Un dos nosos socios, Alfonso Fernández, gran sumiller de viños e aceites, e bo amigo, que sempre está á procura de novos produtos españois para proxectar, (recomendámosnos o seu vinagre de anchoa e o doce condimento a base de viño de Montilla). degustación dunha selección de 4 dos nosos AOVE máis prezados en MadeinSpain.store. Imos saber cales son as súas opinións sobre os aceites da colleita 2020.
O Aceites Virxes Extra este ano en España seguiron sendo excelentes produtos e sen dúbida farán as delicias de quen queira gozalos. Seleccionamos co noso compañeiro Alfonso Fernández, a 4 marcas polas que apostamos dende o principio en MadeinSpain. Marcados por un perfil de emprendedores detrás deles, son apostas seguras para nós. Esta é a opinión dun gran experto como Alfonso.
AOVE Sietemil (picual)
“En boca ten unha folla verde intensamente afroitada cun agradable nivel de complexidade aromática (algo que se aprecia nos picuales) folla de olivo, tomate, alcachofa, allozas, herbas aromáticas romeu (Sei por que che gusta Israel) en boca ten menos intensidade e un bo equilibrio de amargo e picante que se compensa ao cabo dun tempo (ao principio é amargo, pero non enfadado e deixa a boca moi limpa sen agresividade). No retrogusto pódese ver folla de olivo, oliva verde, améndoa e alcachofa. Pódese clasificar como un picual suave e complexo.
COMPRAR AOVE SIETEMIL
AOVE Ed'o
Botella branca (arbequina)
- Variedade arbequina
- Afrutado lixeiro maduro
“Desde o meu punto de vista, este aceite madurou demasiado, ten notas de tomate e laranxa moi maduras e unha améndoa nasal retro moi ben definida. En boca é un aceite moi suave pero as notas de sobremaduración penalízano. Vense fermentacións que baixan a puntuación”.
Botella negra, orgánica (arbequina)
- Variedade arbequina
- Afrutado medio-intenso
- Verde/maduro
“Mazá, plátano, améndoa e un interesante cítrico (mandarina). En boca é moi agradable con certa complexidade e notas de mazá ao principio, deixando un sabor retro de mazá”.
COMPRAR ED'O EVOO PURO - COMPRAR AOVE ED'O ECOLÓGICO
1948 Óleo
ecolóxico (arbequina)
“Arbequina poderosa cunha orixinal camada de follas verdes. Intenso afroitado con notas de mazá verde, casca de plátano, colza, feno e certas notas de aguacate. Na boca pódense apreciar améndoas, follas e plátano. Calor medio e bo equilibrio de dozura e astringencia”.
Ecolóxico (Picual)
“Froitado verde intenso con notas de allozas, tomate verde e planta de tomate e herbas aromáticas e silvestres con certo toque de pemento verde. En boca é potente cun bo equilibrio de amargor e picante e un retrogusto de follas e olivas verdes.
COMPRAR OLEUM ARBEQUINA 1948 - COMPRAR OLEUM PICUAL 1948
Cortijo do Prado (Hojiblanca)
“Froitado medio con notas verdes e maduras de talos de margarida, follas, herbas silvestres e kiwi maduro. En boca é doce sen apenas amargor e bo equilibrio con picante ascendente e persistente. Certas notas retronasais de herba e froitos secos”.
COMPRAR CORTIJO DEL PRADO
AUTOR: Alfonso J Fernández, catador e seleccionador de virxe extra
"O maior competidor do aceite de oliva é a ignorancia"
