Sierra Cantabria XF, vin rosé

Description

XF Sierra Cantabria est un vin vibrant, floral et plein d'émotion qui est né de la complicité forgée entre deux familles avec une longue tradition viticole, une invitation à profiter d'un style de vie méditerranéen optimiste et passionné. XF Sierra Cantabrie Il s'agit d'une déclaration d'intention de Sierra Cantabria et Xandra Falcó, une ode à la vie et à la joie, un voyage plein d'illusions.

Fiche technique:

Cave:  Sierra Cantabrie

DOCa. La Rioja

Millésime: 2022

Cépage : 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) et Tempranillo (5%)

Qualité: 13,0% vol.

Note de dégustation

Saumon, propre et lumineux. Au nez, il présente de légères notes anisées et des arômes de fruits frais, de fraise, de mûre, de framboise et de grenade. En bouche, il est frais, parfumé, bien équilibré, enveloppé de fruits et d'acidité avec des notes de grenade, de pastèque... Intense, persistant, avec une finale longue et vive.

Température de fonctionnement: 7 à 8 ° C

Géologie et Sol

Une viticulture intégrée, respectueuse de l'environnement, une intervention minimale, une parfaite adaptation au terroir et sans utilisation d'herbicides ou de produits systémiques, en ligne avec les biorythmes de la nature. Abonné organique.

Élaboration

Macération: De toutes les variétés blanches pendant 2 jours et incorporation ultérieure dans le moût rouge 1 semaine plus tard pour rester en contact avec les peaux pendant 72 heures. Fermentation: Contrôlée à 16 ºC avec des levures autochtones sélectionnées dans nos propres vignobles. Stabilisé : Par le froid.

Jumelage

En Fabriqué en Espagne Gourmet, Nous le conseillons pour accompagner riz et pâtes, surtout si recettes à base de poissons et crustacés. Le saumon, dans n'importe laquelle de ses préparations, est particulièrement approprié dans un accord d'affinité qui est également visuel.

XF : un vin très soigné

Plusieurs dégustations ont été nécessaires pour définir le profil du vin, après quoi Marcos et Miguel Eguren, qui connaissent chaque pouce de leurs vignobles, ont fait une sélection des vignobles les plus adaptés au projet. Ceux qui, année après année, produisent les raisins les plus frais et les plus floraux. Le résultat est un vin extraordinaire, délicat et élégant, aux arômes d'agrumes et de fleurs, très rond en bouche, un vin hédoniste à déguster.

Les vignobles choisis pour XF Sierra Cantabria sont situés sur la rive gauche de l'Èbre, dans les municipalités de San Vicente de la Sonsierra et Labastida. Un ensemble de vignes où l'on travaille dans le respect de l'environnement, avec une intervention minimale et en harmonie avec les biorythmes du terroir.

Pour la production de XF Sierra Cantabria, le La récolte se fait exclusivement à la main avec une sélection rigoureuse des raisins, d'abord à la vigne puis au chai grâce à une double table de sélection.

Ce processus de production laisse place à une édition limitée à 15.000 XNUMX bouteilles avec un assemblage de cépages Garnacha, Tempranillo, Viura et Sauvignon Blanc.

La pureté du terroir

La Rioja Alavesa : l'élite des vins de La Rioja

La Rioja Alavesa est encadrée comme une sous-zone dans l'Appellation d'Origine Qualifiée Rioja. Il compte 13.500 40 hectares de vignes et plusieurs centaines de caves, ce qui donne une moyenne annuelle d'environ XNUMX millions de litres de vin.

La région produit surtout des vins rouges aux caractéristiques générales spécifiques, telles qu'une couleur brillante et vive, un arôme fin, un goût fruité et une bouche agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, excellents pour que la vigne absorbe l'humidité nécessaire. Le climat et la situation des vignobles contribuent également à sa qualité, derrière la Sierra de Toloño, qui protège les vignes des vents froids du nord et permet aux vignes de mieux profiter de la chaleur.

Les rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés avec les variétés Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano.

Les vins jeunes ou rouges de l'année sont pour la plupart élaborés selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, dans laquelle des grappes entières sont fermentées dans un «lac» pendant sept à dix jours. Une fois débarrassés des peaux et des égratignures, ils partent en cuves où ils termineront leur fermentation.

De leur côté, les vins crianza, reserva et gran reserva sont élaborés selon la méthode bordelaise ou éraflage. Elle consiste à casser le raisin, à érafler et à incuber le moût avec sa pâte pendant sept jours. Après plusieurs fermentations, ils partent en barriques pour vieillir. Ce sera le temps passé dans le fût et dans la bouteille qui fera la différence entre crianzas, reservas et gran reservas.

Du fait que les vins rosés et blancs sont de plus en plus appréciés à l'intérieur comme à l'extérieur de nos frontières, vignerons et œnologues travaillent à l'élaboration de vins de qualité à partir de ces cépages, afin d'aborder tous les marchés.