Description
Fiche technique:
Cave : Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Millésime: 2020
Cépage : 30% Grenache Noir, 15% Carignan, 30% Syrah et 15% Cabernet Sauvignon
Qualité: 15,5% vol.
Note de dégustation:
Cel 2020 est un vin exclusif, limité et sélectionné ; un vin à l'expression longue, complète, intense et au caractère qui évolue dans le temps.La première impression, au nez, est apportée par l'arôme de myrtilles, de fruits noirs et l'humour de la campagne méditerranéenne. Dans la seconde odeur, la démonstration aromatique d'El Cel 2020 est incessante : L'odeur de la pâtisserie fine se mêle aux longues feuilles de beurre sur le pain frais et les toasts que nous mangions quand nous étions enfants ; on sent aussi la douce odeur que cette terre de ardoise après la pluie ou au coucher du soleil. Le Cel 2020 nous met aussi de côté dans la perception d'arômes indescriptibles pour évoquer les souvenirs vécus sur notre terre et notre ciel particulier.En bouche, El Cel 2020, est corpulent, structuré, minéral et avec des notes de vieillissement dans un bois bien intégré. Là, nous apprécierons la saveur des baies des bois, des mûres et des prunes; en plus du goût chocolaté, fumé et grillé que le vin a acquis au cours de son évolution en fût.Une fois servi, le rouge profond d'El Cel 2020 reflète, car il a la réverbération de toutes les couleurs d'une terre, l'instinct de le sang et c'est le reflet d'un ciel, tantôt changeant, tantôt stable.
Température de service: 16º C
Géologie et sol:
De llicorell ; caillouteux et très pauvre en matière organique, les vignes ont donc peu de vigueur et offrent de faibles rendements. La roche mère est laminée, ce qui oblige la vigne à développer des racines jusqu'à 15 mètres. Ces deux facteurs contribuent à créer un environnement idéal pour résister au stress estival et consolider une maturation progressive et parfaite du raisin.
Millésime
Le millésime 2020 a été caractérisé par un printemps pluvieux et un été et un automne secs et chauds. La production de grenache a été irrégulière en raison des difficultés de prise. L'orage de grêle de juin n'a pas eu d'effets significatifs. Le millésime était très sain et se distinguait par sa qualité.
Jumelage
Un vin aussi excellent et riche en corps que El Cel 2020, fait Fabriqué en Espagne Gourmet recommandez son accord en accompagnement de plats capricieux tels que le confit de lièvre mariné aux herbes et légumes, la terrine de cochon de lait ou l'échine de cerf sauce à la grenade. Dans toutes les situations, El Cel allège toujours les graisses et donne l'impulsion aux plaisirs. Parmi nos fromages, les fromages de chèvre et de brebis affinés de réserve sont les favoris de cet accord, et un autre plus spécial, le wapiti Tormentoso de Quesos Calaveruela. Sublime.
Préparation:
Vendanges manuelles récoltées en caisses de 20 kg. 100% du millésime est débardé. Fermentation / macération à température contrôlée et réalisée en cuves inox. Après trois semaines, un pressurage doux est réalisé grâce à un pressoir horizontal pneumatique. Une fois pressé, le vin passe en fûts de chêne français de 225 l, où se déroule la fermentation malolactique.Après un élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne, le vin est cupejat et mis en bouteille. Cel 2020 n'est ni filtré ni clarifié.
Millésime 2020 : extraordinaire
En Mervm Priorati ils travaillent dur et s'efforcent chaque jour d'assurer les normes de qualité de leurs vins. Ils acceptent les conditions climatiques extrêmes et subissent les adversités de la viticulture héroïque qui marque le caractère du terroir. Ils travaillent exclusivement avec leurs propres raisins de leurs fermes : l'origine est le seul moyen de garantir des vins de la plus haute qualité. Le résultat de tout cela est une production très limitée marquée par le terroir.
Le millésime 2020 a été noté Excellent pour sa qualité et pour l'état sanitaire des raisins. Cependant, des précipitations abondantes dans le vignoble et un excès d'humidité combinés à des températures trop chaudes ont créé un environnement parfait pour le développement de l'une des maladies fongiques les plus dévastatrices : le mildiou. À Mervm Priorati, cela a affecté la période de floraison et, par conséquent, une partie importante des vignes n'a pas porté de fruits. La récolte de raisins en 2020 a donc été très bonne mais aussi très rare.
Ce millésime sera d'un grand prestige pour les vins de Mervm Priorati.
La région possède le très convoité DOCa...
Actuellement, la région possède la désignation convoitée "Appellation d'Origine Qualifiée" qui, en Espagne, n'est partagée qu'avec la Rioja.
L'appellation d'origine qualifiée Priorat est une petite région montagneuse située dans la province de Tarragone. Le massif de la Sierra de Montsant le délimite au nord, à l'ouest la Sierra de La Figuera, à l'est la Sierra de Molló et, au sud, le territoire s'ouvre en suivant le cours de la rivière Siurana en aval vers l'Èbre La rivière Siurana et ses affluents constituent la principale artère géographique de la région et forment une série de vallées et de petites plaines grâce également à la sinuosité géologique des montagnes et des pentes des montagnes. Conformément à la législation de la Catalogne relative à la division administrative régionale, le territoire de la DOCa Priorat relève d'une délimitation administrative plus étendue connue sous le nom de "Comarca del Priorat", qui a également une partie de territoire qui ne fait pas partie du vin- Priorat en pleine croissance.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat a une superficie de 17.629 2.163,97 hectares, dont 513 9 sont plantés en vigne et cultivés par 1932 vignerons. Sur le plan administratif, XNUMX municipalités font partie de la DOCa Priorat : Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (qui comprend la ville de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta et La Villela Baixa. De plus, dans les limites de la DOQ Priorat, il y a aussi la partie nord de la commune de Falset (la zone Masos de Falset) et la partie orientale de la commune d'El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera et Poboleda formaient autrefois le Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Le reste a été inclus dans la délimitation de l'appellation d'origine qui a été réalisée en XNUMX et qui constitue le territoire actuel de la DOCa Priorat. Conséquence de l'expansion de la culture de la vigne et de la qualité de ses vins, promue, impulsée et dominée par les moines chartreux, la région a acquis une renommée mondiale qui en fait aujourd'hui l'une des plus importantes régions viticoles du monde. .
Israel Romero -
El Cel est le paradigme du vin Premium Priorat. Exquis.