L'école de l'atelier gastronomique est située au cœur du Madrid le plus élégant et le plus avant-gardiste, dans le quartier de Salamanque, dans un immeuble d'époque avec de hauts plafonds, de belles moulures, de beaux volumes...

… Des espaces, une décoration élégante et des détails très soignés.

Les participants peuvent participer à la préparation des recettes que Pilar Latorre explique à tout le monde. Selon la période de l'année, les recettes changent, pour n'utiliser que des produits de saison.

C'est un cours très interactif et Pilar est une personne passionnée par l'enseignement de ses connaissances aux personnes attirées par la gastronomie.

A la fin du cours, par la suite, les plats préparés en classe sont consommés pour le déjeuner ou le dîner, et ils sont accompagnés de vins spécialement choisis pour ce type de menu.