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Fincas de Ganuza Reserva, 2015, vino tinto

Bodegas Remirez de Ganuza

32,50

Botella 75 cl

Rioja

Vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y los 40 años

Su crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés y americano y desde la añada 2011 viste nueva etiqueta con un diseño más sobrio y limpioSabroso y bien estructurado, es un tinto que agradecerá algo de tiempo en copa para disfrutarlo en todo su esplendor.

Puntuación: 94 Tim Atkin; 93 Peñín

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2015
Grado: 14%

Variedad:  90% Tempranillo, 10% Graciano

Notas de cata: Rojo cereza de muy buena capa, muy cubierto y brillante.
En nariz: Intensa, compleja y elegante. Recuerdo de frutos rojos silvestres, lácteos, confitura y finas notas minerales.
En boca: Amplia, de estructura fina, sedosa y persistente. Acidez fina que presta frescor al vino.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Elaboración: Están repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad de entre 25 y 40 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros.

Maridaje: Carnes rojas, estofados, asados negros o platos con legumbres

Información adicional

Peso 1.6 kg
d-o

Información sobre Remírez de Ganuza

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Desde el inicio la idea ha sido la misma: hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña.

La actividad que desarrolló Fernando en las décadas de los setenta y ochenta en la zona de Rioja Alavesa, dedicada a la compra-venta de viñedo viejo, le permitió seleccionar las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto. Para construir su bodega escogió el pueblo medieval de Samaniego, situado a los pies de la Sierra de Cantabria. Ahí encontró lo que buscaba, unas cepas que rondaban el medio siglo de media y que eran capaces de dar una uva que se acercaba a los altísimos estándares de calidad que se había marcado. Porque, para él, el proceso de selección era y es la parte fundamental. Su concepto es que la intervención del bodeguero en la elaboración del caldo es secundaria –la clave, una vez más, está en la uva– y cada vino ha de ser un fiel reflejo de la añada y la tierra de la que procede.

A lo largo de los años, se han ido incorporando elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Remírez de Ganuza una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas. La innovación desde los inicios ha sido una constante, ya que año tras año se incorporan mejoras para elevar la calidad de los vinos. Elementos como la mesa de selección, las cámaras de frío o el uso de barricas nuevas para la crianza de los vinos, pueden ser a fecha de hoy comunes en otras bodegas de prestigio internacional, pero no lo eran en el momento en que se aplicaron. Otros elementos como la bolsa utilizada en la extracción del Trasnocho o la máquina para lavar la uva con su propio mosto, son ejemplos de la continua innovación y búsqueda de la calidad llevada a cabo en Remírez de Ganuza.

La filosofía no ha variado desde su fundación. El único cambio reseñable que ha experimentado la bodega es que, desde 2010, el 50% de la misma pertenece a al empresario inmobiliario José Ramón Urtasun, con quien Fernando se asoció para acometer las reformas y mejoras necesarias para seguir creciendo. Urtasun representa también el relevo generacional, aunque en los siete años que lleva codirigiendo Remírez de Ganuza no ha cambiado un ápice los ideales que han llevado a su éxito

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