Description
Fiche technique:
Cave: Vins sélectionnés Lustau Fine
DO Jerez-Xerés-Sherry
Vin généreux. 20 ans dans la solera
Variété: 100% Palominos
Degré: 21,0% vol.
Note de dégustation:
Robe vieil or brillant aux reflets ambrés. Très propre et vivant. Délicates et vives, ressortent des notes de fruits secs qui rappellent son stade biologique. Très amical en bouche, il se distingue par sa rondeur et son onctuosité. C'est un vin très glycérique. Avec une très longue finale, il a une touche amère dans l'arrière-goût qui laisse un palais très propre.
Température de fonctionnement: 13 à 14 ° C
Viticulture: 100% Palomino du vignoble de Montegilillo, dans la région de Carrascal, avec des terres d'albariza, très adaptées à la culture du raisin Palomino.
Préparation: Lustau Warehouse Cayetano del Pino y Cia est un bâtonnet coupé fabriqué à partir du raisin Palomino Fino. Vieilli pendant 20 ans en fûts de chêne américain, selon le système traditionnel Solera y Criaderas. Le soleraje de ce vin est composé de seulement 22 fûts.
Jumelage: Parfait pour accompagner les consommés, le foie gras, la charcuterie, les vieux fromages et les artichauts. Le meilleur allié des plats très assaisonnés, typiques de la cuisine orientale.
Israel Romero -
EXCEPTIONNEL!! Je le recommande avec une caille marinée bio DelaCueva !!