Nos Essentiels du mois d'Avril

Nous sommes des gens très optimistes. La vie ne se vit qu'une fois. Au moins quelqu'un nous dit qu'il y a quelque chose au-delà. Mais bon, ne soyons pas si ésotériques, soyons plutôt pragmatiques, ceux qui croient en ce qu'ils peuvent voir et toucher. Après un salon Alimentaria où nous avons pu constater ce tournant pour les marques gastronomiques espagnoles. Nous percevons qu'ils veulent sortir de l'anonymat, démontrer que nous sommes le meilleur pays gastronomique du monde, briller de leur propre lumière, et pour ce faire, ils ont besoin d'aide pour aller plus loin et correctement. Ils nous trouveront toujours là, les combattant et les protégeant, afin que le monde entier connaisse leurs valeurs et leurs particularités. Parce que, comme une œuvre d'art, il faut de vrais artistes pour élever le niveau de nos produits, et il ne s'agit pas seulement de beaux packaging. Il doit y avoir de la qualité dans le produit et une âme derrière, c'est-à-dire des personnes avec des valeurs qui apportent cette âme au produit final..., nos producteurs, nos partenaires.
Voici les Essentiels du mois d'avril.

Profites-en!!
Parce que le Made in Spain est synonyme de qualité.

Chaque goutte de leurs vins est élaborée avec des produits frais et naturels de leur région, pêchés en mer et transportés jusqu'à votre table selon des méthodes de traitement et de transport d'avant-garde.

Pointe Aljibe est une entreprise familiale qui perpétue la pratique de la pêche depuis des générations, en forgeant un produit qui représente l'essence même de nos eaux. Ils utilisent la recette traditionnelle de Santa Pola pour préparer leur bouillon caldero naturel, en utilisant des produits régionaux et le précieux Peix (poisson) de Santa Pola.

Son ADN Gourmand Made in Spain est facilement reconnaissable avec ses produits 100% naturels, avec le meilleur que la Baie de Santa Pola puisse extraire.

Bouillon de poissons et fruits de mer, à base de poissons de roche frais et de crustacés de la baie de Santa Pola, Alicante. C'est un bouillon 100% naturel, sans additifs, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût ajoutés. Ce produit est idéal pour préparer différents types de plats traditionnels en raison de sa capacité à rehausser les saveurs. Le bouillon de poisson pour des paellas de qualité peut également être utilisé dans les gaspachos, les fideuás, les soupes et bien plus encore. Un produit très sain.

L'un des joyaux des Ibères espagnols. Ce Jambon Bellota 100% ibérique Pata Negra DO Jabugo est issu de la race Mamellada-Lampiña, 100% ibérique, élevée en liberté dans les pâturages sévillans. Il a une cure de 42 mois minimum.
Il a remporté jusqu'à 6 fois le prix du « Meilleur Jambon de Bellota 100 % ibérique » au concours mondial « Great Taste Awards ». En 1730 pas moins, la famille Domecq arrive en Espagne. Un nom de famille étroitement lié à la production d'aliments et de vins de haute qualité, comme le xérès et les eaux-de-vie. Un savoir qui s'est transmis des parents aux enfants. Toujours accompagné de sa deuxième passion, l'élevage d'animaux en liberté, comme le porc 100% ibérique. En 1970 Juan Pedro Domecq Solis Il a commencé à élever des porcs 100% ibériques dans sa ferme sévillane de Lo Álvaro. Dans une recherche ambitieuse pour créer le jambon le plus exquis, Juan Pedro s'est appuyé sur différentes études réalisées en collaboration avec diverses universités espagnoles. Le résultat se retrouve dans une variété unique : le porc marmelé 100% ibérique, une véritable merveille gastronomique.

Son élevage rappelle celui de ces vins qui traversaient les océans au XIXème siècle. XVII aux colonies et retourna aux ports européens avec plus de complexité et de soyeux. Fabriqué à partir d'Oloroso et Pedro Ximénez. Après avoir vieilli séparément dans leurs soleras respectives pendant 12 ans, les deux vins sont réunis pour vieillir à nouveau dans une Solera de 45 bouteilles située dans la sacristie de la cave. De couleur acajou foncé, il est intense, avec des arômes de fruits mûrs, de moka, de cacao et de caramel anglais. Très complexe en bouche. Il a une saveur de raisins secs, de noix et d'orange caramélisée. Idéal pour accompagner des planches de fromages, du foie gras ou des desserts. Il recommande de le servir dans un grand verre, avec de la glace et une tranche d'orange. Sa personnalité marquée et inimitable en a fait une référence dans les cocktails actuels, et à la maison, il vous accompagne dans de nombreuses nuits détendues dans le jardin, à l'écoute des vagues de la mer Méditerranée. Une chose à garder à l'esprit est sa note de 96 points Parker, un autre attrait pour déguster ce Sherry.

Hexagones de chocolat noir fourrés au miel contenant 85% de cacao de la République Dominicaine fourrés au miel d'Alemany, l'un des miels les plus reconnus d'Espagne. Ferran Alemany, leur propriétaire, les présente dans une version au miel d'orange, dans un élégant coffret de 9 unités qui simule la ruche. Chaque carré est un chocolat à l'arôme et à la saveur explosive du miel d'orange. Son attrait et l'intensité de sa saveur en font un petit trésor chocolaté adapté aux palais les plus curieux.

Comme tout ce qu'il fait Allemagne, il est fabriqué à la main. Avec un résultat délicieux et naturellement sucré, mais une douceur naturelle. Idéal comme détail à offrir et à ne laisser personne indifférent. À la maison, ils volent, et avec un sherry, ils forment une délicieuse combinaison.

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