Encore une fois, nous devons être reconnaissants à la météo clémente de notre bien-aimé Penedés, pour nous donner la possibilité d'avoir une excellente récolte 2019.

Cette semaine, nous commençons le tirage au cava 2019, qui consiste à mettre en bouteille le vin de base en ajoutant la liqueur de tirage. Cette liqueur de tirage n'est rien d'autre que du vin et du sucre pour réaliser la seconde fermentation. La liqueur de Tiraje est ajoutée au vin de base avec la levure pour provoquer la seconde fermentation.

Nous sommes très satisfaits de la qualité des vins que nous avons obtenus. Nous pensons qu'ils resteront dans les mémoires comme des vins et des cavas imbattables. Grâce aux bonnes conditions météorologiques cette année, il a été possible d'atteindre les vendanges avec un raisin en très bonne santé. Les pluies printanières et les températures un peu inférieures à la moyenne des années précédentes, ont permis une maturation plus paisible, plaçant les raisins à une qualité maximale. Par conséquent, un raisin avec une graduation et une acidité idéales a été obtenu pour faire des vins de base pour le cava.

Les conditions d'humidité et de température ont été idéales pour avoir un raisin avec une graduation et une acidité idéales pour faire des vins de base pour le cava. Et donc on peut dire que ce millésime 2019 sera l'une des excellentes récoltes, et après la mise en bouteille et le vieillissement, ce que nous ferons dans nos barriques, et que ce sera entre 24 et 60 mois, il en résultera des cavas des plus hauts qualité.

Et de cette manière, nous continuerons à faire comprendre à nos clients que Vins El Cep continue de miser sur des vins et des vins effervescents de la plus haute qualité, pour les palais les plus exigeants qui veulent les meilleurs produits.

Rappelons-nous que cette année, Vins El Cep, fête son quarantième anniversaire (1980-2020), donc, tout au long de l'année, nous célébrerons cet onomastique, qui est si important et qui nous pousse à continuer à nous améliorer année après année.