Description
Fiche technique:
Cave: Mervm Priorati (Groupe Pere Ventura Wine Estate)
DOQualifié. Priorat
Millésime: 2020
Cépage : 65% Grenache Noir, 15% Carignan, 10% Syrah et 10% Cabernet Sauvignon
Qualité: 15,0% vol.
Note de dégustation:
Destí 2020 est un vin d'une grande intensité aromatique ; très attrayant au nez en raison de la persistance d'accents minéraux, de fruits mûrs d'automne et d'un léger parfum de lavande -dans la lavándula stoechas- qui se répand sur les terrasses de nos vignobles soutenant d'autres plantes nobles méditerranéennes. En bouche, on note que Destí 2019 est soyeux, ample et balsamique ; on apprécie l'écho de la grenade, de la prunelle et de la cerise de l'arbousier ; On le remarque doux, sucré et avec un arrière-goût allongé de subtilités. La couleur que l'on voit dans le verre est un rouge cerise intense, mais on devine aussi la vibration chromatique d'un coucher de soleil automnal.
Température de service: 16º C
Géologie et sol:
De llicorell : rocailleux et très pauvre en matière organique, les vignes ont donc peu de vigueur et offrent de faibles rendements. La roche mère est laminée, ce qui oblige la vigne à développer des racines jusqu'à 15 mètres. Ces deux facteurs contribuent à créer un environnement idéal pour résister au stress estival et consolider une maturation progressive et parfaite du raisin.
Millésime
Le millésime 2020 a été caractérisé par un printemps assez pluvieux et un été et un automne secs et chauds. La production du Grenache a été irrégulière en raison des difficultés de nouaison. La tempête de grêle de juin n'a pas eu d'effets significatifs. La récolte a été très saine et s'est démarquée par sa qualité. Et cela a donné naissance à un vin vraiment spectaculaire.
Jumelage
En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous suggérons que Destí 2020 se marie parfaitement avec des plats plutôt maigres : Un surlonge de vache blonde galicienne au foie gras ; un turbot cuit au four à bois avec mille feuilles de pomme de terre Monalissa et toujours avec du jambon de bellota 100% ibérique comme ceux que nous avons sur notre site, Maldonado, Enrique Tomás o Majada Pédroche. Il est également idéal pour accompagner d'autres viandes comme le secret ibérique ou un chevreau. Et bien sûr, avec des fromages bien affinés comme les fromages affinés de fromagerie 1605 o Fromages Vazquez.
Élaboration
Vendanges manuelles récoltées en caisses de 20 kg. 100% du millésime est débardé. Fermentation / macération à température contrôlée et réalisée en cuves inox. Après trois semaines, un pressurage doux est réalisé grâce à un pressoir horizontal pneumatique. Une fois pressé, le vin passe en fûts de chêne français de 225 l, où se déroule la fermentation malolactique.Après un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne, le vin est cupejat et mis en bouteille. Destí 2020 n'est ni filtré ni clarifié.
C'est un vin d'exception qui dans le millésime de 2018 a été reconnu comme le 4ème meilleur vin du monde par le magazine Spectateur de vin.
Millésime 2020 : extraordinaire
En Mervm Priorati ils travaillent dur et s'efforcent chaque jour d'assurer les normes de qualité de leurs vins. Ils acceptent les conditions climatiques extrêmes et subissent les adversités de la viticulture héroïque qui marque le caractère du terroir. Ils travaillent exclusivement avec leurs propres raisins de leurs fermes : l'origine est le seul moyen de garantir des vins de la plus haute qualité. Le résultat de tout cela est une production très limitée marquée par le terroir.
Le millésime 2020 a été noté Excellent pour sa qualité et pour l'état sanitaire des raisins. Cependant, des précipitations abondantes dans le vignoble et un excès d'humidité combinés à des températures trop chaudes ont créé un environnement parfait pour le développement de l'une des maladies fongiques les plus dévastatrices : le mildiou. À Mervm Priorati, cela a affecté la période de floraison et, par conséquent, une partie importante des vignes n'a pas porté de fruits. La récolte de raisins en 2020 a donc été très bonne mais aussi très rare.
Ce millésime sera d'un grand prestige pour les vins de Mervm Priorati.
La région possède le très convoité DOCa...
Actuellement, la région possède la désignation convoitée "Appellation d'Origine Qualifiée" qui, en Espagne, n'est partagée qu'avec la Rioja.
L'appellation d'origine qualifiée Priorat est une petite région montagneuse située dans la province de Tarragone. Le massif de la Sierra de Montsant le délimite au nord, à l'ouest la Sierra de La Figuera, à l'est la Sierra de Molló et, au sud, le territoire s'ouvre en suivant le cours de la rivière Siurana en aval vers l'Èbre La rivière Siurana et ses affluents constituent la principale artère géographique de la région et forment une série de vallées et de petites plaines grâce également à la sinuosité géologique des montagnes et des pentes des montagnes. Conformément à la législation de la Catalogne relative à la division administrative régionale, le territoire de la DOCa Priorat relève d'une délimitation administrative plus étendue connue sous le nom de "Comarca del Priorat", qui a également une partie de territoire qui ne fait pas partie du vin- Priorat en pleine croissance.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat a une superficie de 17.629 2.163,97 hectares, dont 513 9 sont plantés en vigne et cultivés par 1932 vignerons. Sur le plan administratif, XNUMX municipalités font partie de la DOCa Priorat : Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (qui comprend la ville de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta et La Villela Baixa. De plus, dans les limites de la DOQ Priorat, il y a aussi la partie nord de la commune de Falset (la zone Masos de Falset) et la partie orientale de la commune d'El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera et Poboleda formaient autrefois le Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Le reste a été inclus dans la délimitation de l'appellation d'origine qui a été réalisée en XNUMX et qui constitue le territoire actuel de la DOCa Priorat. Conséquence de l'expansion de la culture de la vigne et de la qualité de ses vins, promue, impulsée et dominée par les moines chartreux, la région a acquis une renommée mondiale qui en fait aujourd'hui l'une des plus importantes régions viticoles du monde. .
Israel Romero -
C'est un vin qui est très fort et qui relie toute la magie que l'on peut trouver au Priorat. Excellent Grenache !!!!