Description
Vinyes Domènech élabore ce vin avec Garnacha et Merlot, dans le Priorat (dans la Sierra de Llaberia, Tarragone).
Ce sont des "terres" qui imprègnent le vignoble d'un caractère particulier pour produire de grands vins de garde. Vinyes Domènech, en agriculture biologique (Certifiée par le CCPAE-2007) et biodynamique, travaille l'harmonie entre le vignoble et la biodiversité qui l'entoure afin qu'ils se nourrissent les uns des autres donnant des vins qui miment avec leur paysage, tout cela pour faire des vins V -Label Certifié Plus Sain Convient aux Végétariens et Vegans.
Fiche technique
Cave: Vinyes Domenech
FAIRE: Montsant
Variété: 95% Grenache et 5% Merlot.
Degré: % 15,0 vol.
Note de dégustation:
Ce vin est d'une couleur cerise brillante. Au nez, l'impact aromatique est pratiquement immédiat. C'est un vin doux qui allie une minéralité au nez avec des arômes de fruits rouges, de myrtilles et de prunes. Les tanins sont présents mais de manière douce. En bouche, il est crémeux, probablement grâce au grenache velu associé à la finesse qui caractérise le merlot. Laisse un arrière-goût avec des notes de confrontation et des touches minérales.
Température de fonctionnement: 16°C - 18°C.
Viticulture: écologique et certifié par le CCPAE et Biodinámica
Géologie et sol: sol argilo-calcaire, peu profond et pauvre en matière organique.
Élaboration: Il est élaboré avec des levures spontanées et la vinification de chaque terrasse est réalisée séparément en cuves inox. Par la suite, le vin rouge Furvus repose pendant 12 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.
Jumelage: en Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le conseillons notamment avec les viandes de petit gibier, les champignons, les rôtis, les viandes rouges rôties, les daubes, les viandes rouges grillées, les fromages de chèvre, semi-salés et salés.
La cave Vinyes Domenech est synonyme de recherche de la perfection par la simplicité, mais ce qui en fait quelque chose de très unique. Ils ne comprennent pas la fabrication d'un vin sans prendre soin de l'environnement dans son ensemble comme la chose la plus importante.
C'est ainsi que Joan Ignasi et Rita ont commencé en 2002, sachant que cette zone du Parc Naturel du Montsant est magnifique, très unique, qu'elle possède une biodiversité unique et un paysage incomparable. Et ils voulaient mettre tout cela dans une bouteille, pour que cela puisse être partagé par le plus grand nombre de personnes, qui, à chaque gorgée, pouvaient se déplacer dans ces endroits merveilleux de Tarragone, à une heure et demie de Barcelone. Un luxe.
Comme tous leurs vins sont un luxe, travaillés de manière monovariétale avec des raisins de la région: les Grenache blanc, rouge, rouge-gris et poilu sont ceux choisis pour leurs vins. Considérés comme l'un des meilleurs vignobles de la DO Montsant, ils sont plongés dans cette tendance à prendre soin et à préserver le territoire. Travailler la terre et ses vignobles avec une agriculture écologique et biodynamique, et prioriser les principes de base qui agissent dans la nature, pour atteindre ainsi l'équilibre et une meilleure santé de la plante.
Parce que la durabilité est un enjeu de premier ordre pour la famille Domènech, et année après année, ils accomplissent quelque chose de très important. Ce qui est de réduire la consommation de ressources naturelles et par conséquent, les émissions de gaz à effet de serre.
Cela se comprend quand on arrive aux vignes. Le paysage naturel est très beau, créé autour d'un amphithéâtre naturel, protégé par une forêt luxuriante d'une grande beauté naturelle, dans la région du Priorat. Caractérisé par des pentes naturelles qui facilitent différents mésoclimats, qui, à leur tour, fournissent des vins uniques. Pour cette raison, comme nous en sommes tombés amoureux, ils occupent une place privilégiée dans notre sélection de vins chez MadeinSpain.store.
Israel Romero -
Je l'adore avec du fromage de chèvre et du fromage de brebis vieilli. Seul, pour accompagner la lecture d'un bon livre, c'est aussi une option très stimulante !