Viño Branco Ecolóxico D'Origen P5 Muscat Can Bas

descrición

Can Bas Domini Vinícola é un edificio histórico, pertencente ao Grupo Pere Ventura, situado en Subirats (Penedés), onde se elabora o auténtico viño da finca.

En Can Bas Exprésanse en clave contemporánea e honesta desde o máis profundo da súa esencia. Atopan a excelencia nas raíces da terra, no coñecemento e na experiencia. En Can Bas revelan o máis sublime dun potencial conservado na memoria para producir auténticos viños de terroir.

Empresa comprometida coa sustentabilidade

Folla de datos:

Adega: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Año: 2021

Variedade: 100% moscatel.

Grao: 11,9% vol.

Nota de cata:

Á vista: cor dourada pálida e brillante.

Nariz: Aromáticamente intenso, destacan a froita branca fresca (mazá e pera), notas florais e de herba mediterránea e vainilla.

En boca: é de textura graxa, mostra volume e acidez ben integrada. O final en boca é refrescante e longo.

Temperatura de operación: sérvese entre 8 e 10 ºC

Xeoloxía e solo:

O solo franco-areoso e un PH lixeiramente alcalino facilitan unha boa drenaxe que, xunto coa escasa presenza de materia orgánica, permiten levar a cabo o cultivo das vides en condicións óptimas.

Emparejamento

En Made in Spain Gourmet recoñecemos que é un viño moi versátil, é ideal tanto como aperitivo durante todo o ano, en copa ou en harmonía con pratos elaborados con carnes brancas, peixes e pastas. Tamén combina perfectamente co sushi da cociña oriental, os uramakis, o atún vermello, imos todos, e tamén, non esquezamos os queixos cremosos e curado.

Elaboración:

A colleita é manual. Na adega, as uvas son refrixeradas durante 24 horas a unha temperatura controlada de 10ºC. Segue o control final da uva, que pasa pola mesa de selección, e o despalillado. As uvas déixase macerar dúas horas antes de ser prensadas. Despois dun prensado suave con baixo rendemento, a maior parte do mosto transfírese a depósitos de aceiro inoxidable e unha pequena cantidade a barricas de carballo francés (10%) e ánfora (5%), onde fermenta a unha temperatura controlada de 15ºC. Segue un período de envellecemento de seis meses. A mestura dos diferentes mostos e os ingresos do embotellado.

En Can Bas, os viños que elaboran son honestos e xenuínos. En realidade, son as verdadeiras testemuñas do que pasou na nosa casa ao longo de catro tempadas.

En Can BasNon lles interesa repetir un viño un ano tras outro, nin intervir nel para conseguir unha copia exacta. Cada botella que sae da súa adega reflicte a tipicidade do dominio así como as condicións climáticas e ambientais da colleita no Penedès.

En Can Bas Traballan día a día para obter viños que, sobre todo, sexan a expresión dos racimos cultivados nos seus viñedos e do espírito que os propietarios inculcaron neles.

En Can Bas consideran que a viticultura e a vinicultura non son ciencias exactas. Máis ben, son unha práctica apoiada na intuición, a experiencia, o sacrificio, a perseveranza, a obstinación, o bo criterio e a preocupación por innovar que axita a curiosidade. E todo isto, impulsado polo traballo que as mans dos seus traballadores dedican tanto á viña como á adega.

En Can Bas, poñen todo o seu empeño en adaptar o calendario de traballo da viña ás necesidades de cada parcela, de cada variedade ou de cada cepa en particular, seguindo un escrupuloso código de boas prácticas. E cando chega o momento de facer viño, aínda son máis minuciosos. Por iso, o resultado son viños excepcionais.

Can Bas É un lugar onde se cultiva a viña dende hai máis de dous mil anos; un núcleo habitado dende antigo; un pazo construído sobre unha antiga casa de labranza; unha unidade de produción agrícola dedicada ininterrompidamente á viticultura.

Can Bas É unha adega na que, hoxe en día, só elaboran viños dos viñedos da súa finca.

Can Bas é unha propiedade, unha terra, un compendio da historia, un nexo de cultura, a suma de ilusións, esforzos, coñecementos, experiencias e traballos. É un referente no marco xeográfico do Penedès así como un punto de interese turístico e enoturístico.

Can Bas é un lugar e é unha idea; quizais tamén unha paixón. É unha forma de facer viño, unha paisaxe e un pobo.

Todo isto constitúe o dominio vitivinícola Can Bas.

A Marca

nome Can Bas que hoxe designa a marca dos seus viños e o dominio vitivinícola remóntase ao ano 1668. En Cataluña é tradición bautizar as casas rurales -grandes ou pequenas- co nome do propietario precedido da palabra Can, que significa Casa de. Así, o nome Can Bas significa casa do señor Bas. A pesar de que a granxa e a granxa xa existían na Idade Media, o nome que perdura ata os nosos días nace a finais do século XVII. En lembranza daquel momento, o logotipo de CAN BAS adopta unha tipografía familiar romana nunha caixa alta; clásico, esvelto e inscrito nun marco rectangular rematado con volutas de inspiración barroca.

En homenaxe á antigüidade e ás orixes medievais do dominio vitivinícola, a marca CAN BAS tamén se distingue polo seu logotipo. Trátase dunha cruz grega enmarcada dentro dunha figura romboide de composición centrífuga, pouco habitual nas nosas terras. Esta cruz coroa o campanario da espadana de Sant Joan Salerm, a igrexa románica propiedade do dominio de Can Bas que viu nacer unha casa, viñedos e cultivos. A cruz é o símbolo desta casa, testemuña da súa historia e da súa evolución. A cruz representa a encrucillada onde a terra, o tempo, os homes, as viñas e os viños conflúen.

Finalmente, en homenaxe ás raíces mediterráneas do dominio vitivinícola Can Bas e como expresión da súa ideoloxía, a marca CAN BAS establece como cor corporativa o azul. Un azul profundo, cálido, plácido, luminoso, reverberante; símbolo de confianza e sinceridade. Un azul que é metáfora do tempo e sinal de espírito. O azul honra a todos os que o fixemos posible Can Bas mar Can Bas.

Os valores

En Can Bas entenden o traballo da viña e do viño como un privilexio e unha responsabilidade. En Can Bas teñen o privilexio de traballar no que lles apaixona; o privilexio de elaborar viños únicos que expresen as calidades da terra que coidan; de ser custodios dun pasado, dun patrimonio e dunha paisaxe; convivir cun medio natural e humano en equilibrio; e contribuír á cultura da viña e do viño. En Can Bas Teñen a responsabilidade de repensar día tras día o noso traballo para melloralo. A responsabilidade de seguir adiante cunha terra, unha casa, unha empresa; escoitar ao labrego, ao adegueiro e a todas as persoas que forman parte do noso equipo; para servir ao cliente por riba de todo. A responsabilidade, tamén, de preservar o medio ambiente e de actuar seguindo un código de boas prácticas e criterios de sustentabilidade ambiental. En Can Bas Propuxéronse como obxectivo elaborar viños honestos, impregnados dunha enorme calidade natural e humana para poder gozar deles ao máximo.

Os Viñedos

En Can Bas, a viña cultívase sen interrupción dende hai máis de mil anos. Un documento de finais do século X proba que moi preto de Sant Joan Salerm -igrexa propiedade de Can Bas- Había viñedos que se compraban e vendían entre a nobreza medieval catalá. Porén, os indicios da época romana, e mesmo ibérica, demostran que na súa casa o cultivo da vide remóntase a moitos séculos máis.

Hoxe, o dominio do viño Can Bas Concentra 60,5 ha de viñedos repartidos entre a chaira próxima á explotación, a Font de Can Bas, as ladeiras de Les Tarumbes, a cova do rego Els Bribons e a parte soleada do monte Els Basets, ademais do viñedo de a costa do Serral dentro do concello de Sant Sadurní d'Anoia.

En Can Bas entenden que cada parcela é única e que cada viñedo ten a súa personalidade. En consecuencia, o traballo e o trato que che dan son exclusivos. Teñen viñedos centenarios que producen moi poucas uvas pero dunha calidade marabillosa; cepas novas que aportan lixeireza e frescura a algúns dos viños que elaboran; Cepas maduras que rondan os trinta anos, que confiren un carácter sereno e maduro aos viños de crianza.

Debido á diversidade de localización e orientación das parcelas, os diferentes solos, altitudes, ortografías e a gama de microclimas, en Can Bas Poden cultivar variedades de uva branca e tinta autóctonas e estranxeiras, así como adaptar cada variedade ás condicións máis favorables do terreo.