García Mimbrero : amour et dévouement pour sa terre

L'objectif de cette entreprise d'Estrémadure est simple : produire des produits ibériques reconnus comme excellents. Et un peu plus. Pour cela, beaucoup de sacrifices pour bien le faire et quelque chose de plus innovant, savoir expliquer comment cela doit être au grand public.

Atteindre ce cap, comme à de nombreuses autres occasions, ne s’est pas fait de manière directe. Comme il est difficile de connaître les meilleures marques qui fabriquent des produits gastronomiques espagnols… en Espagne même ! Un bon gourmand Carlos Soto, qui sait comment nous sélectionnons les marques gastronomiques espagnoles, m'a appelé un jour et m'a dit que je devrais rencontrer cette famille. Parce que surtout, ils ont très bien fait les choses. Son jugement ne lui a jamais fait défaut, pourquoi serait-ce la première fois ?Eh bien, il n'a pas échoué cette fois non plus.

Beaucoup de choses ont changé depuis que Rafael García Mimbrero a fondé, à Fuente de Cantos (Estrémadure), ce qu'il appelait « La Casa » en 1956. Mais il y a quelque chose qui reste intact au fil des décennies : son travail et son dévouement dans le soin de ses porcs. Toujours visant à offrir à ses clients des produits ibériques de la plus haute qualité possible. Parce que cette sensibilité à toujours rechercher l'excellence est ce qui m'a immédiatement mis en contact avec Rafael García, l'un des propriétaires et créateur du branding et de la stratégie de la marque à un nouveau niveau hors ligne et en ligne.

Tout le monde ne sait pas que le porc ibérique a besoin de quelque chose de plus que les herbes, racines, fleurs et champignons qu'il trouve dans le merveilleux pâturage d'Estrémadure. Ceux-ci sont insuffisants pour leur développement, et les glands n’apparaissent qu’à une période bien précise de l’année. Ainsi, García Mimbrero, à ses débuts, nourrissait ses porcs avec des aliments fabriqués en interne, en contrôlant tous les processus et qualités. Comme cela se faisait auparavant.

Suivre toute la chaîne de production de votre aliment, de sa formulation à sa fabrication. Ils garantissent ainsi l’alimentation la plus adaptée à leurs porcs. Et cela a un impact de deux manières :

– Ils garantissent toujours la plus haute qualité de la nourriture qu’ils fournissent à leurs animaux.
– Comme ils suivent une alimentation homogène pour leurs porcs, ils obtiennent également une saveur unique qui ne change jamais et qui est facile à reconnaître et à retenir. Ce label de la plus haute qualité basé sur des processus artisanaux mais aussi professionnels.

Pour compléter l'ensemble du processus, ils fabriquent leurs saucisses de manière traditionnelle ; et ils laissent le profilage, le salage et le séchage corrects de leurs jambons et épaules entre les mains de leurs maîtres jambonniers.

Chez García Mimbrero, on garde toujours à l'esprit le 3 ingrédients principaux qu'ils appliquent dans la production de leurs produits et dans le soin de leurs porcs : le meilleur Tradition, l' Affection et le plein Dédicace.

C'est ce qui vraiment vous permet d'offrir à vos clients des produits sains et de la meilleure qualité.

Un animal unique, comme le porc ibérique, a besoin d'un endroit unique pour grandir, comme le pâturage.

Un espace que l'on ne trouve qu'à l'est et au sud-ouest de la péninsule ibérique, et qui constitue un paradis écologique pour ce noble animal. Dans les pâturages d'Estrémadure, le porc ibérique jouit de liberté, d'abri et de nourriture. En parcourant librement ces pâturages, ils trouvent des pousses sauvages, des champignons et aussi, durant les mois d'octobre à mars, leur plus grand trésor. Le gland, qui lui donne cet infiltrat caractéristique et enivrant dans sa viande.

Nous parlons donc d'un jambon qui ne laissera pas indifférents les amateurs de porc ibérique et de ses produits haut de gamme, dans ce qui représente le meilleur de la gastronomie espagnole.

Mais aussi des saucisses ibériques très exclusives, vraiment préparées avec amour.

Parce que leur jambon 100% ibérique de bellota a tout ce qu'un bon jambon devrait avoir.

- Course: une lignée d'ascendance 100% ibérique.
- nourriture: L'animal vient d'atteindre son poids idéal en montagne. Avec une régime à base de glands, pousses et herbes.
- Guérison: un processus minutieux 100% naturel d'une durée de 36 mois.

Utiliser le processus et la technologie entièrement artisanaux toujours au service de l'excellence gastronomique. Sans aucun doute, un excellent jambon ibérique 100% nourri aux glands.

Vous pouvez déguster leurs étiquettes noires sur notre site, et aussi une curiosité, un jambon label bleu. Et vous vous demanderez ce qu’il a de si spécial. Il s'agit d'un jambon issu d'un animal élevé en liberté dans la campagne d'Estrémadure, un croisement entre un porc ibérique et un Jersey Duroc, nourri avec l'alimentation de García Mimbrero et les nombreuses herbes-racines trouvées dans la campagne. Saveur, arôme, texture et jutosité exceptionnelle de ce jambon insolite (c'est pourquoi il porte le label bleu). Il vous surprendra par sa jutosité et la qualité de sa viande. Parce que ces cochons vivent aussi en liberté. Un véritable best-seller et c'est leur jambon le plus rebelle !

Comme toujours Fabriqué en Espagne Gourmet, n'offre que le meilleur de notre pays.

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