tunnustamiseksi ja suojelemiseksi.
"DO Ruedan kattama alue on erikoistunut valkoviinien tuotantoon."
Alkuperänimityksellä Rueda on joitain erittäin suotuisat luonnonvarat korkealaatuisten viinien tuotantoon, joka on valkoviinien valmistukseen erikoistunut alue, jolla on laaja kansainvälinen tunnustus. Samoin 5. elokuuta 2008 lähtien puna- ja roséviinit kuuluvat Rueda-alkuperänimityksen piiriin.
DO Ruedan kattama tuotantoalue sijaitsee Castilla y Leónin yhteisö ja on integroitu 74 kuntaa, joista 53 sijaitsee Valladolidin maakunnan eteläpuolella, 17 Segovian länsipuolella ja 4 Ávilan pohjoispuolella.
Eri viljellyt rypälelajikkeet jakautuvat epäsäännöllisesti eri kuntiin, jotka muodostavat DO Ruedan. Kuitenkin viinitarha saavuttaa korkeimman pitoisuuden ja intensiteetin La Secan, Ruedan ja Serradan kunnissa. Se on Verdejo-lajikkeen viinitarha, joka vie suurimman alueen.
Verdejo-rypäle on elänyt yli kymmenen vuosisataa alkuperänimityksessä Rueda. Hänen neronsa määrää hänen tuoksu ja maku, jossa on pensaikkoisen ruohon vivahteita, hedelmäisiä ja erinomaisen hapokkaita.
Uute, loistavien valkoviinien persoonallisuustekijä, on havaittavissa sen tilavuuden ja luonteenomaisen katkeran kosketuksen ansiosta, joka heijastaa omaperäisyyttä suuhun, johon liittyy upea hedelmäinen ilme.
Ne ovat harmonisia viinejä, joiden muisto suusta kulkemisen jälkeen kutsuu jatkamaan maistelua.
Mannermainen sää
DO Rueda kohoaa 700–870 metriä merenpinnan yläpuolelle, ja siinä on tasaisia mutta korkeita maita, jotka kestävät kylmiä ja erittäin pitkiä talvia, lyhyitä keväitä myöhäisine pakkasineen sekä kuumia ja kuivia kesiä, joita vain sopimattomat myrskyt muuttavat. Tämä tekijä pakottaa viiniköynnökset etsimään vesivarojaan maaperän syvyyksistä enemmän kuin muilla alueilla Euroopassa.
sorainen maaperä
DO Rueda sijaitsee Duero-joen muodostaman laman keskiosassa, muodostaen tasangon, jossa on loivia kohokuvioita ja rinteitä, jotka ovat alttiina Atlantin tuulille. Laajat tulva- ja diluviaaliterassit Dueron ja sen sivujokien Trabancosin, Zapardielin ja Adajan rannoilla.
Ruskea, runsaasti kalsiumia ja magnesiumia sisältävä, helposti muokattava ja kivinen maaperä, jossa on hyvä ilmastus ja kuivatus sekä kalkkikivipaljastuma aaltoilun korkeimmilla tasoilla. Läpäiseviä ja ääniä, niiden rakenne vaihtelee hiekkaisesta lieteiseen.
pH. sen maiden pinta-ala vaihtelee 7:n ja 8:n välillä. Tämä geologinen alusta on kehittynyt pinnalla kohti ruskeaa maaperää kivisillä alloktonisilla kerrostumilla, mikä on synnyttänyt tyypillisiä "kastike" maaperää, jossa parhaat DO Rueda -viinitarhat sijaitsevat.
Lajikkeet valkoiset viinirypäleet
DO Rueda on yksi harvoista eurooppalaisista viinialueista, jotka ovat erikoistuneet valkoviinin tuotantoon sekä sen alkuperäisen lajikkeen, Verdejon, suojeluun ja kehittämiseen.
Vahva persoonallisuus verdejo (päälajike), muiden lajikkeiden tarttuvuus sekä viinitarha, joka on oppinut selviytymään ympäristönsä ankaruudesta, lähes vihamielisestä, antamaan viinille parhaansa, muodostavat Rueda-valkoviinien profiilin.
Lajikkeita on esiintynyt koko DO Ruedan historian ajan. 30-vuosina, lajiketta aletaan istuttaa alueelle Hyvä Palomino, väkevöityjen flor-viinien alkuperää, joiden tuotto on suurempi kuin muiden lajikkeiden ja jotka pystyvät tuottamaan samanlaisia viinejä kuin Jerezin viinejä, jotka olivat tuolloin erittäin kysyttyjä. Siten siitä tuli tuolloin enemmistölajike Medinan alueella (CRDO Rueda ei salli tämän lajikkeen uusia istutuksia). Se on lajike, joka tuottaa kevyitä viinejä, joiden happamuus on alhainen ja soveltuu erittäin hyvin biologisesti ikääntyneiden viinien valmistukseen.
Lajike Viura, jonka maine on La Riojasta, alkoi viljellä 50-luvulla, aika, jolloin klassinen valkoinen malli kulki puutynnyrin läpi. Tämä lajike antoi kastilialaiselle pöytäviinille aristokraattisen vaikutelman, sillä silloin Verdejon hyveet olivat vielä löytämättä ja sitä viljeltiin samanaikaisesti, anteliaisuuden ja suosion äärimmäisissä rajoissa. Sitä käytetään valkoviineissä, jotka lisäävät keveyttä ja happamuutta.
La Sauvignon Blanc (päälajike) ilmestyi 70-luvulla. Alun perin ranskalaisesta Loiresta peräisin oleva se lisää kukkakomponentin, jossa on greipin ja passionhedelmän aromit, verrattuna Sauvignon del Loiren piikiviin, erot johtuvat pääasiassa suuremmasta auringonpaistetuntien määrästä Loireen ja Bordeaux'hin verrattuna. Niille on kuitenkin yhteistä lyhyt kasvukausi, joka Ranskan vyöhykkeellä johtuu pohjoisesta leveysasteesta ja Kastilian vyöhykkeellä korkeudesta. DO Rueda on edelläkävijä tämän ranskalaisen lajikkeen käyttöönotossa, mikä antaa alueelle modernin ja kansainvälisen luonteen.
La Viognier, valtuutettu sisään 2019, Se on lajike, jonka aromit ovat kivihedelmiä ja hunajaa sekä vivahteita muskottia.
La Chardonnay, valtuutettu sisään 2019, Se on lajike, jolla on keski-alhainen aromaattinen intensiteetti, joka antaa viiniin kypsän hedelmän nuotit ja joka voi ajan myötä ilmaista voin ja saksanpähkinöiden aromit.
israel romero -
Erittäin tuoreita ja edullisia alkupaloja.