descrición
Vinyes Domènech elabora este viño con Garnacha e Merlot, no Priorat (na Serra de Llaberia, Tarragona).
Son "terras" que impregnan os viñedos dun carácter especial para producir grandes viños para a crianza. Vinyes Domènech, con agricultura ecolóxica (Certificado polo CCPAE-2007) e biodinámico, traballa a harmonía entre o viñedo e a biodiversidade que o rodea para que se alimenten mutuamente dando viños que mimetizan coa súa paisaxe, todo isto para elaborar viños V -Etiqueta Certificada Máis Saudable Apta para vexetarianos e veganos.
Ficha técnica
Adega: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Variedade: 95% Garnacha e 5% Merlot.
Grao: 15,0% vol.
Nota de cata:
Este viño ten unha cor cereixa brillante. En nariz, o impacto aromático é practicamente inmediato. É un viño doce que combina unha mineralidade en nariz cos aromas de froitos vermellos, arándanos e ameixas. Os taninos están presentes pero suaves. En boca é cremoso, seguramente grazas á Garnacha peluda combinada coa suavidade que caracteriza ao Merlot. Deixa un retrogusto con notas enfrontadas e toques minerais.
Temperatura de operación: 16ºC - 18ºC.
Viticultura: orgánico e certificado polo CCPAE e Biodinámica
xeoloxía e solo: solo arxiloso-calcáreo, pouco profundo e escaso en materia orgánica.
Elaboración: elabórase con lévedo espontáneo e a vinificación de cada terraza realízase por separado en depósitos de aceiro inoxidable. O viño tinto Furvus repousa durante 12 meses en barricas de carballo francés antes de ser embotellado.
Emparejamento: en Fabricado en España Gourmet Recomendamos especialmente con carnes de caza menor, cogomelos, asados, carnes vermellas asadas, guisos, carnes vermellas á prancha, queixos de cabra, semicurados e curados.
A adega Vinyes Domenech é sinónimo de busca da perfección a través da sinxeleza, pero que á súa vez a converte en algo moi singular. Non entenden como o máis importante a elaboración dun viño sen coidar todo o medio ambiente.
Así comezaron Joan Ignasi e Rita no ano 2002, sabendo que esta zona do Parque Natural do Montsant é marabillosa e moi singular, que posúe unha biodiversidade única e unha paisaxe incomparable. E todo isto quixeron meter nunha botella, para que o compartisen o maior número de persoas que, a cada grolo, puidesen desprazarse a estes marabillosos lugares de Taragoña, a unha hora e media de Barcelona. Un luxo.
Como todos os seus viños son un luxo, están elaborados de forma monovarietal con uvas da zona: branco, tinto, tinto-gris e garnacha peluda son os elixidos para os seus viños. Considerada unha das mellores adegas DO Montsant, están inmersas nesta tendencia a coidar e preservar o territorio. Traballando a terra e os seus viñedos con agricultura ecolóxica e biodinámica, e primando os principios básicos que actúan na natureza, para conseguir un equilibrio e unha mellor saúde da planta.
Porque a sustentabilidade é unha cuestión de primeira orde para a familia Domènech, e ano tras ano están conseguindo algo moi importante. Que é reducir o consumo de recursos naturais e, en consecuencia, a emisión de gases de efecto invernadoiro.
Iso enténdese cando un chega ás viñas. A paisaxe natural é moi fermosa, creada arredor dun anfiteatro natural, protexido por un frondoso bosque de gran beleza natural, na comarca do Priorat. Que se caracteriza por desniveles naturais que facilitan distintos mesoclimas, que, á súa vez, proporcionan viños únicos. Por iso, como nos namoramos deles, ocupan un lugar preferente na nosa selección de viños de MadeinSpain.store.
israel romero -
Encántame con queixos de cabra e queixos de ovella avellentados. Soa, para acompañar a lectura dun bo libro, tamén é unha opción moi estimulante!