Description
Turó d'en Mota de Recaredo il représente l'élégance de la simplicité : un seul vignoble, un seul cépage, un millésime et une production très limitée.
C'est un vin de terroir au sens le plus large, c'est-à-dire l'expression d'un espace de terroir très calcaire au microclimat méditerranéen, le cépage Xarel•lo et une viticulture plus d'observation que d'intervention.
Un vieillissement long et soigneux d'un minimum de 120 mois au contact des lies permet d'obtenir les nuances les plus subtiles et complexes de l'expression du temps.
Fiche technique
Cave: Ses propres vignobles, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), effectuent des vendanges manuelles.
Corpinnat
À rien: 2008
Degré: 12,5%
Variété: 100% Xarel lo
Note de dégustation: Jaune paille, très brillant et propre. Bulle très fine formant une grande couronne.
Nez: Sa grande intensité, son expressivité, sa complexité après un si long vieillissement sont surprenants. Très frais, avec une grande quantité de fruits mûrs, en particulier d'agrumes, mélangés à des noix grillées et délicates. Fond minéral subtil. Un cava séduisant.
Bouche: Un cava qui remplit la bouche d'expressivité, d'intensité et d'élégance. Très fin, avec un long passage en bouche sec, plein de nuances et très frais. Carbone parfaitement intégré. Pleine harmonie, vivante, très agréable. Extraordinairement long avec un excellent arrière-goût grillé. L'un des plus élégants que l'on puisse trouver aujourd'hui.
Température de fonctionnement: 8-10ºC
Préparation: Planté en 1940, d'une superficie de 0,97 hectare et conduit dans un verre, le vignoble Cerro de en Mota appartient à Recaredo et est situé dans le coin nord-ouest de Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelone), sur la pentes au nord d'une colline appelée Turó d´en Mota, d'où il tire son nom. Le sol est extrêmement calcaire, avec une texture limoneuse (équilibre de sable, de limon et d'argile) et avec la présence de nodules calcaires. Vieillissement long d'un minimum de 120 mois avec un bouchon en liège naturel. Clarification manuelle dans des pupitres "Degüelle" à la main sans geler le goulot de la bouteille.Vinifié, élaboré et élevé à Recaredo.
Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le recommandons seul, avec des fruits de mer grillés, des huîtres, du caviar, du foie mi-cuit, des fruits de mer crus, des plats de riz et des poissons salés. Pourquoi pas aussi avec du jambon de bellota.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La millésime 2008 de Turó d'en Mota est le résultat d'une récolte marquée par des contrastes : après un automne et un hiver modérément secs et chauds, les pluies des mois de printemps rythment le vignoble. Les efforts rigoureux d'une année entière se matérialisent en grappes saines, d'une grande expressivité et d'une acidité extraordinaire, idéales pour un long et soigneux vieillissement en bouteille pendant plus de douze ans.
harmonieux et délicat, Turo d'en Mota 2008 révèle l'essence la plus authentique de la Méditerranée, avec de faibles rendements et des fruits de grande qualité. Un millésime vibrant à la personnalité unique qui se mêle aux nuances les plus pures et les plus subtiles du passage du temps.
TURÓ D'EN MOTA, PARMI LES 25 VINS ICONIQUES DU SIÈCLE DERNIER
Le magazine Revue du Vin de France a inclus Turo d'en Mota y Réserve privée de Recaredo Entre los 25 vins de référence d'Espagne des deux derniers siècles d'histoire. Les deux vins ont été décrits comme des vins effervescents incontournables pour comprendre respectivement les années 1960 et 2000, dans un article qui propose un tour d'horizon des vins emblématiques qui ont marqué une époque. Des références telles que Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) ou Pingus, entre autres, ont été sélectionnées pour avoir forgé l'histoire du vin et une projection de qualité basée sur le talent et la valeur patrimoniale et culturelle du vin en Espagne.
La publication française – l'un des prescripteurs de vins les plus pertinents d'Europe – souligne également le rôle de Recaredo en tant que pionnier dans la région du Penedès dans la production de vins mousseux « crus », c'est-à-dire issus de vignobles au terroir unique . La pièce met en lumière la figure de Recaredo comme l'un des vignerons les plus avant-gardistes du Penedès, soulignant l'engagement de la cave à préserver l'authenticité et l'identité viticole du territoire Corpinnat à travers ses vins. « Recaredo nous montre le chemin vers une modernité qui suppose un retour à la terre et au végétal », ils affirment.
TURÓ D'EN MOTA ET RESERVA PARTICULAR, VINS ICONIQUES DE LA REVUE
À titre d'exemple, les critiques sélectionnent le Turó d'en Mota 2004 de Recaredo et le classent comme un vin mousseux qui a réinventé le concept de « cru » en Catalogne. « Turó d'en Mota a réinventé – ou inventé – la notion de 'cru' parmi les vins effervescents catalans ; un concept qui, jusqu'à la création de ce vin, était étranger parmi les effervescents de la région », ressortir.
Concernant Recaredo 2008 Reserva Particular, la publication le décrit comme l'un des vins mousseux les plus originaux de l'époque, car il s'agit d'un vin de pointe pour un long vieillissement. "Reserva Particular représente la base traditionnelle de la cave et est un témoignage incontestable de la volonté de Recaredo de mener un long vieillissement, un style innovant dans les années 1960", mettre le message en surbrillance. Selon Ferran Junoy, directeur de Recaredo, cet article "est une reconnaissance de notre travail de viticulteurs et de producteurs spécialisés dans le long vieillissement mais, surtout, c'est une reconnaissance de l'extraordinaire potentiel de production de vins effervescents de terroir dans le Penedès".
Israel Romero -
Juste extraordinaire.