« La demande de produits gastronomiques espagnols aux États-Unis est très grande et il n'y a pas d'offre suffisante ou adéquate sur le marché » Marti Buckley, gourmet.

Marti Buckley est une journaliste et chef américaine originaire d'Alabama qui vit à Saint-Sébastien depuis 14 ans. Sur son blog, il écrit sur la gastronomie et le Pays Basque. Buckley écrit également sur la nourriture et les voyages pour d'innombrables médias, notamment Afar, National Geographic Traveler et The Telegraph. Pour nous, c'est une « pépite d'or », c'est-à-dire un joyau qui aime notre gastronomie et connaît la valeur qu'elle a.

Quel plaisir cela me fait de rencontrer Marti Buckley et de pouvoir partager notre amour pour la gastronomie espagnole. Après plus de 14 ans passés en Espagne, vous êtes devenu un défenseur de la culture culinaire espagnole aux États-Unis. Voyons si nous apprenons !!

Je suis arrivé en tant qu'étudiant et j'étais très jeune, mais je trouvais tout fantastique, les gens, le style de vie, tout. Mais en 2010, quand je suis arrivé vivre, ce qui m'a le plus fasciné, c'est le mode de vie en Espagne. Car non seulement la gastronomie elle-même doit être vendue, mais aussi quand, comment elle est consommée, comment la table est dressée..., L’expérience gastronomique est ce que nous, les étrangers, aimons vraiment lorsque nous venons ici.Yo. Je viens de l'Alabama, où l'on parle beaucoup de gastronomie, et je suis venu au Pays Basque, où elle fait partie de la vie des gens.

Absolument oui. Grâce à ses piliers fondamentaux. Car, en plus d'être une cuisine méditerranéenne, qu'il partage avec la France ou l'Italie, ses réminiscences arabes la rendent très particulière. Cette fusion de cuisines le rend oui, unique. Et sa variété est si grande qu'elle la rend pratiquement infinie en termes de recettes, et de plus, chaque région les a développées à sa manière. Cette diversité d’interprétations en fait donc une gastronomie sans égal.

Le point fort des produits gastronomiques espagnols est le savoir-faire et la tradition de leur fabrication. Dans mon pays, nous devons créer des plats pour qu'ils soient attrayants, mais en Espagne, pour donner quelques exemples, si vous préparez un anchois ou un nougat, il est obligatoire de le faire, si vous voulez le faire d'une excellente manière, en suivant les lignes directrices fixées par la tradition de leurs produits, des lieux et de leurs habitants, pour obtenir le meilleur résultat.

Bueno, es una mezcla de varias cosas, la falta de uso del inglés, la falta de inversión en internacionalización quizás ha hecho que no se conozca la gastronomía española en EE.UU. Por supuesto falta mucho contenido por publicar de cómo es la gastronomía española aux Etats Unis.

Bon aussi pour plusieurs facteurs. La cuisine française a décidé de miser sur l'élégance et de transmettre le prestige avec sa gastronomie, le haute cuisine, avec une nappe blanche, de beaux couverts et verres..., et a marqué une position, en revanche, l'Italie, grâce à l'immigration et à une gastronomie simple, a su aussi trouver sa place aux USA. D’un autre côté, l’Espagne a commencé à se faire connaître depuis Ferran Adria, avec des techniques gastronomiques innovantes, bien que très difficiles à copier pour les gens normaux. Il y a donc encore beaucoup à faire. Je me suis proclamé ambassadeur de la gastronomie espagnole aux États-Unis et j'espère que ceux qui pensent comme moi pourront me suivre.

Je suis tout à fait d’accord avec Israël, nous devons unir les gens qui pensent ainsi et qui aiment partager la gastronomie espagnole.

Sans aucun doute 10, car pour l’instant je ne dirais pas que la situation actuelle est 0, mais presque. Il est donc évident que son potentiel est énorme. La demande est très forte et il n'y a pas assez ou une offre adéquate sur le marché, donc quand vous commencez à voir des offres gastronomiques attrayantes, les gens vont littéralement « devenir fous » (rires). De plus, si vous ajoutez des accessoires tels que des livres de cuisine comme ceux que je fabrique, les attentes sont très optimistes.

Sans aucun doute, avec des couvercles, car avec eux, vous pouvez introduire divers produits auxquels ils ne sont pas habitués et, de cette manière, vous éliminez les premières barrières. Nous sommes beaucoup amateurs de viande, donc si vous souhaitez introduire, par exemple, du poisson et des fruits de mer en conserve, les tapas sont un moyen idéal pour le faire.

Bien sûr, sur les deux côtes, ainsi que dans des villes comme Washington, Chicago, Dallas ou Houston.

Eh bien, j'ai l'intention d'aller aux États-Unis pour promouvoir mon livre sur «pintxos» qui sort en avril. Et l’idée est, avec l’aide de sponsors, de créer des expériences gastronomiques, de rapprocher la gastronomie espagnole des Américains.

Merci pour votre temps Marti et nous sommes impatients de partager vos souhaits et vos rêves, qui sont très similaires aux nôtres.

Un plaisir Israël.

Entrées associées :