Chorizo Extra Saison, 100% Iberico Bellota, Maldonado 
Description
Longe 100% ibérique nourrie au gland, la reine des saucisses
El 100% longe de gland Il provient de porcs 100% ibériques, qui ont été nourris avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.Il est également appelé lomo embuchado ou caña de lomo et est une saucisse qui est "farcie" à l'intérieur d'un boyau naturel ou artificiel et qui passe par différentes phases de maturation et de séchage avant d'être servi à table.
El Longe 100% ibérique nourrie aux glands c'est l'une des parties les plus nobles du porc. Il est fait de la même manière que longe de porc entière, sans graisse externe, mariné et farci dans le boyau naturel. Il est très riche en protéines. En fait, il est recommandé de le prendre pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse. pour ses apports bénéfiques à l'organisme. Et pour ceux qui aiment le sport, il est plus que recommandé, car il aide à développer la masse musculaire. Un produit très sain.
Fiche technique
Ingrédients: 100% porc ibérique de bellota, paprika, ail, origan et huile d'olive.
Producteur: Henri Thomas.
Origine: Espagne.
Information nutritionnelle:
- Valeur énergétique pour 100 g de produit final: 258 Kcal / 1080 Kj
- Lipides: 11,5 g
- Dont saturés: 2,3 g
- Glucides: 1 g
- Dont sucre: 1 g
- Protéines: 36 g
- Sel: 1,1 g
Préservation: Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le 1 heure avant de le consommer.
Note de dégustation: Saveur 100% douce, délicieuse et très peu envahissante. Issu d'un porc ibérique qui a complété deux montaneras nourris au gland, il a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce persillage particulier et incomparable.
Il a une marinade exquise perfectionnée depuis des générations avec des épices naturelles et un paprika intense extraordinaire de La Vera, savoureux avec une touche fumée, grâce au paprika et à son affinage. Cela montre que le cochon a été nourri avec des glands. Au cours du processus de séchage minutieux, la longe adopte sa fermeté, sa douce couleur rougeâtre, son arôme caractéristique, sa jutosité et sa saveur fine.
Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous vous recommandons de l'associer avec des vins Verdejo tels que Menade o Curieux et cavas premium. Aussi des vins fruités et olorosos comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de quelques craquelins, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus du pain ou des craquelins, c'est super.
Pensez à l'ouvrir et à le laisser reposer sur une assiette ou un carreau environ 15 minutes afin qu'il atteigne la température ambiante. De cette façon, vous retrouverez toutes les notes de sa saveur fantastique dans votre bouche.
Pure épicerie fine espagnole.
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Phases d'élaboration de la longe ibérique
La longe ibérique passe par quatre phases de préparation :
marinade de filet mignon: dans cette phase, la longe est marinée et les épices nécessaires sont ajoutées pour lui donner cette saveur caractéristique.
longe égouttée: toutes les longes sont laissées à égoutter pendant un moment afin qu'elles n'aient que la quantité nécessaire d'ingrédients.
salaison de longe: L'affinage est la clé d'une longe de qualité.
séchage de la longe: lors du séchage, la longe acquiert progressivement les nuances caractéristiques de texture et de saveur de ce type de saucisse. La longe de la meilleure qualité est séchée naturellement, profitant des conditions climatiques de certaines régions d'Espagne. Cela se traduit par environ 6 mois de guérison.
Comment nous sélectionnons les longes ibériques chez Made in Spain Gourmet
Seules les meilleures longes atteignent ce processus et c'est un fait très important lorsqu'il s'agit de faire une longe 100% ibérique de gland de qualité.
Elles doivent être des pièces impeccables à l'état frais et, après avoir mariné, elles sont fourrées dans un boyau naturel pour les sécher dans une hotte à la chaleur du bois de chêne. C'est le meilleur complément à son arôme et à sa saveur, car il met en valeur ses notes caractéristiques.
L'alimentation des porcs 100% ibériques de la race ibérique que nous avons en Fabriqué en Espagne Gourmet Ils ont été nourris uniquement aliments naturels, pâturages naturels et glands.
Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la saison montanera, l'engraissement des porcs. Où ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur procure une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande.
Une longe ibérique nourrie au gland 100% race ibérique a généralement une période d'affinage minimale de 6 mois.
Pourquoi la longe 100% ibérique est le seul choix de Made in Spain Gourmet
Si vous cherchez une longe 100% pur ibérique nourri aux glands , c'est parce que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez que tu veux le meilleur Un produit exclusif où le plus important est sa qualité maximale. Et leur prix : les meilleurs du marché car ils proviennent directement du producteur, l'un des meilleurs de notre pays, le plus professionnel et respectueux des traditions et de l'artisanat, qui sont les seuls avec qui nous travaillons.
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Israel Romero -
Pour un apéritif, il ne peut pas manquer, accompagné d'un bon vermouth ou d'un vin mousseux.