Épaule ibérique 100% Bellota Juan Pedro Domecq

Description

Race 100% ibérique Mamellado-Lampiño

Une race unique, presque éteinte, sélectionnée par le fondateur comme la meilleure pour la production de jambon ibérique de bellota en raison de sa capacité à transformer les glands et à infiltrer la graisse. Une race qui se caractérise par de petits porcs nus (sans poils), de couleur foncée, avec des pattes fines et des mamelles (appendice charnu sur le devant du cou).

Fiche technique:

JUAN PEDRO DOMECQ Épaule de Bellota 100% ibérique présentée en morceaux entiers, tranchés ou coupés au couteau selon la demande du client.

Ce sont des épaules nourries au gland 100% ibériques entièrement certifié par des organismes de certification accrédités selon la norme ibérique incluse dans le décret royal 4/2014.

INGRÉDIENTS

Épaule 100% ibérique nourrie au gland (98%), sel commun (2%), sucre (<0,1%), conservateur E-252, antioxydant E-301 et régulateur d'acidité E-331iii.

Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec.

étiquetage: Bande de jambon noir. Carnet d'identification du Jambon Pur Porc Ibérique de Bellota.

Producteur: Juan-Pédro Domecq

Localisation: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Valeur nutritionnelle / 100gr

• Valeur énergétique 1509,04 kJ 359,30Kcal
• Matières grasses 26,72g dont graisses saturées 7,01g
• Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
• Protéines 29,70g S
• Sel: 2,7g

Sans gluten

Date d'expiration: Il n'a pas de date d'expiration, mais il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 mois à compter du moment de la vente.

Conditions de conservation: Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier ciré ou un film transparent pour éviter tout contact avec l'air. Dans tous les cas, il est conseillé de couper uniquement ce qui va être consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois la coupe effectuée, mais il est conseillé de le consommer dans les 30 jours.
Dénomination de O

Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?

L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.

• PO Guijuelo : situé à Salamanque.
• PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
• PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
• OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.