"A demanda de produtos gourmet españois en EE.UU. é moi grande e non hai oferta suficiente ou adecuada no mercado" Marti Buckley, gourmet.

Marti Buckley é un xornalista e chef estadounidense de Alabama que vive en San Sebastián dende hai 14 anos. No seu blog escribe sobre a alimentación e o País Vasco. Buckley tamén escribe sobre comida e viaxes para innumerables puntos de venda, incluíndo Afar, National Geographic Traveler e The Telegraph. Para nós é unha “Pepita de Ouro”, é dicir, unha xoia que ama a nosa gastronomía e coñece o valor que ten.

Que pracer me dá coñecer a Marti Buckley e poder compartir o noso amor pola gastronomía española. Despois dos anos que levas en España, máis de 14 anos, convertécheste nun defensor da cultura culinaria española nos Estados Unidos. A ver se aprendemos!!

Cheguei de estudante e era moi novo, pero pensaba que todo era fantástico, a xente, o estilo de vida, todo. Pero no 2010 cando vin vivir, o que máis me fascinou foi o estilo de vida en España. Porque non só hai que vender a propia gastronomía, senón tamén cando, como se consume, como se pon a mesa..., A experiencia gastronómica é o que nos encanta aos estranxeiros cando chegamos aquí.Eu. Eu vin de Alabama, onde falamos moito de gastronomía, e vin ao País Vasco, onde forma parte da vida da xente.

Absolutamente si. Grazas aos seus piares fundamentais. Porque, ademais de ser unha cociña mediterránea, que comparte con Francia ou Italia, as súas reminiscencias árabes fan que sexa moi especial. Esa fusión de cociñas, iso si, faino único. E ten unha variedade tan ampla que é practicamente infinita en canto a receitas e, ademais, cada comarca desenvolveunas á súa maneira. Así que esta amplitude de interpretacións fai que sexa unha gastronomía sen igual.

O máis destacado dos produtos gourmet españois é a artesanía e a tradición de como se elaboran. No meu país hai que crear pratos para ser atractivos, pero en España, por poñer uns exemplos, se fai unha anchoa ou un turrón é obrigatorio facelo, se quere facelo de forma excelente, seguindo as pautas marcadas pola tradición dos seus produtos.lugares e as súas xentes, para obter o mellor resultado.

Pois é unha mestura de varias cousas, a falta de uso do inglés, a falta de investimento en internacionalización quizáis fixo que a gastronomía española non se coñeza en EE.UU. Claro que hai moito contido por publicar sobre o que español. a gastronomía é como nos EE.

Bo tamén por varios factores. A cociña francesa decidiu apostar pola elegancia e transmitir prestixio coa súa gastronomía, o Alta Cociña, cun mantel branco, cubertos e vasos bonitos..., e marcou unha posición, en cambio, Italia, grazas á inmigración e á gastronomía sinxela, tamén soubo atopar o seu espazo nos EE.UU. Por outra banda, España comezou a poñerse no mapa desde entón Ferran Adria, con técnicas gastronómicas innovadoras, aínda que moi difíciles de copiar para a xente normal. Así que aínda queda moito por facer. Proclameime embaixador da gastronomía española en EEUU, e espero que me siga xente que pense coma min.

Estou totalmente de acordo con Israel, hai que unir a xente que pensa así, e gozar compartindo a gastronomía española.

Sen dúbida 10, porque agora mesmo non diría que a situación actual é 0, senón case. Así que é evidente que o seu potencial é enorme. A demanda é moi grande e non hai oferta suficiente nin axeitada no mercado, polo que cando comeces a ver ofertas gourmet atractivas, a xente literalmente "volverase tola" (risas). Ademais, se lle engades complementos como libros de receitas como os que fago eu, as expectativas son moi optimistas.

Sen dúbida, con tapas, porque con elas podes introducir diversos produtos aos que non están acostumados, e deste xeito, eliminas as barreiras iniciais. Somos moita carne, así que se queres introducir, por exemplo, as conservas de peixe e marisco, as tapas son unha forma perfecta de facelo.

Iso si, nas dúas costas, así como en cidades como Washington, Chicago, Dallas ou Houston.

Ben, planeo ir a EEUU para promocionar o meu libro sobre "pintxos” que sairá en abril. E a idea é, coa axuda dos patrocinadores, crear experiencias gastronómicas, achegar a gastronomía española aos americanos.

Grazas polo teu tempo Marti, e agardamos compartir os teus desexos e soños, moi parecidos aos nosos.

Un pracer Israel.

Entradas relacionadas: