Salchichón 100% nourri aux glands, Juan Pedro Domecq

Description

Race 100% ibérique Mamellado-Lampiño

Une race unique, presque éteinte, sélectionnée par le fondateur comme la meilleure pour la production de jambon ibérique de bellota en raison de sa capacité à transformer les glands et à infiltrer la graisse. Une race qui se caractérise par de petits porcs nus (sans poils), de couleur foncée, avec des pattes fines et des mamelles (appendice charnu sur le devant du cou).

Fiche technique:

100% Ibérique Porcs ibériques nourris au gland JUAN PEDRO DOMECQ présentés dans des caisses élégantes et emballés sous vide. 100% ibérique entièrement certifié par des organismes de certification accrédités selon la norme ibérique incluse dans le décret royal 4/2014.

INGRÉDIENTS

Viande et graisse de porc ibérique, sel, paprika, dextrose, LACTOSE, dextrine, protéine de SOJA, épices, protéine de LAIT, émulsifiants (E-450iii), antioxydant (E-301) et conservateur (E-252).

Conditions de conservation et de distribution : Conserver au réfrigérateur.

Producteur: Juan-Pédro Domecq

Localisation: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Valeur nutritionnelle / 100gr

• Valeur énergétique 2391,14 kJ 569,32Kcal
• Matières grasses 48,01g dont graisses saturées 15,46g
• Glucides <0,74g dont sucres <0g
• Protéines 33,57g
• Sel: 3,53g

Sans gluten

Date d'expiration: Elle expire 12 mois à compter de la date définitive de la cure. Une fois ouvert, consommer dans le mois.

Conditions de conservation: Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.
Caractéristiques organoleptiques: Consistance ferme et compacte, forme cylindrique plus ou moins régulière et longueur variable, bien liée à la coupe. Absence d'éléments étrangers, de couleurs ou d'odeurs atypiques.

Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?

L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.

• PO Guijuelo : situé à Salamanque.
• PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
• PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
• OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.