Description
CORPINNAT est une Marque Collective de l'Union Européenne créée dans le but de distinguer les grands vins effervescents élaborés au cœur du Penedès, à partir de raisins 100% bio récoltés à la main et vinifiés entièrement à la propriété.
Un engagement unique
Millésime Brut Nature
Votre engagement envers terroir – presque leur obsession – les amène à ne cultiver que leurs propres vignes avec variétés traditionnelles del Penedès, avec un engagement historique envers xarel·lo. Ils pratiquent la viticulture pluviale biodynamique, un pas au-delà de l'écologie.
Ils élaborent exclusivement des cuvées Brut Nature marquées par l'empreinte d'un long vieillissement. Ses vins effervescents Corpinnat ont forgé un style unique défini par l'élégance et la subtilité.
Fiche technique
Cave: Ses propres vignobles, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), effectuent des vendanges manuelles.
Corpinat : pétillant anciennement Cava.
Degré: 11,5%
Variété: 87% Xarel lo 13% Macabeo
Note de dégustation: En vue c'est brillant et doré
Nez: Noix / Fruits blancs mûrs / Balsamique
Goût: puissant / frais / savoureux / légèrement amer
Température de fonctionnement: 8-10ºC
Préparation: Fabriqué à partir de raisins du domaine Serral del Vell de Recaredo, situé sur un petit plateau sur le Coster del Río Bitlles et avec la présence d'abondants nodules calcaires dans le sol.
Agriculture biologique et biodynamique. Vignobles cultivés sans herbicides ni insecticides d'origine chimique, uniquement avec des engrais d'origine naturelle. Nous appliquons des infusions à base de plantes pour contrôler la présence de champignons et renforcer les souches de manière naturelle.
Vendanges manuelles pour garantir l'excellente santé d'un raisin destiné à un long vieillissement.
La vinification, l'élaboration et l'élevage sont entièrement réalisés à Recaredo dans un engagement à garantir la rigueur dans l'origine du raisin et la transparence maximale dans les processus d'élaboration. Dans un souci de structure et d'élégance, le moût Xarel lo a été fermenté en fûts de chêne.
El dégorgement (L'art d'expulser les lies de la seconde fermentation en bouteille) est réalisé manuellement à la température fraîche et naturelle des caves dans un exercice de professionnalisme artisanal et de respect de l'environnement.
Jumelage:
En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le conseillons dans Ragoût de poisson, Riz moelleux, Fruits de mer grillés, Risottos, Poissons blancs en sauce, Viandes blanches, Poissons blancs grillés, Riz de poisson, Cabillaud, Plats fumés, Saumon fumé, Poulet grillé, Poisson blanc au four, Rôti d'agneau.
Berceau des grands vins effervescents
Engagement à l'origine
Le territoire CORPINNAT est le berceau des grands vins mousseux de la région viticole historique du Penedès, au sud de Barcelone, où à la fin du s. XIX a commencé, et où la production de ces vins a été perfectionnée, suivant la méthode traditionnelle. Le climat, la terre et le paysage, et une vaste expérience dans la culture de la vigne donnent à cette enclave les conditions optimales pour la production de vins à la personnalité unique.
Vendanges manuelles 100% bio
Engagement envers la durabilité et l'environnement
A partir de vendanges manuelles de raisins certifiés biologiques, à base de cépages historiques du Penedès, CORPINNAT va encore plus loin en faveur de la durabilité du territoire et du paysage avec un profond respect des cépages indigènes.
100% vinification à la propriété
Engagement envers le processus de production
Les vins effervescents CORPINNAT sont élaborés avec des raisins entièrement vinifiés à la propriété pour valoriser le savoir-faire du producteur, et garantir style et qualité dès l'origine.
long vieillissement
Engagement qualité
Le climat, le terroir et les cépages traditionnels du territoire CORPINNAT confèrent à ces vins effervescents une capacité de vieillissement en bouteille qui sera toujours supérieure à 18 mois. De même, l'élaboration d'un vin mousseux qui dépasse 30 mois, et un autre qui dépasse 60 mois de vieillissement en cave, est la preuve de l'engagement des caves CORPINNAT avec un long vieillissement.
Chaîne de valeur du vignoble au chai
L'engagement du vigneron
L'engagement des caves CORPINNAT pour une viticulture durable et la préservation du paysage, ainsi que la dignité du viticulteur, impliquent l'utilisation de raisins de leurs propres récoltes ou des alliances à long terme avec des viticulteurs, à un prix minimum garanti.
Une réglementation d'usage des plus exigeantes
Les caves CORPINNAT appliquent les principes d'auto-exigence tout au long de la chaîne de valeur de leur produit et certifient le respect des exigences strictes fixées par le Règlement d'Utilisation de la Marque par des audits externes annuels.
Israel Romero -
Comme tout de Recaredo, un fantastique vin mousseux.