kuvaus
Kovalla vaivalla, intohimolla ja asukkaiden poikkeuksellisella näkemyksellä Prioratista tuli jälleen vauras paikka, joka palautti viininvalmistusperinteen ja kunnioitti sen aitoutta.
Datalehdet:
Viinitila: Costerduo
DO Ca. Priorat
Lajike: 56 % Cariñena ja 44 % Garnacha
Arvosana: 14,5 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus:
Tyylikkäästi raikas ja hedelmäinen, mutta täyteläinen, voimakas ja aito Priory.Lasissa syvän punaisen ja violetin värien yhdistelmä. Kypsiä kirsikoita, marjahilloa, aavistus yrttejä ja pippuria Täyteläinen, hieno hapokkuus, mehukkaat tanniinit, Kiinteä mutta silkkinen ja pyöreä Pysyvä viimeistely miellyttävällä ja monimutkaisella tunteella.
Käyttölämpötila: 12-14 ° C
Geologia ja maaperä
56 % Cariñenaa ja 44 % Garnacha-lajiketta. 15-35-vuotiailta viinitarhoilta. Hieno punaviini Prioratilta. Prioratin alueelle tyypilliset Llicorellan kivilattiat. Viininviljely korkeudessa ja rinteessä.
Pariliitos: En Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme lammasta, iberian tammenterhokinkkua, villisikaa, punaista lihaa kastikkeella, ankkaa, paistia, naudanlihaa, kauria. Ihanteellinen puolikovettuneiden juustotapasten ja makkaroiden kanssa. Paahdetut paprikat.
laatiminen
Sato: Sato syyskuun alusta lokakuun alkuun.
Käsin poimitut viinirypäleet 12 kg:n laatikoissa lokakuun ensimmäisellä viikolla optimaalisessa kypsymiskohdassa. Huolellinen valinta, irrotettu, herkästi puristaen. Alkoholikäyminen pienissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ajoittainen upotus kannella ja kohtalainen maserointi. Pehmeä puristus kukkaviinin erottelulla. Malolaktinen käyminen. Hieno kypsytys uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä ja käytetyissä tynnyreissä. Pullo vanhenee puolen vuoden ja vuoden välillä.
Fermentointi: 12 päivää ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotussa lämpötilassa.
Alueella on haluttu DOCa...
Tällä hetkellä alueella on himoitettu "Pätevä alkuperänimitys" -nimitys, joka on Espanjassa jaettu vain Riojan kanssa.
Priorat Qualified -alkuperänimitys on pieni vuoristoinen alue Tarragonan maakunnassa. Sierra de Montsantin vuoristo rajaa sen pohjoisessa, lännessä Sierra de La Figuera, idässä Sierra de Molló ja etelässä alue avautuu Siurana-joen kulkua pitkin alavirtaan kohti Ebroa. Siurana-joki ja sen sivujoet ovat alueen tärkein maantieteellinen valtimo, ja ne aiheuttavat laaksoja ja pieniä tasankoja myös vuorten ja vuorenrinteiden geologisen mutkaisuuden ansiosta. Katalonian alueellista hallinnollista jakoa koskevan lainsäädännön mukaisesti DOCa Prioratin alue kuuluu laajempaan hallinnolliseen rajaukseen, joka tunnetaan nimellä "Comarca del Priorat", jolla on myös osa aluetta, joka ei ole osa viiniä. kasvava Priorat.
Priorat Qualified -alkuperänimityksen pinta-ala on 17.629 2.163,97 hehtaaria, josta 513 9 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksillä ja joita viljelee 1932 viininviljelijää. Hallinnollisesti XNUMX kuntaa kuuluu DOCa Prioratiin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (johon kuuluu Scala Dein kaupunki), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisäksi DOQ Prioratin rajoissa on myös Falsetin kunnan pohjoisosa (Masos de Falsetin alue) ja El Molarin kunnan itäosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda muodostivat aiemmin Priorat de la Cartuja de Scala Dein. Loput sisällytettiin vuonna XNUMX tehtyyn alkuperänimityksen rajaamiseen, joka muodostaa nykyisen DOCa Prioratin alueen. Karthusialaisten munkkien edistämän, ohjaaman ja hallitseman viiniköynnöksen viljelyn ja viinien laadun laajentumisen seurauksena alue sai maailmanlaajuista mainetta, mikä tekee siitä nykyään yhden tärkeimmistä viininviljelyalueista maailmassa. .
Lana -
Kuten kuvauksessa sanotaan, se on tyylikäs viini. Yksi suosikeistani Prioratista. Täysin suositeltavaa.
israel romero -
Priorat tarjoaa tämän kaltaisia jalokiviä, joiden pitäisi olla viinikellarissasi.