Description
Fiche technique:
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles fabriquées dans leurs installations jusqu'à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg lorsqu'ils accèdent aux pâturages.
En eux, ils bénéficient d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que d'herbes, tubercules, racines et glands, atteignant 90/100 kg au début d'octobre (au début de la montanera), date à laquelle les glands et Ils se nourrissent exclusivement jusqu'à ils atteignent un poids approximatif de 180 kg au stade adulte. Ceci est essentiel pour maintenir la race ibérique et pouvoir l'appeler ibérique nourri au gland.
Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, ont un jarret allongé et stylisé avec une graisse dorée et fluide à l'extérieur, tandis qu'à l'intérieur il présente un aspect rose et fondant qui inonde la bouche d'une saveur intense et nuances prolongées.
Notes de dégustation
Dans notre Épaule Bellota Gold 100% ibérique, nous découvrons une teinte rouge rubis, un grain délicat et un pourcentage élevé d'acide oléique qui aide à maintenir un niveau adéquat de cholestérol dans le sang, en plus d'être riche en protéines, vitamine B1, fer, zinc, magnésium, acide folique et vitamine E (excellent antioxydant). Au nez, on reconnaît des arômes intenses et agréables exclusifs à l'épaule 100% ibérique nourrie au gland, typiques de son caractère et de sa personnalité. En bouche, nous apprécions une saveur intense et persistante avec une douceur caractéristique de l'épaule de bellota BEHER Oro 100% ibérique grâce à une réduction du temps de salage et une longue maturation, obtenant un produit plus sain, plus savoureux et plus savoureux.
Composition qualitative / quantitative: Épaule 100% ibérique nourrie au gland, sel, sucre, antioxydants E-331iii, E-301; conservateurs : E-252.
étiquetage: Bande de jambon noir. Carnet d'identification du Jambon Pur Porc Ibérique de Bellota.
Producteur: Beher
Localisation: Guijuelo (Salamanque)
Valeur nutritionnelle / 100gr
- ÉNERGIE : 1243kj /297kcal
- GRAISSES : 19,6 g
- DONT ACIDES GRAS SATURES : 5gr
- HYDRATES DE CARBONE : 0,8gr
- DONT SUCRES : < 0,5gr
- FIBRE ALIMENTAIRE : < 1gr
- PROTÉINES : 29,3gr
- SEL : 3,6g
Sans gluten
Date d'expiration: Il n'a pas de date d'expiration, mais il est recommandé de ne pas consommer plus de 9 mois à compter du moment de la vente.
Conditions de conservation: Il doit être conservé dans un endroit réfrigéré. Il a une période de consommation approximative de 9 mois. DénominationDénomination de O
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.
- PO Guijuelo : situé à Salamanque.
- PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
- OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.
Notations
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