Description
Un verdejo sidéral
Avec ce vin, ils honorent tous ceux qui sans complexes tracent leur propre chemin. Ce sont des explorateurs. Son destin est dans l'inconnu. C'est un vin pour ceux qui cherchent à découvrir au lieu de se réaffirmer. Si vous êtes arrivé jusqu'ici, c'est le vin qu'il vous faut.
La production de ce vin de l'Appellation d'Origine Rueda est limitée à 12.000 XNUMX bouteilles par an pour garantir des paramètres de qualité très exigeants
Fiche technique
Cave: Propres vignobles, dans les Bodegas de Crianza de Pozaldez. Pozaldez (Valladolid),
DO Rueda
À rien: 2018
Degré: 13,5%
Variété: 100% Verdejo
Notes de l'ACTS: Dans sa dégustation, il est montré avec une couleur dorée plus brillante que le millésime 2016 car, bien qu'il ait vieilli plus longtemps, il est en bouteille depuis moins de temps. Le mouvement préserve très bien la fraîcheur, mais il commence déjà à être onctueux, élégant et sensuel sans aucun doute.
Le nez est d'une grande intensité, très franc, d'une grande clarté des arômes variétaux qui prédominent en premier. Lors de l'aération il vient le vieillissement et l'apport de ses lies. Pas aussi bien assemblé que le millésime précédent qui a eu plus de temps en bouteille pour se combiner, mais il commence déjà à donner d'excellentes sensations aux amateurs de vins blancs complexes et élégants. Il gagne en fraîcheur et en fruit sur le millésime 2018, mais prend un peu de retard en complexité et en présence du bouquet.
La bouche est douce, fraîche, pleine de fruits, conserve de la vivacité en bouche, de la puissance, de l'élégance et du soyeux où les lies et le fût donnent de la profondeur, mais sans perdre la fraîcheur du cépage. L'arrière-goût mêle fruits et épices, différents du millésime précédent.
Température de fonctionnement: 6-8ºC
Préparation: Dans 32 hectares de vignobles 100% Verdejo, des raisins de qualité sont choisis pour élaborer ce grand vin. Liberso est le premier vin créé dans cette cave, intéressant et différent, à la suite de la découverte des limites des différentes valeurs de ce cépage, comme le Verdejo.
Pour obtenir ce résultat, 19 vins différents ont été élaborés; des vins ayant subi plusieurs procédés, le premier en cuve inox à température contrôlée et élevé sur lies pendant 9 mois pour préserver sa spontanéité. D'autre part, 18 vins fermentés individuellement ont été produits et élevés pendant 9 mois en fûts de chêne français, américain et hongrois provenant de 12 des meilleurs tonneliers du monde et en 3 volumes différents de 225, 300 et 500 litres.
Jumelage: en Fabriqué en Espagne Gourmet Nous vous conseillons poissons bleus et crustacés, mais aussi avec du riz, des fromages à pâte molle ou crémeuse et des riz de toutes sortes. A l'apéritif ce serait super aussi. Un de ces vins corsés que l'on peut même déguster seul, avec un bon livre.
Libérer C'est le premier vin DO Rueda caractérisé et commercialisé par millésime. Chaque vin est le reflet fidèle des particularités de son année marquée par un style commun et indéniable.
le cépage verdejo
Le cépage Verdejo a vécu plus de dix siècles dans l'Appellation d'Origine Rueda. Son génie est déterminé par son arôme et saveur, avec des nuances d'herbe de garrigue, avec des touches fruitées et une excellente acidité. L'extrait, facteur de personnalité des grands vins blancs, est perceptible par son volume et sa touche amère caractéristique qui projette un éclair d'originalité en bouche, accompagné d'une grande expression fruitée. Ce sont des vins d'une grande harmonie, dont le souvenir après passage en bouche invite à poursuivre la dégustation.
Climat continental
La DO Rueda s'élève entre 700 et 870 mètres d'altitude, avec des terres plates mais élevées, qui subissent des hivers froids et très longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs, seulement altérés par des tempêtes intempestives. Ce facteur oblige la vigne à chercher ses ressources en eau dans les profondeurs du sous-sol, plus que dans d'autres régions d'Europe.
La DO Rueda est située dans le secteur central de la dépression formée par le fleuve Duero, constituant un plateau aux reliefs doux et aux pentes soumises aux vents atlantiques. Vastes terrasses alluviales et diluviennes sur les rives du Duero et de ses affluents Trabancos, Zapardiel et Adaja.
Sols bruns, riches en calcium et magnésium, faciles à travailler et caillouteux avec une bonne aération et drainage et des affleurements calcaires aux niveaux les plus élevés des ondulations. Perméables et saines, leur texture varie de sableuse à limoneuse.
Le pH. de ses terres oscille entre 7 et 8. Ce substrat géologique a évolué en surface vers des sols bruns sur des allochtones caillouteux, donnant naissance aux sols typiques en "sauce" où se trouvent les meilleurs vignobles de la DO Rueda.
Cépages blancs
La DO Rueda est l'une des rares régions viticoles européennes spécialisées dans la production de vin blanc et dans la protection et le développement de sa variété autochtone, le Verdejo
La forte personnalité du Verdejo (cépage principal), l'adhésion d'autres cépages, ainsi qu'un vignoble qui a appris à survivre à la rudesse de son environnement, presque hostile, pour donner le meilleur de lui-même au vin, composent le profil des vins blancs de Rueda.
Les variétés sont apparues tout au long de l'histoire de la DO Rueda. Dans les années 30, la variété commence à être plantée dans la zone Beaux Palomino, origine des vins fortifiés flor, avec un rendement plus élevé que les autres variétés et capable de produire des vins similaires à ceux de Jerez, très demandés à cette époque. Ainsi, elle est devenue la variété majoritaire dans la région de la Médina à cette époque (le CRDO Rueda n'autorise pas de nouvelles plantations de cette variété). C'est un cépage qui produit des vins légers à faible acidité, très adaptés à l'élaboration de vins à vieillissement biologique.
Variété Viura, avec sa réputation de La Rioja, a commencé à cultiver dans les années 50, une époque où le modèle blanc classique passait par le tonneau en bois. Ce cépage donnait la touche aristocratique du vin de table castillan, car c'était une époque où les vertus du Verdejo étaient encore à découvrir et où il était cultivé en même temps, à la limite du généreux et du populaire. Il est utilisé dans les vins blancs apportant une plus grande légèreté et une pointe d'acidité.
La Sauvignon Blanc (variété principale) a fait son apparition dans les années 70. Originaire de la Loire française, il ajoute une composante florale avec des arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, par rapport à la touche de pierre à fusil du Sauvignon del Loire, différences principalement dues au plus grand nombre d'heures d'ensoleillement par rapport à la Loire et à Bordeaux. Cependant, ils ont en commun la courte période végétative, qui dans la zone française est due à la latitude nord et dans la zone castillane à l'altitude. La DO Rueda est pionnière dans l'adoption de ce cépage français, qui donne à cette région un caractère moderne et international.
La Viognier, autorisé dans 2019 C'est une variété qui offre des arômes de fruits à noyau et de miel avec des notes de muscat.
La Chardonnay, autorisé dans 2019 C'est un cépage d'intensité aromatique moyenne-faible qui donne au vin des notes de fruits mûrs et qui, avec le temps, peut exprimer des arômes de beurre et de noix.
Israel Romero -
C'est un vin corsé et vieilli, pour les palais déjà entraînés.