Description
Fiche technique:
Ingrédients: Lait cru de brebis Manchego
Matière grasse: 27%
Guérison: Mois 3
Producteur : Fromagerie 1605
Origine: Domaine Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)
DOP: manchego
Tout fromage Manchego est identifié sur l'une de ses faces planes par une plaque de caséine numérotée et numérotée. Elaboré de manière artisanale avec de la truffe naturelle et du lait cru de brebis,
Information nutritionnelle
- Valeur énergétique : 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Protéines: 27,56g
- Glucides : 0.50 g. dont sucres : 0,50 g.
- Matières grasses : 30.40 g. Dont saturés : 18.90 g.
- Fibres alimentaires : 0.00 g.
- Sodium: 550 mg.
- Calcium: 765 mg.
Note de dégustation :
Sierra La Solana truffé est un fromage de brebis Manchego qui, tout au long de ses 3 mois de maturation, est capable de développer des nuances aromatiques prononcées. Doux, onctueux, il glisse sur le palais en faisant preuve de subtilité et d'une large expression. L'un des meilleurs fromages truffés d'Espagne.
Jumelage:
Nous l'associerons avec des vins rouges Crianza, des vins blancs secs et des vins doux, et aussi d'autre part, il peut être associé à des huiles d'olive extra vierges, miels o confitures.
Préservation:
La température idéale pour la conservation du fromage serait de 8 à 10 ºC. Si l'on veut arrêter l'évolution du fromage et des moisissures dans la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. La consommation préférée sera d'au moins 8 mois, bien qu'il faille tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est emballé dans du papier, il commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures dans la croûte naturelle. .
Israel Romero -
Il a vraiment une saveur naturelle de truffe noire, avec le fromage Manchego parfaitement assorti. Et si vous l'associez à un vin rouge jeune, encore plus.