En MadeinSpain.store Nous aimons également vous fournir des informations de qualité et résoudre vos éventuels doutes sur les excellents produits espagnols. Par conséquent, dans cet article, nous allons expliquer quelles sont les différences entre les vins biologiques et biodynamiques, dont l'essor du marché est là. Les deux concepts sont trompeurs lorsqu'ils apparaissent sur les étiquettes des bouteilles. Bien qu'ils aient des similitudes, ils ne sont pas les mêmes. Savez-vous ce qui distingue l'un de l'autre ? Faites attention car nous vous l'expliquons !

• Viticulture biologique
• Viticulture biodynamique
• Différences entre les vins biologiques et biodynamiques
• Essayez ceux de MadeinSpain.store

 La première chose que vous devez savoir est que les caractéristiques qui définissent le vins biologiques et biodynamiques ils n'ont rien à voir avec son goût. Ces particularités se présentent sous la forme de travailler la vigne, du obtenir le raisin et de faire le bouillon dans la cave.

Viticulture biologique

Écologique, organique ou biologique. Tous ces noms sont synonymes compte tenu de la L'Union européenne. Qu'est-ce que la viticulture biologique ? Est simple. Il utilise des techniques agricoles dans le travail de la vigne qui n'envisagent à aucun moment les engrais artificiels, antibiotiques et pesticides (engrais, herbicides, pesticides...). En revanche, le brûlage des chaumes est interdit pour maintenir la flore microbienne du vignoble. Ces exigences doivent être respectées à la lettre.

Il n'intègre pas non plus additifs, colorants, conservateurs ou organismes génétiquement modifiés (OGM) nulle part dans le processus de vinification. Sont également interdites des pratiques telles que désalcoolisation partielle du vin, le électrodialyse pour sa stabilisation tartrique et utiliser des procédés chimiques pour éliminer le dioxyde de soufre.

D'autre part, les vins biologiques peuvent utiliser engrais naturels, qu'elles soient d'origine végétale ou animale. De plus, il est possible de récolter plus tard (millésime tardif) pour obtenir une concentration plus élevée de Les antioxydants dans le raisin, quelque chose de bénéfique qui est ensuite transféré au produit. L'ajout de sulfites il doit être hautement contrôlé et strictement contrôlé. Il est également permis d'ajouter levures indigènes, bien que certains produits chimiques soient autorisés.

En bref, dans Fabriqué en Espagne on parle d'un vin bio dont sceau vert sur l'étiquette reflète un maximum respect de l'environnement. Il est obtenu avec des techniques non polluantes et répond aux critères fixés par l'Union européenne pour la certification de vin biologique. Bien qu'au début, le soin des vignes biologiques soit plus laborieux pour le viticulteur, plus tard il bénéficie d'un meilleure efficacité dans une culture qui génère son propres défenses contre les parasites et les maladies qui sont généralement traités avec des produits chimiques.

Viticulture biodynamique

À son tour, le agriculture biodynamique considère le vignoble comme un être vivant et un élément de plus de l'écosystème biologique de l'environnement. Ainsi, les vignerons souhaitent que leurs vignes développent leur propre immunité contre les microbes et les insectes, mais avec l'aide de la nature. C'est-à-dire en encourageant les micro-organismes et la biodiversité qui entoure le territoire contribue à cette protection. Même les énergies du ciel et de la terre aident, donc le Calendrier de la Lune. Des préparations naturelles biodynamiques sont ajoutées pour traiter la culture.

C'est vraiment un philosophie de travail qui va au-delà de ce que les normes européennes fixent. Sont utilisés moins de traitements, moins de technologies et moins de dioxyde de soufre. Oui, des levures indigènes et naturelles sont utilisées.

Bref, le grand avantage est d'obtenir une est venu avec beaucoup de personnalité, où toutes les caractéristiques du terroir sont appréciées dans son résultat final. Les inconvénients sont dans quelques rendements inférieurs, également le résultat d'un travail plus dur, effectué à la main et avec des animaux.

Différences entre les vins biologiques et biodynamiques

Comme vous pouvez le voir, le vins biologiques et biodynamiques ils partagent certains aspects, mais ils ont aussi leurs différences dans les résultats obtenus. Du concept lui-même au produit final, ils ne sont pas exactement les mêmes.

Le père de la viticulture biodynamique est Rodolphe Steiner, qui identifie les fermes et les entrepôts comme des organismes complexes. Ils vivent dans un système holistique, équilibré entre les animaux, les plantes et les humains. Il y a une harmonie avec l'influence des astres pour que le vignoble puisse développer le pouvoir nutritionnel et la force de reproduction les plus adaptés. Cependant, il y a aussi des critiques de cette philosophie barrée mystique, sans rigueur scientifique.

C'est en tout cas la première différence par rapport à la culture biologique, qui ne s'ajuste qu'aux tâches d'antan, de respect de l'environnement. L'autre a à voir avec l'un intervention humaine minimale dans les processus viticoles biodynamiques. Rien n'est ajouté lors de sa préparation. D'autre part, dans le vin biologique, ils peuvent être incorporés certaines substances. Par conséquent, la vin biologique et biodynamique Ils sont différents.

Essayez ceux de MadeinSpain.store

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AUTEUR: Iván Sevilla, journaliste expert en contenu numérique et audiovisuel. Spécialisé en gastronomie et sports. Journaliste de télévision.