Description
Fromage manchego artisanal avec appellation d'origine, fabriqué avec du lait cru de brebis.
Avec une masse de fruits ocre et rougeâtre après son long processus de durcissement à l'intérieur, et de l'or clair sur sa croûte.
Sa pâte est ferme, compacte et d'une excellente densité. Sa texture est légèrement écailleuse, signe de sa magnifique cicatrisation. Mûrit dans les caves sous la surveillance du maître fromager
Son arôme est intense, lactique et floral de lait cru et propre de brebis La Mancha.
Goût agréable et intense. Avec un arrière-goût particulier et persistant où ils se rejoignent et conservent leurs magnifiques caractéristiques.
Affinage pendant plus de 18 mois, pour mûrir lentement sous la supervision du maître fromager et devenir quelque chose d'imbattable
Ingrédients: Leche Brebis Manchego, ferments lactiques, présure, lysozyme dérivé d'œuf, sel.
Valeur nutritionnelle pour 100g
- Valeur énergétique: 1602kJ. / 383 calories.
- Graisse: 32 g.
- C'est saturé: 25.6 g
- Hydrates de carbone: <0.5g.
- Dont les sucres: <0.5g.
- Protéines: 21 g.
- Sel: 1.6 g.
- Calcium: 760 mg
Poids: 200gr
Présenté en coffret
Expiration: 12 mois
DOP: manchego
Tous les fromages Manchego sont identifiés sur l'une de leurs faces planes par une plaque de caséine numérotée en série.
Préservation
La température idéale pour la conservation du fromage serait de 8 à 10 ºC. Si l'on veut arrêter l'évolution du fromage et des moisissures dans la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. La consommation préférentielle sera d'au moins 8 mois, bien que la date d'expiration soit fixée à 12 mois.
Producteur : Ojos del Guadiana
Origine: Daimiel, Ciudad Real.
Jumelage:
Pour Made in Spain Gourmet, c'est un fromage qui se marie parfaitement avec l'huile d'olive extra vierge. Il peut également être jumelé miels o confitures.
Notations
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