Description
description du produit
Dans son élaboration manuelle, le lait est pasteurisé et la présure est coupée à un grain fin (taille de petit riz). Un mélange haché de 7% de truffe 50% de champignons avec du sel et du poivre est ajouté aux moules et il est réfrigéré pour mûrir. Au cours de sa maturation, tous les 10 jours, l'extérieur est passé en revue avec une éponge imprégnée d'huile d'olive extra vierge, afin de ne garder que les champignons désirables.
Le résultat est un fromage unique avec une couleur suggestive, qui a le goût d'un bon fromage, avec une texture soyeuse élégante en bouche, et qui a le goût et l'odeur de la truffe.
Jumelage:
Ces fromages affinés sont fantastiques avec des vins blancs et rouges jeunes, mais nous ne disons jamais non à un cava premium. Un autre accord idéal est avec des confitures de figues, de poires ou de pêches et avec de l'huile d'olive extra vierge.
Informations complémentaires
- Conserver dans un endroit frais et sec. Mais nous recommandons un réfrigérateur
- Meilleur utilisé: 9 mois
Gourmet & Chic sont artisans de la truffe, une petite équipe dirigée par José Manuel Pardo, de amoureux des truffes, amoureux du biodu Saveur naturelleà partir de élaboration artisanale. Votre client est chef et l' sybarite qui sait où ils sélectionnent le truffe et comment ils fabriquent leurs produits. Ils savent combiner les ingrédients y textures de différent produits à la truffe élaborando plats savoureux et sains.
élaborer les produits à la truffe en son atelier et dans l' ouvriers leur artisans sélectionnés. tout est fait à la main, à petits lots. Ils portent truffe et ils sont faits avec infusions végétales naturelles. Ils garantissent que «sont fabriqués sans colorants, arômes, édulcorants ni conservateurs artificiels». étant produits artisanaux, notre stock est petit, fonctionne sur demande avec distinction concessionnaires. Comme c'est Made in Spain Gourmet.
Fait à la main avec des produits locaux et naturels
Gourmande & Chic alors récupère le artisanat traditionnel conservé de génération en génération, assurant une moyens de subsistance locaux dans ces villes avec tradition du goût et de l'arôme.
Et que les produits transmettent sensations, histoires, cultures, et idées cadeaux, les traditions, car "ils expriment l'essence de notre peuple".
Pour ceux qui sont perdus pour les élaborations naturelles des authentiques truffes d'Aragon, sans additifs chimiques, ceux qui apprécient le bio, l'artisanal fait à la main, en petits lots, dans les petites villes. Ceux qui soutiennent les métiers durables, ancestraux qui soutiennent l'économie des villes avec des parfums et des savoir-faire hérités depuis des générations.
Pour les chefs experts qui veulent savoir d'où viennent les truffes et comment sont fabriqués nos artisans élaborés, pour s'assurer qu'elles sont naturelles, car le restaurant ne vend pas seulement saveur et design à ses clients, mais aussi des produits sains. Pour les gourmets, éternels connaisseurs qui aiment surprendre leur partenaire et leurs amis à la maison avec des matières premières exclusives avec lesquelles ils préparent des plats exquis.
Ils ont une vaste expérience de plusieurs années au service des chefs des restaurants les plus exclusifs de Miami, New York, Houston et Washington.
Un pari pour ceux qui veulent s'installer en Aragon, la capitale mondiale de la truffe noire.
Notations
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