Description
Fiche technique:
Cave: Vins sélectionnés Lustau Fine
DO Jerez-Xerés-Sherry
Vin généreux. 18 ans dans la solera
Variété: 100% Palominos
Degré: 21,0% vol.
Note de dégustation:
Robe ambrée intense et brillante aux reflets cuivrés. Arômes de praliné de noisette et d'écorce d'orange confite, notes de vernis et de boiseries sur fond de bois fumé. Sec, vif et savoureux, avec une acidité rafraîchissante. Salinité délicieuse et épicée avec une finale extraordinairement longue.
Température de fonctionnement: 13 à 14 ° C
Viticulture: 100% Palomino du vignoble de Montegilillo, dans la région de Carrascal, avec des terres d'albariza, très adaptées à la culture de raisins de palomino.
Préparation: Double vieilli. D'abord, une étape de vieillissement biologique, sous le voile de fleur de levure, et plus tard, lorsque le voile est perdu, une étape de vieillissement oxydatif commence. En raison de la concentration, après presque 20 ans de vieillissement, le degré alcoolique augmente pour dépasser 20% vol. Vieilli pendant 18 ans dans la cave Castillo de San Marcos, dans la ville côtière d'El Puerto de Santa María.
Jumelage: Servir en accompagnement de consommé, foie gras, viandes froides ou fumées, avec des tables de fromages, de poissons bleus ou de fruits de mer. C'est un vin qui se marie très bien avec des plats très épicés.
Notations
Ce produit ne possède pas encore d'avis.